ホーチミンで気軽に買えるお刺身と言えば、
中島水産さんの鮭のお刺身。うん、マグロや
トリガイなんかのお刺身も確かあったと思うが、
お値段がね、うん。
買う買わないに関わらず、高嶋屋さんの近くに
行ったら、つらっと見て回ってるのですが、
見かけた限りは包丁が常に立っていて、
常に美しいお刺身を提供してらっしゃいますね。
お寿司はまぁ、お食事用のお寿司なのでホッコリ
している感じですが、刺身に関しては、いつも
ありがとうございますと頭を下げながら買ってます。
こんなん、私が来たときの頃を思えば夢のようよ。
しかし鮭も刺身ばっかりじゃ、ちと飽きる。
ので、最近は、チミッとアレンジ加えてます。
▶︎一番奥は醤油とみりんかめんつゆでさっと漬け
▶︎真ん中はパルミジャーノとオリーブオイル
▶︎一番手前は白ワインヴィネガーにサッと潜らせ
塩気のあるふりかけを。単純に塩胡椒でもアリ
何を一緒に飲むかで相性は変わって来るけど、
家にある様なものでこんなアレンジも出来ますよ、
という一例です(^・^)
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