ちょっとの間、お休みされてたんかな？先日再開されたようで、もうSNSでは、「待望の復活！」と皆さん口を揃えて喜ばれてて。
遅ればせながら伺ってまいりました！
2023年テト期間も営業してくれるようです！
Thai Van Lungのヘムの中。
再開されてからもう待ち受けたかのように足をはこぶ方がたくさんいらっしゃる人気のお店。
大変大変お恥ずかしながらですが、私、初めて伺ったのです。
もともとこの界隈にあまり行く機会がないのと、うどん、過去歴を振り返ると、あのイベントできてくれた、
谷村さんのうどんが美味しすぎて、なかなか外に食べに行かなくなってたんですよね。しかし、SNSに上がってくる、一富士さんのうどんのご様子がなまめかしくてなまめかしくて（笑）
写真ですべてがわかるわけじゃありませんが、うどんって、表情がとても豊かですもんね。
で、辛抱たまらず行ってきました。
普段メニューが掲げられているのであろうボードが裏返しになってたんで、ありゃ、お休みかな？と思ったら…？
あ、テトメニュー期間に入ってたんだ！
ってか、20日〜26日って、ずっと営業してくれるんか！なんと！
メニューは限定されるようですが、ホーチミンでテトを過ごされる方には朗報ですな(^・^)
というわけで、テト期間中はないというあげもの、普段はこちらに並んでるんですかね。ちょっと間の悪い時に伺ってしまった感もありますが、揚げ物あったら絶対てんこ盛り頼んじゃうから強制自粛できてよかったかも。麺に集中(・∀・）
お客さんが引きも切らず
店内写真はごめんなさい。お子様連れのご家族とかでいっぱいだったのでお写真自粛。ぶっかけ冷やの温玉トッピング。
「よかったらまだ天かすあるからよかったら！」と言われたんで遠慮なく。
ってか、そうか、テト期間中は揚げ物がないから天かすが出ないんだ😅
ぎりぎり天かすに間に合ってよかったヽ(・∀・)ﾉ
って、写真ボケとるやないか！⬇️
すんません、１枚前の全体像でうどんの肌、見てください。
角が立って磨きが入ったこの白肌よっ。
あとちゃんとコシになったコシがある。
自分でうどんを作るとわかるんですが、ただ単に芯が残る、小麦粉練ったんが水分足らんで硬くなりましたってだけのを「コシ」と言ってるうどん、結構あるんですよね。固い＝コシではないのに。
こちらのうどんは、ちゃんとグルテンの性質が捉えられてて、美味しいコシになってるやつ。粉や水の違いで仕上がりも全く変わってくるから、日本の、もしくは讃岐の通りのおうどんさんって難しいんやろなあ、と思ってましたが…
ありましたね、ここに(・∀・）
そしてぶっかけのお出汁が美味しい。
決して塩が強いわけじゃないのに、うどんにしっかり乗ってくれる。その一方でお出汁バランスがとても清らか。
あと天かす！
テト期間中はいつまで残ってるかわかりませんが、天かす入れて！
私天かす、つゆを吸ってフヨフヨになるのも好きなんですが、こちらの、サリッとしてる。かなり長い間、ぶっかけの出汁に浸っててもサクサクしてて、味にも厚みもたらすし、美味しい！
天かす食べただけで、ここの天ぷらは蒸し物の概念で揚げられてる天ぷらさんなんやろうなあ、と想像。衣食べたらタネの様子もわかるでな。これはまた、食べに来ねばなりません！
で、お出汁はレンゲ使って、最後の一滴まで頂戴しました。
お出汁、美味しくて。
卓上には一味？七味もありましたが、こちら、自家製でらっしゃるのかな。サテよりあっさり、柔らかくてうまみのある唐辛子。これ、とっても相性が良かったですわ。
あと何より、店主と思しき方が、とにかく全てのお客様にとてもお心配りをされていて、それが明るく、お店にいる間中、とっても良い気分で過ごさせてもらいました。
自分に対して話しかけてくれてる時だけでなく、耳に入る他のお客さんとの会話なり応対なりも、同じ空間にいる限り自分も接することになりますもんね。
ちょっと今回のレポはテト仕様の限られたメニューのことしか書けなかったのですが、またテト開けて揚げ物色々食べられるようになったら伺おうと思います♪（食べすぎそうですがw）
しっぽく的なおでんうどん！⬅︎NEW！
はい、記事の更新お久しぶりです！
今週から、だったかしら？
一富士さんがおでんうどんを発売開始されたと言うことで行ってきました！
これですね、これですね？
九州の人間はこういうたくさんのお野菜やらキノコを入れて炊いたうどんを「しっぽく」なんて言いますが、これ全国区と思ってたのに、地方のものなんですね😅
と言うことで、もっと分かりやすい「おでん」と言う名称になったそうです。
見てこれ、たっぷりのお野菜！
待ってましたって感じです。
うどん、美味しいのですが、ベトナムの麺料理に慣れると、圧倒的にお野菜が少ないので、ちょっと罪悪感を感じてしまうのですよね😅
これも根菜類なので、フォーなどに添えるハーブ云々とはまた趣が違いますが、でもお野菜。美味しいですし、こう言う炊きものも大好きだ。
丁寧にされtますねえ。
大根もにんじんも大きさ揃えて、少しだけお話を伺ったのですが、一定時間炊かれたらあとは前日からお出汁につけておいてちょうどいい具合に味が染み込み、またお野菜の形が崩れないようにされてるのだそうです。
お手間とお時間、かけられてますねえ。
これはたくさんあるメニューの中の一品でしかないと言うのに。
おあげさん、美味しかったなあ。小ぶりの大きさのものがいくつも入ってたんですが、ジュワー(*´꒳`*)
何口食べても、ジュワー(*´꒳`*)
おうどんも相変わらずおいしく、ゆっくり噛み締めながらいただきました。
七味を少し途中で足しても美味しいですが、
この唐辛子の佃煮も美味しい。
具材と一緒に食べてもいいし、お出汁に溶いても美味しい。
もちろん擦りごまも忘れずに。
あんまり擦れてないけど。
や、お野菜たっぷりで美味しかったです。
おうどんだけだとバランス気になるなーって方は、ぜひこちらのおでんうどんをお試しあれです♪
⬆︎をクリックすると、ちぇりまっぷに飛べます。
詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
一富士うどん ICHIFUJI UDON
8a/1b Thai Van Lung Q1
Time: 11:00 – 14:00 / 18:00 – 21:00
Spent: 150,000vnd / person
※Wi-FiのIDやPassはお店の都合により変更されてることがあります
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