業務用としてプロの飲食店さんに利用されているこちらのお店。一般の人にも売ってもらえる上に、さほど大きくないポーションのものもあるので私も時々利用するのですが、その中でも推しなのが、これ( ･`ω･´)b
Simbaさんは一般の人も利用できる食材屋さん
※以下のサイトはリニューアルされているのでこちらをご覧ください。
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すでにポピュラーなのでご利用の方も多いと思いますが…
飲食業さんもお使いになられる業務用商品を多くう扱われる日本食材のお店。上のサイトに飛んだら、右肩の言語選択で日本語選択すると見やすい。
調味料などは業務用なので単位が大きいことがありますが、普通に一般家庭でも書いたい単位や金額のものも数多く、特に水産品系は普通にホーチミンで暮らしていると貴重なものも多いので、ちょいちょい見てます。
そんなかで気になったのが…？
冷凍たこやき
たこ焼き２商品
商品の中にこんなものを見つけまして。
FF184
冷凍品。どっちもおよそ同じ個数（重さは同じ）で同じ値段。ダブって掲載されてる？とも思ったけど商品番号が違う。
まずこちら、FF184という商品番号。
特徴としてはマグロ汁やマグロパウダーが入ってて出汁強調系？あと山芋も入ってる。タピオカ粉…は、業務用のたこ焼きんにはよく使うのかな？
わかんないですが、米粉は日本じゃあまり使わないような。海苔水ってのは我が家では確実に使わない食材なので、どんな物か気になるところ。いやー業務用って面白い。
FF388
もう一品はこちら。
あ、こっちにはマグロ系のことが特記されていない。米粉…も使われてないか。その代わりにコーンフラワー。山芋も明記されていなくて、マグロ云々の代わりはグルタミン酸。あとは、麦芽？？？
鶏卵と卵の違いって表記上の定義が何かあるのかな。魚介の表記ルールのことまではわからないので今度聞いてみよう。
で、なるほど。内容物が微妙に違う。
これはどっちを買ったものか、非常に最初悩みまして。値段がガクンと違うというなら価格を決定打にできるけど、互角。内容量の違いがどう表れるかはわからない。ので…？
食べ比べ
２ツ買って食べればいいじゃん！
ってことで買って見ました。ただし時間差で。流石にこの二つをいれると冷凍庫が圧迫される。。。（笑）
で、最初に買った方をある程度食べてから購入。やっぱり同時に比較しないと、数値記録とかができ何限りは微妙なところがわからないかな？と思いまして。
まず状態。
上がFF184
下がFF388。
大きさ形状はほぼ同じ。いろがちょっと違うかな？
下の写真、左肩から時計回りに、冷凍直後、揚げとレンジでそれぞれ調理したもの。やっぱり冷凍時と同じように、FF388の方が色は明るめ。
まあいろはいいですよね。味だ味。
でもこれが、びっみょー(・∀・;
やっぱり同時に比べてよかった。これ、時間置いて食べたら、さほど大きな落差は感じず、「どっちもおいしい(・∀・)」で終わってた気がします（笑）
もう無理やりいうと、
食感：FF184の方は中がトロッと感。FF388の方が、少しねっとりって感じだったかな？
味わい：FF184の方が出汁感が強い気が。FF388の方は少しあっさり目？
でもめちゃめちゃ微妙な違いって感じです。どっちを買う？と言われたら、私はFF184なんですが…
最初にFF184を頼んで、なんせ50の内、30くらい食べてからのFF388だったので、口がFF184について「慣れ」があり、余計に美味しく感じてる部分もあったかも。
ただ、山芋アレルギーのある方とかも少なくないので、そこはFF388だと助かるかも。その辺があまり関係ない人は、どちらを選んでもそれなりなので、そこは便利、と捉えた方が気楽かもですね(^・^)
調理法！
揚げたこ焼き！
私が一番好きなのは、揚げたこ焼き！多分カロリーも一番！(・∀・;
ですが、特にFF184は、いい感じ。
冷凍状態からだと水はねもあるし、低めの温度で長めの時間で、ってなるので、私は１分ほどレンジにかけてパパッと水気を拭いてから、180度くらいの油で良い色になるまで揚げてます。
あまりたっぷり油を吸う感じではありませんが、油を切るのと蒸気を逃すのと。洗うのは面倒なのですが、網的なものの上に置いて落ち着かせる方が蒸気が逃げてベッチャリするのを防げます。美味しさ優先(๑•̀‧̫•́๑)
ちなみに私はマヨなし派。そして鰹節はあまり得意じゃなくて、青海苔はなかったので省略。ソースだけやんかーい！（笑）
しかもそのソースも、トンカツソースやお好み焼きソース的なものがなかったので、ウスターソースに、デリバリーで貯めまくってしまったチリソースやケチャップ混ぜて、懐かしの昭和のとろっとソース。
どこまでも素人の手抜きの家庭たこ焼き。
特に揚げたて、周りサクッと中トロッと。そして香る出汁。これが50個500円だったら、めちゃくちゃよくないだろうか。しかも食べたい時にささっと。
揚げ物は家ではやらない！って方は、多めの油を引いたフライパンでコロコロやってもいいかもです(^・^)
レンチンで明石焼風！
やー、揚げるのも焼くのもめんどいわー！って方は、ラップをしてレンチンだけでも！
ごめん、一個食べてる。
９個の時で、２分ちょっとだったかなー。それぞれのご家庭のレンジにもクセがあるかと思うので、まあこのくらいの数なら２分くらいからご様子見つつ。
数が少なかったら当然時間も短めになるので、調整しながらやって見てくださいー。
見てこれ、ふにふに。もちろん一度焼いてるものだから、焦げ色は若干付いてますが、硬い、というほどのものではないので、ふにふに。
今回は梅干し入れためんつゆですが、もっと淡い、本当の明石焼みたいな白だし、ヒガシマルのうどんだし、みたいなももちろんおいしい。
ふにふにのをあえて塩わさびで食べたりとか、出汁を用意するのがめんどかったら醤油でも。ネギとポン酢を散らしてもええな。
お家であっためるだけのお手軽たこ焼き
というわけで、これ本当便利。
思い立った時に、３つ、５つ、８つなど、お好きな数だけすぐ食べられる。そしてそこそこ美味しいのだからありがたい。
そりゃ本職さんの焼きたてのものにはかなわないかもしれませんが、この時期ですし、といって自宅で一からやるには手がかかるものを、こんなに手軽に楽しめるのは、嬉しいアイテムじゃないかと思いますーヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
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