お豆腐に甘いシロップかけて食べるのは、台湾なら「豆花」といって
ポピュラーなデザートですが、ベトナムにもそれがあるんですね。
お店で売ってる所もあると思うんですが、良く見かけるのはこの天秤で
売ってるおやつ屋さん。
この日は珍しく観光客の多いエリアで見つけて、おや、と思って寄っていき、
「ひとつちょーだい♪」と言ったら、私が手に持ってた携帯を見て、写真
だけ撮らせろと言われたと思ったらしく「ダメダメ！！」ってシッシと追い
払われそうになったのですが、「なんでーっ、お豆腐食べたい(ノ_・｡)」
と言ったらすぐに誤解が解けたらしく、バツ悪そうに作ってくれました（笑）
この天秤の器の中にたっぷりとほかほか豆腐が入っています。
それを薄く広口のレンゲのようなスプーンで少しずつ少しずつ、薄く拾う
ようにして、何度も何度もその作業を繰り返し、持ち帰り用のカップに
移してくれます。
なんで一度にゴポッと入れんとや？？？と思った方もおられるかと
思いますが、あれです。まず豆腐を容器に移した後に、生姜味のシロップを
かけてくれるのですが、薄く削ぐようにして掬われた豆腐が層のように
なって折り重なっている状態なので、その間にシロップが入り込み、
全体に美味しくいただけるんです。なんて思い遣りのある。
見てーっ。もうとろっとろ。コレがほんのり温かくって、ぷわんとやさしい。
そこにかなり生姜のきいた甘いシロップ、そして底の方にはタピオカのなんか
なんかなぁ。クニョンプニョンした食感の餅のようなゼリーのようなものが。
もちゅもちゅ。
めちゃくちゃお腹に優しそうで、食欲がない時のサポート食としてはかなり
いいんじゃなかろうか。お豆腐に甘い味ぃ〜？と、コレを初めて見る人は
結構いうのですけど、美味しいですよー。私もすんごい大豆臭さのある豆腐豆腐
したやつに甘いシロップはあまり得意じゃないのですが、ホーチミンでこうして
デザートとして売られてるものは割と甘味に馴染みやすい物が多い気が。
100円くらいのものなので、ご興味のある方で街のどこかで見かけたら
是非試してみて下さいませ(^・^)
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