【閉店】ALPS　〜　美味しいラクレット！！

その昔、Swiss Chalet　というお店だったそうです。
今はALPSというお見せになっているようですが、以前の名前のお店に行かれて、
写真などを掲載されてる方のブログを拝見したところ、全くの居抜きで今のお店に
移行されたようですね♪

　
表にあるメニューを見てから入ったのですが、話に聞いて食べてみたい、と思ってた
チーズフォンデュやラクレット、しっかりあります。その他のメニューは分かりませんが、
多分、内容も以前のお店殆どそのままに、経営者さんだけが変わったんだろうなーと。

　
スイスとドイツ、文化圏が色々近いようで、ドイツ料理？と思しき物もいくつかあるけど
まぁ、気にするまい。美味しそうだから良し。


さすがにチーズだけってわけにもいかないので、他にも数品。
ソーセージにパリッパリの薄生地ピザ。
　
ソーセージは練り物っぽい食感だったので、不味い訳じゃないんだけど、シャウエッセンの
ような憎々しさとジューシーさを期待すると、ちょっとガッカリしちゃうかも。
薄生地のピザは、ピザと言いつつチーズは殆ど使ってなくて、オニオンとベーコンにマヨネーズ、
という組合せ。これも悪くはないけど、突出した物は感じず。でも。。。

牛肉のカルパッチョがありましたー！！！！
赤身なので、ちぇりが愛するBloomの、牛霜降り肉の
カルパッチョのようなエロさはないのですが、生肉が食べれるだけでも嬉しいわー♪
ま、こちらの基準がどうなってるのかわからないので、食べる際には自己責任ですが(^^;
嬉しかったのでもう一枚話(笑)

散らされてるパルミジャーノが、めっちゃ豪快に厚切り(笑)
チーズ自体は未だそんなに熟成されてる感じじゃなかったけど、旨味の固まり
であることには変わりなく、それが脂肪分のないアッサリ目な牛肉を補ってる感じ。
ここに添付けのライン無をチキッと絞って食べると、こりゃうまい(*´艸｀*)
極上品、ではないけど、ホーチミンでこのメニューを頂けるという所に価値がありますねー。
えーもんめっけた♪
で、大本命のラクレット。
まず、こういうラクレットヒーターが出て参りまして。。。

　
チーズと蒸されたか茹でられた小さめのジャガイモさんが別皿で。
で、これどうやって使うのかと言いますと、ヒーター丈夫には具材となるジャガイモを乗せ、
これはまぁ温め直す程度のことなのですが（既に火が通っているので）、チーズは小さな
チリトリ…じゃない、トレイのような物に置き、ヒーター下部のスペースに挿入。
　
するとジワーリジワリと熱が届いて、チーズがトレイでトロットロに！！
それを、手元にあるヘラのような物でかき集め、皿に取った熱々のジャガイモさんに、
とろおぉりと(´∀｀*)

うぎゃああああああ！！！
美味しそう！！！
もう見ただけで間違いなく美味しそう！！とか言う間もなく、実際には、
バクー！！！と、かぶりついてたのですが(笑)、そもそもジャガイモのおいしい土地。
それを少し塩まで足して、かなぁ。美味しいように茹でてるところに、間違いの無い
チーズ。これで美味くない訳がないわな。
今まで、チーズ本体に一方方向から熱を当てて、とろけた所をこそげ落とす、
まさにラクレット（削る）なやり方でしか頂いたことが無かったのですが、へーっ。
こんなウォーマーがあったのねー♪
こんな風にチーズをタップリ食べる時は、もちろんワイン(*´艸｀*)
グラスで頼んだのでチョイスはありませんでしたが、この赤白、丸くて爽やかで、
飲み易い上にチーズとピッタリで美味しかったぁ♪
　
上右の写真はパイナップルジュースなんですが、砂糖を入れるか否か、氷はどうか、
凍り入れるなら多めに入れるか少なめに入れるか、など、やたらと細かくオーダーを
取ってくれてたのが印象的(笑)
実はこちら、以前のお店の頃、一時期はとっても人気だったんですって。
それがサービス、味共に質がガタっと落ちて以降、パッタリどなたのブログにも登場
しなくなった、という経緯があるんだとか。でも。。。。
今回マネージャーさんらしき方とクルーが一人おられましたが、非常に流暢な英語を
話される上に、とても細かな所まで気がつき、且つ、すごく感じがよかったので、
今のお店の名前に変わってから…おそらくは経営者さんが変わってから、随分改善
されたのかもしれませんね♪　もしも「パッタリ」の過去を背負ってるとしたら、
すごい不利。だってほんとに全然そんなことなかったもん。
ま、他にお客がいらっしゃったわけじゃないので、たまたまだったのかもしれませんが、
「次」も意欲的に考えたい所存。チーズフォンデュも食べてみなくては。
ステーキとかは、最近美味しいのを頂いたのでスルーでしたし、実際、ラクレット
意外のお料理は、ボチボチ美味しい，と言った所だったのですが、チーズは
嘘をつかないね。こちらの期待も裏切らない。このラクレットだけ食べに来ても
良い気がするわ。
ま、知らないお店に行くってのは、ほんと掛けなんで、今日のコンディションが
いつもなのかは分からないし、そもそもお味のソリが合わないという方も
おありかもですが、中々少ないですもんね、ラクレットを食べられるお店♪
これはほんとに、一食の価値アリ。ぜひお試しあれー♪



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