このパティスリーがある、というのは知ってたんですが、行きそびれたまま時間が経って、ある日ふと、「あの店行こ！」となったので行ってみた、ら…？
あのお店の真ん前
Yersinという道具や街があるのですが、その近くのヘムの中に、大好きなベトナム料理のお店があります。
↑現在はこの記事にあるような内容ではなく、ベンタン市場近くの本店にメニューを準じているのですが、
観光客が楽しみやすい内装にしたり、レシピも気持ちアレンジはしているのですが、トラディショナルなレシピへの敬意を絶対に外さないところが、私はとても気に入っているのです。
まあ平たくいうと食べやすく美味しい上に、「あの料理ってこんな味だよねえ」と言って差し支えない域を保っているという料理。良き。
で、そのお店の、Nguyen Thai Binh 店の真向かい、同じくヘム（袋小路）の中に、こちらのお店はあります。
前から気になってはいたのですが、向いのベトナム料理のお店でご飯食べたらお腹いっぱいになって、なんとなく立ち寄らないまま日々はすぎ。。。
この日、朝起きたらなんか急にこのお店のことが浮かんできたんですよね。
で、行ってみた。
小さな店内
中はよくある、ベーカリーに若干イートインスペースがついてるタイプ。あくまで簡易的なお席なので、くつろげる〜とかではないです。ないが。。。
その小さな一角を可愛くしてる(^・^)
あとね、食べる前からこれは当たりだな？って思ったがのが、もうGrabの人がひっきりなし！
しかもどこかのオフィスとかがまとめて頼んでるのか、結構大口ばっかり。すごいな。そんなに人気あるお店なんだ。
メニュー
で、壁にかけられてるメニューを見ると、あら、お食事もできるのね。朝の8時から夕方の4時までのようだけど。
あーっ、ブルスケッタとかあるのいいな。
ガッツリじゃなくていいんだけえど、ちょっとセイヴォリーが欲しい時。甘いパンはそこで売ってそうだから、ちょっとだけそういうの。
ドリンクもリーズナブル。
パンはこんな感じ。
クロワッサン系はなかなかな金額です。クロワッサンが1個300円くらいとなると、ちょっと身構えてしまいますが。。。
味がよけれえばそのくらいは仕方なし。手間も材料費もかかるものですからね。ただ最近は高いだけで作る手がヘロヘロ、ってのもあるから見極めと諦めはいるけれど。
対して、シナモンロールになると価格帯は同じくらいでも、ボリューム感が違うからじゃっかんお得かな？
あとケーキ類に目が釘付け。
なんですって、Apfel Streusel が？！しかもこれ、かなり私の理想系に近い！！
フレンチ系、そしてフレンチ系を表面だけなぞったケーキは結構あちこちに出てきてますが、ドイツ系はすこぶる少ないのですよね。これは貴重！
胡桃のタルトとかも、いいわねえ。素朴で。
さてさて、とりあえずりんごのケーキは食べないとですかね！
Apfel Streusel
コーヒーも試したかったけど、りんごのケーキだったら紅茶かな？と思い、こんな組み合わせに。
わーっ、紅茶がポットじゃない代わりにでっかいカップ！可愛い！
そして…？
あああああああっ、これこれこれ！！！
甘さの少なさそうな生地（焼き上がりの焦げ方でかなりわかる）にたっぷりのリンゴ。表面にはクランブル。うああああああっ、好きいいいいいいっ（まだ食べてないやん？w）
で、案の定。
少しずつチミチミ食べながら作業しようと思ってたんですが、フォークから！！手が！！！離せない！！！（笑）
というわけで、なんだかんだで一気に食べちゃいました。勿体無かったので勤めて一口を小さくして長引かせましたが、うおおおおお、好きいいいいいいっ（笑）
派手な味じゃないんです。
言うなれば、家庭のお菓子。気取ってなくて疲れないから、ガブガブ食べられる感じのお味。
甘さも控えめでリンゴのやさしい風味をたっぷりと楽しめる幸せな味。
ああ、もうこの最後の一切れになった時の名残惜しさったらなかった。。。
なんなら大きな１ピースだったのだけど、ペロリ。
甘さも重たさもくどさもなくて、それは衝撃を受けるタイプの美味しさではないけれど、なんだろう。安心と優しさと。こういうのを母の味、というのだろうか。ここのパティシエさん、私を産んだ覚えなんてないと思うけど。
そんな家庭的な味なら作ればいいじゃん、と言われる方もおられるかもですが、そこはやっぱりプロなんですよ。家庭的な味を安定して提供するって、家庭じゃできないんです（笑）
一度しか食べてなくてもわかる安定化が、このケーキにはある。え、めっちゃいい！！
持ち帰り
３種類
というわけで、お持ち帰りしました。
アップルケーキが忘れられなくてもう一つと、胡桃のタルトとパン・オ・ショコラ。
胡桃のタルト
胡桃のタルトは、薄いシンプルで甘くないクラストに、これまたやさしいキャラメルファッジをローストした胡桃に絡めたものをたっぷりと。
はいそこ、カロリーの話しない！
美味しい。けどこれはほとんどナッツを食べてる感じかな。コーヒーとかのお供にはめっちゃ合うと思う。ただタルトとして、ケーキとして高得点かと言われると、ちょっとシンプル。
まあ私がリンゴタルトに引かれすぎてるので、めちゃくちゃ不公平な感想になってると思いますがw
パン・オ・ショコラ
最近表面をやたらに細い線のようなパリパリで覆ってるクロワッサンが花盛りですね。あれも美味しいが。。。
これはチョコシートで変則的なラインにしてる。このシートの部分はパリッパリなんだよね。味というより食感と視覚的コントラストのアクセント。
で、こちらのクロワッサン、しっとり系だぁ！
とかくパリパリザクザクが持て囃されがちですが、そしてそれはもちろん美味しいのですが、こういうしっとりけいも私は好きだ。
特にバターの風味が良くて、しっとりしているからこそそれを演出できるタイプ。ただのパンになってるやつは論外ですが、ここのは好きなバターの香りで幸せだったな。
チョコの量もケチ臭くない。
これはお値段をしっかり取って然るべき。
アップルケーキ
これはねー、旦那さんと食べるんだー♪
ホーチミンでは美味しいリンゴに行き当たるのがまず大変だから、意外とアップルケーキ焼いてなかったのよね。
ケーキのケースがしっかりしてるのも気に入ったわね。これ、デリバリーしても安心だわ。
そして横からの図。見て。リンゴが、ずっしり！！
でも甘すぎないし、すごく幸せになれる味なのです。
生地が、焼きたてはサクッサクだったんだろうけど、りんごの水分を均一にうっすら含んでしっとりしてるのもまた良き。
タルト生地、サクサクのも美味しいけれども、こと、フルーツ系のフィリングが入ってる時にうっすらと水分を滲ませてるのはとても好きだ。
Grab Foodでデリバリーできるけど
で、見てみたら、大抵のものはあるのですが、リンゴタルトが、ない？！
そういえば隣にプラムのケーキもあったけど、それもデリバリーメニューにはなかったな。
もしかしたら季節ものだったり、その日によって作るものが変わるのかもしれない。材料の仕入れとかもあるから、週替わりとか、季節ごととか。
お店に直接問い合わせて、あったらデリバリーしてもらうということならアリかもしれませんが、りんごタルトは単なる偶然、ラッキーだっただけなのかも。
でも遭遇したら試してほしい。
幸せで安心のお味だったから。ああ、また食べたい。
中かからパティシエの女性が出ていらしたので少し話したのですが、英語が堪能で穏やかで優しそうな、ケーキの安心感がそのままそこにあるような方でした。
もしかしたらドイツに長くお住まいになったことがあるとかって方なのかなあ、などと妄想したり。
彼女のお料理も食べてみたいから、また近々行こうと思います♪
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Song Anh Patisseie & Cafe
165/47 Nguyen Thai Binh Q1
Time: 07:00 – 19:00（パスタなどのお料理は8時〜16時なのでお気をつけて）
Spent: 150,000vnd / person（りんごケーキ＋紅茶のみ）
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