枝豆入りポテサラ。何気に作ってSNSに写真アップしたらご興味持ってくれる方が結構いたのでこちらでもメモがわりに。
用意するもの
じゃがいも 中２個くらい（適当）
玉ねぎ 1/4個くらい
枝豆（剥き身） 大さじ２くらい？
マヨネーズ
ごま油
塩胡椒
はい、いつものように適当レシピですー。
そももそもそ材のコンディションも使ってるマヨネーズも家庭で色々ですもんね。大体の目安は文中に書いとくのでお好みで、ご自分味にしちゃってください！
素材の手入れ！
枝豆
塩茹でしてあるものはそのまま。冷凍のものを使うときは、小さな容器にヒタヒタになる程度の水、塩ひとつまみを入れてレンジで1分ほど加熱し、お湯を切っておきます。
じゃがいも
皮を剥き（特にベトナムのものは食中毒回避のために厚めに剥きましょう）塩を入れたお湯で茹でるか、レンチンにかけて潰しやすくなる程度には柔らかくします。
ちなみに私はレンジにかけた時に、場所によってカスカスになるのが嫌いなので、小おりょうのお水と全体に軽く塩を振った状態でラップをかけ、8分〜10分ほどレンチンしてます。
レンジはお使いのものによって差があるので、柔らかくなって潰せるくらいまで、当いのが目安。
玉ねぎ
縦1/4に割った玉ねぎをスライサーで薄く切りつつボールに貯めておきます。もちろんて切りでもOK。
混ぜ合わせ
ジャガイモに火が通ったら熱々のうちに玉ねぎのボウルに入れて潰します。
じゃがいもの余熱で玉ねぎにほんのり熱を入れようという魂胆。
玉ねぎの生の香りがするのはいやだー！という方は、玉ねぎを20秒ほどレンチンするか、水にさらしたのちによく絞って使うというってもあります。
でも余熱調理だと、玉ねぎのうまみや甘みを熱で飛ばしたり、水に流したりせずに楽しめるんですよね。玉ねぎの成分全部使いましょう戦略(๑•̀‧̫•́๑)
マヨネーズは大さじ１くらいかな。あとはごま油。これも使ってるごま油の香りの強さにもよるので、小さじ２杯くらいから初めてお好みで足してってください。
味を見て、必要に応じて塩胡椒を少々。
そして用意しておいた枝豆を入れたらサクッと混ぜて出来上がり！
はい簡単！
いつものポテサラにちょい足し風味！
手順は普段のポテサラとあまり変わらないままに、ごま油を足すだけで、結構雰囲気変わります！
足すのはオイルだとしても、マヨネーズのアタックあ控えめになるので、あっさりにも感じますし、冷えてももちろん美味しい。
一味違ったポテトサラダ、よかったら試して見てくださいね！
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