誤解のないように行っておくと、私は南部のベトナム料理も大好きです。ですが、こちらのお店のような特徴を持つベトナム料理は、もっと裾野が広いらしい？
南部ベトナム料理の特徴って？
ベトナム料理、美味しいですよね。お出汁文化ということもあって、さほど海外の料理に馴染みがない、という方にも、割とすんなり受け入れてもらえる料理がいくつもあるのが特徴だなーと感じています。
と言いましても、もちろん地域性性はある。ご存知のように、南北に細長いベトナム。こんだけながけりゃ気候も違うし文化も違うし特産品も違ってきます。料理の傾向が変わっても当然。
で、南部料理によく言われるのが、甘い、ということ。
日本でも南部・九州や沖縄の味付けはちょっと甘めなので、そのエリアからの方には馴染みやすいと思うんですが、関東の方とかはどうなんだろう？🤔
事実、ホーチミンでベトナム料理を食べてそれが甘すぎて「ベトナム料理は苦手だ」と言われる方は少なくないような。
でもそんな方をこちらのお店に連れて行くと、「あれ？！ベトナム料理、美味しい？！」と驚かれたこと数知れず。
まあこのお店だからということもありますが、このお店の料理が中部料理のアレンジだからということもあるかも。またさらに北に行けばさらに違うし。
ベトナム料理、と一口に言っても色々ですよね。
なので特に甘味が苦手だなーという方は、こちらのお店に来てみてほしい。
宴会時のスペシャル盛り！
メニューにはありませんから特注になります！
最初にお伝えしておくと、今日ご紹介するものはメニューにはありません！だから事前にお店に問い合わせてご予約、お願いします！
特別仕様のものを紹介していいものか迷ったので、お店には確認を取ってあります。なので、食べたいものの写真を見せつつ「これが食べたい！」と言ってみてください。
内容のリクエストもできると思うので、お値段は都度要相談。ですが、こちらのお店のTuさん、ぜったい悪いようにはしない方なので安心してご相談してみてくださいね！
Nha Tu Banh Mi バラしバインミー！
実は先日、こちらのお店で小さな集まりがありまして。
そのときに、料理は普段こちらのお店にあるものだったのですが…
まさかの、バラしバインミー！
バインミーといえばベトナム料理の代表格の一つかな？と思うのですが、結構なボリュームのいわばサンドイッチなので、それだけで一食分ありますよね。
だから朝食や昼食に食べることが多くなる。
でもあれ…レバーパテとか入っててさ、酒に合うんだわ（笑）
ビールでもよし、ワインでもよし。でもバインミーだけで終わっちゃうんですよね。でもまさかの！バラしバインミー！
スライスしたバゲットに、手巻き寿司のように各種の具材を好みで乗せて、オープンサンドで食べるという発想。なぜ、これを今まで思いつかなかったのか！！！
そしてこれなら食べたい分だけ、自分のペースでちょいちょいつまみながら食べられる。これ…画期的じゃね…？実際すごく良かったし。
そもそもこちらのお店は素材選びから相当こだわって、店主TUさんのお好きなものだけを使ってるから、これまた舌が合う方にはたまらんくてね（笑）
実際この席で、「僕はパテが苦手なんで…」と言われてた方が「あれ？このパテ美味しい？！」となってて楽しかった😊
Nha Tu Tower！
そしてお次も素敵だ。
じゃーん。
Nha Tu Tower！！！
わーーっ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
お料理はね、普段こちらのお店にあるものばかりなんです。
ですがそのポーションを小さくして、ハイティスタンド的にバンブータワーに盛り付けてくれてる。やー！これ、嬉しい！！
クラッカーにのせて食べるシーフードとパパイヤ、かな？マンゴー、かな？の定番サラダ。
２段目は、私の大好きな、Oc Buu Nhoi Thit！
バファリンみたいに半分が優しさでできている、でも日本人には「タニシ」みたいな呼ばれ方をして（本当は違う・タニシじゃない）敬遠されてるこちらの料理。
誤解が過ぎる。
というわけで、⬆︎の記事、ちょっと読んでみてくださいね。
それに揚げ物、豚のリブのバーベキュー。美味しいのばっかりの段。
そしてその下には、ちょっと角度が悪くてスカスカに見えますが（笑）、お魚の丸揚げ。これがまた美味しくてねー♪
ベトナム料理にはそれぞれにしっかり味がついていることが多いにも関わらず、それをさらに調味料につけて食べるという傾向があり、このタワーにもこんなにたくさんのソース類が（笑）
どれがどれやねーん（笑）
って、もちろんそれはお店の日tが説明してくれるのですが、そのままでも美味しい。その上で、こういうソースもつけて食べてみてほしい。また違う美味しさが見つかるかもなので。
Chao Lau Nha Tu Hai San
これも素敵よー。
ベトナムはおかゆをよく食べるんですが、そのおかゆを鍋として楽しむ一品。
ばーんヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
わーーーー！
これ、ムイネーの名物料理にあったディスプレイだ！
バナナのお花？かな？をお皿に見立てた華やかな一品！
まあこれはすぐお鍋に放り込んじゃうんだけど（笑）、きゃー！！嬉しくない？嬉しくない？(≧∀≦)
Tuさんすごーい！と完成をあげたら、「でしょーっ♪」っとにこやかに誇らしげにしてた彼女のお顔ったら（笑）
でもそれ、自分が褒められてすごいでしょ、ではなくて、みんなが喜んでるのが嬉しいって顔だったなー。彼女、いつも「どうやったらお客さんや今から会う人を楽しませてあげられるかな」って考えてる人だから。
しかし、おかゆをお鍋にって、なんだ？と思われました？
お米は、とても少なめなんです。でもそれをよくよく生米から炊き上げて、ご覧のように白濁したスープに仕上げる。それにいろんな具材をさらに足して行くんですね。
もちろん米だけがスープの味ではありません。ベースのスープは別にちゃんと取ってあるんですが、お米の優しい甘みと、ベトナム米特有の香ばしいような香りが加わることで、なんとも暖かい味に仕上がってる。
粥を鍋にする。
私には、なかなか思い浮かばない発想でした。
そして鍋の具としてはあまり考えにくいコーンとかも入ってて、やだ、器の中がなんか楽しいヽ(・∀・)ﾉ
そしてもちろん、先ほどご覧いただいた、バナナの花に乗せられた数々のシーフードやその他の具材が入ってるので、美味しくないわけないですよね。
薬味類は手元の小椀で各自自由に入れるようにすると、パクチー苦手な方とかいても安心ですよね。
エンターテイナーなTuさん
私この店のメニュー、ほとんど制覇しているので、見慣れたものばかりではあったのですが、なんだろう、すごく新鮮。盛り付けとか演出でこんなに印象が変わるなんて！
楽しい会だったからということもありますが、やっぱすげーわ、Tuさん、と。
先にお伝えしたように、こちらはイレギュラーなメニューです。でもおもてなしなんかにぜひ、提供してもらいたいですよね！
それに今回ご紹介した「盛り付け」で、内容は相談にも応じてもらえると思うので、なんかあったら気軽に聞いてみてください。
ややこしい話が難しい！という位ことなら、私、いつでも通訳します！
美味しいだけでなく、Tuさんはエンターテイナー。
こんな素敵なお店があってくれるとか、やっぱホーチミンのレストランは楽しいぞーヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
ご連絡はインスタやDMやLINE＠のメッセージで！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Nha Tu
129/4 Vo Van Tan Q3
Time : 9:00 -15:00 ( last oder 2:30) /17:00 – 22:00 ( last oder 22h)
お店：TEL 02839305069 10:00-22:15
Tuさん : TEL 0906204849 (Zalo, viber)
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