前から気になってた、2区のバインミー屋さん。ローカルだけども看板がキャッチーで、いつもほどほどお客さんを見かけるし。で、やっと行ってきましたよ！
通り過ぎがちな場所にある目立つ看板
いつも「どこかに行く途中」で目にしていたため、わざわざ止まるタイミングがなく、素通りしてたんですが…
先日珍しくこの界隈をテケテケ歩いているときに、ふと、買って帰ろうと思いついて来店。
ちゃんと、してません？看板が。屋台のバインミーやさんも多いのであまり看板がかっこいいか、綺麗か、目立つか、とかは気にしてなかったつもりだったのですが、やっぱり目がいく。
お店の構えも立派なんですよ。ちょっとしたチェーン店かな?とも思ったのですが、チェーンというほど規模は大きくなく、5区と7区に同じお店があるらしいです。個人がやってるのかなどは不明。
なんかこう、良さげじゃないですか。街には巨大チェーンのなんちゃらハノイ（もう言うてるやんけ）ってのが溢れてますが、あそこのは私、ピンとこないんだよなぁ、安いけどスカスカで味気ない。
それであまり結構な店舗が前のお店のバインミーは敬遠してたのですが、ここはどうにも気になりましてね。やっと念願叶いましたわ。
ベーカリー＆バインミー屋さんだった！！
お店に近づくと、まず目に入るのは各種ローストされた肉類。
そしてその奥には…？
ここ、ベーカリも兼ねてるバインミー屋さんだ！！
街角の屋台のバインミーやさんは、どっかの工場でまとめて作られたのを配送されたり買ってきたりしたものを使ってると思うんですが（それも十分美味しいのだけど）…
こう言う図を見ると、俄然テンションが上がるワタクシ。←単純
その上、
待って。1日に一体何本のバインミーを焼いてるの？(・∀・;
まさかの手作業。。。
いやー、見とれたわ、手際の良さに。そうじゃないとお仕事にならないんでしょうけど、職人さんのお仕事ぶりと言うのはどこの国で見ても、どんなものでも、どんなお店でも、美しいものですねぇ。
実食！
数店舗持ってるところの強みで、ラッピングの紙もしっかりロゴ入り。しゃんとしてるように見えるよねー。
中身が勝負ではあるんだけれども、今後はこう言う側面も大事になってくる気がします。素地として、ラッピングに関しては良い素材を使い、センスの良いものも多かったので、今後数年はその辺の発展度合いもすごく楽しみ。
色々お肉は指定できるのですが、色々と入れてもらうミックスをお願いしました。
お店の方がとても親切で、お店の外側から中に引き入れて、これはいる？これは？って確認してくれ他ので、「ぜーんぶヽ(・∀・)ﾉ」と指差して笑われるなど(｡-_-｡)
うんでも全部の具材がバランスよく入ってる感じ。良き。
全部のせ的なもので20kでした。お安い。こんな立派なお店構えをされてるのにっ。もちろん屋台だともっと安いのですが、どう考えてもコスパが高すぎるよね、バインミーって。
で、カットした様子がこんな感じ。最初の印象が「おおっ、バランス良い！」みたいな。
真ん中に入ってて、具材と野菜が満遍なく、と言う感じで「バランス良い」。
で、食べて見ると、見た目そのままで非常に味の加減が良い！気持ち、ほんの気持ち強目に味付けされてるお肉が多すぎず少なすぎず入ってアクセントになっており、それをザグザグとした野菜が彩る。
パンは貰いたての時は表面がパリッと。特に焼き直してるそぶりはなかったので、きっとオーブンから出してそんなに時間が経ってないものを使ってくれたのでしょう。
ちなみに半分は数時間後に食べたのですが、さっとトースターで炙るとまた焼き戻されます。美味しいです。
パンの主張はそんなに強くないのですが、屋台のそれより若干風味が豊か、かな？とはいえ、多勢のバインミーのように軽くはあり、可もなく不可もなく。
バランスがあまりに整いすぎてて、ボリュームを感じにくい、と言うのはあるかもしれません。ほら、お肉ががツーンとした味わいだったらヘヴィに感じるし、お野菜が圧倒的に主張をすればヘルシー感。
ですが、これは本当にバランスが良くて、食べ応え、と言うか、食べてる感的なものは平坦に美味しく続くので、気がついたらないなってました(・∀・)
パンだけも譲ってもらえると思います
これまでご一緒した旅行者さんのなかに、何人も、このパンをお持ち帰りになりたいと言う方がいて（スーツケースいっぱい持って帰った人が一人や二人ではない）、まぁ道端のお店で買ったりしてたんですが…
自前で焼いているところに叶うものなし。もちろん常に焼きたて、と言うわけじゃないでしょうが、1日に数回仕入れて終了、と言うところよりは小まめに補充されてるはず。
私も買うんですよ、時々。バインミーのパンを使った…
こーんなのとか、
こーんなのを楽しめるので！これ、普通のパンを使ったものとは、ちょっと違った食感や風味を楽しめていいんですよねー。
特にピザに関しては、胃に重さを感じずにピザの味わいをしっかり楽しめるので、酒のつまみにぴったりなのですよ(^・^)
こういうのにアレンジするときには、パンだけがあってくれるととても重宝。今度ここのパンを買って久しぶりに作ってみようっと(^・^)
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お店情報
Tuyen Ky Bakery
56 Xuan Thuy Q2
Time : 05:00 – 22:00
Spent : 20,000vnd/peron
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コメント
2区の場所がわかりましたら教えてください。現在あんふー在住です。
＞ウルシバタアキヒコさん
きゃー！！！！すみません、単純に表記忘れです（爆） 大変失礼しました。今追加しました！知らせてくれてありがとうございます！