あの人気店が装い新たに展開中！場所はちょっとしか変わってないんだけど、ミシュランにピックアップされて、さらに人気上昇中！
移転
新店舗かと思ったら、すぐ近くに移転したご様子。
オープン当初から注目度が高く、７区にも支店を出して、さらには他の業態のお店も次々に展開。
シェフのエイドリアンは、まだお若いのに、かなりの手腕。瞬く間に、ホーチミンの飲食業界では欠かせない存在になりましたよね。
そんな彼の最初のお店、Sol Kitchenが、新装開店。以前のお店からほんの少し離れたところで営業されてて、とても評判が良いので行ってみました！
角っこにあり目立つ立地
場所は本当に以前あったところからほんの少しズレたところ。ただし、角地なのでとてもよく目立つ。
で、ホーチミン恒例、入り口がどこかわからない案件w
この角に向かって左側、Thu Khoa Huanという通り沿いの方に行くと、
入り口があります。
Taco Del Sol、という違うお店の生の方がデカデカと出ていて、あれ？Sol Ktchenじゃねーの？となりますが、同じ入り口です。
多分これもエイドリアンが手掛けてるお店なんじゃないかな。
趣を変えて
さて、以前は入口こそわかりにくかったものの、そのわかりにくさと、白亜の内装のギャップが素敵だったこちらのお店。
今度の店舗ではちょっと様相を変えている様子。
入り口には燦然と光る、MICHELINの文字。
そして角地なので、こんな感じで外角を客席にしている様子。
随分とシックな感じになりましたね。メニュー見る限りでは高級路線に走ったって感じでもないのですが、以前のあのチャーミングな様子がなくなってしまったのはちょっと残念。
これはこれで格好いいんだけど。
そして目立つのはカウンター席。
オープンキッチンになってるところは、以前のお店と同じ。度胸あるよねー。
そしてこの手のお席がこれだけの数あるということは、一人二人で気軽に食べに来てくださいって意向がお強いってことでもありますわね。
どんなに名声を得ても、気取らないお店。
そこは新しいお店でも変えずに行かれるってことですかね。
ふふふ。楽しみ。
メニュー！
こちら、夜が素敵なんだろうけど、セットランチがあるのは魅力。以前の店舗では初期、ランチがなくて残念だったよな（後期は行ってなかったから知らないけど）
しかもかなりリーズナブル。
こちらミシュランにピックアップされたことと、内装がビシッといけてるから、結構「高級系？」と敬遠されることもあるんですが、決してそんなことないんですよね。
２コース（２品の意味）なら270k++
他のフレンチやイタリアンのセットランチと同等の価格帯。とっつきやすい。
グランドメニューはこんな感じで、南米料理を謳ってますが、メキシカン要素も強いので、まあ南米料理ってのがピンと来なくても、あんな感じと思ってもらえたらw
結構創作要素も強いので、一口に括れないんですけどね。
セヴィーチェだけでも数種類あるし、Tradito、というのはペルー料理かな？こちらも、フルーツだったり、日本人にしてみると独創的なソースを使ったカルパッチョ的なもの。えー、好きすぎるw
これらは少人数でも楽しみやすそうですね。
かと思うと…？
シェアリングプレートもあるし、バルバッコアも。大勢で来ても色々楽しみがいがありそうですね！
ちなみにカクテルやグラスでのワインはハッピーアワー対象。
17時 – 19時のようですよ！
ちなみにボトルのワインのラインナップは、それなりのお値段（もちろんこのほかにもある）
ま、兎にも角にもまずはお料理。
今回はセットランチだけを試してみるつもりだったのですが…？
Local Oysters！
やだっ、牡蠣があるじゃない？！
基本は、８つで300kだったかな。流石に昼からそれはやりすぎ、と思ったし（いや全然８個とか食べられるんだけど）他の料理も食べたかったからダメ元で聞いたら、ハーフサイズにしてくれるとのこと。
こういう融通がきくところがいいよねえ、ベトナム。
叶わなくても、それはお店に決定権があることだから仕方ないけど、とりあえず行ってみると、結構対応してくれることがある。ありがたや(-人-)
で、一応タバスコも添えられてたんだけど、これさ。なんとチポトレと合わせてるのさ。燻製したチリね。それを使ったサルサがポテっと乗ってて、これが合うのよ！
欧米系だとワインヴィネガーかけてたりして、それも悪くはないのだけど、こちらの牡蠣って清廉な感じの味が多いから酸味とはバランス難しいし、だったらライムと塩でいいかなーとかなりがちなんだけど…
チポトレ！その手があったかー！って感じ。
加えて、牡蠣はハロン湾のものらしいのだけど、ものすごく綺麗でありながら、ぽってりとしたところは濃厚この上ないミルキーさ！！うっはー！！これで酒飲まないの、きっつー！！（笑）
にしても、このコンビネーションは最強。
メキシカンを打ち出したいだけでこのソースにしたわけでもなく、ローカルの牡蠣を食べさせたいだけでこの書き出したわけじゃなく、双方のミーティングポイントをキッチリ詰めたレシピになってる。スッゲー！
生牡蠣、もうそれだけで私は大好きなんですが、これは両立いて成立している美味しい生牡蠣。この店に来て、もし牡蠣がお嫌いじゃなかったらぜひ、試してみるべきですよ！！
牡蠣は個体差あるかもだけど、それにしたって美味しいから！！
セットランチのセヴィーチェ
セットランチのセヴィーチェはこんな感じで出てきます。
一人分のはずなのに、結構しっかりw
添えられてるチップスもちゃんと美味しく、とうもろこし粉メインかな。小麦粉のトルティーヤチップスも悪くないけど、コーンが醸す独特のかみごたえとかが大好きなのよね。もちろん風味も。
これに乗っけて食べるもよし。これを割って、グラスの中に入れて混ぜて食べてもよし。そして複数種類の魚介類がチャキッと辛いソースにマリネされてて、いやー、ワイン飲みたい（笑）
ってか、やっぱりセンスいいねえ。以前からだったけど、それにさらにオペレーションのキレの良さを感じるお味。
まだお客さんが少なかった時間帯だったってのもあるかもだけど、オープンキッチンだから様子を見てたけど、かっこよかったわよ、お仕事ぶりにキッチンの捌き方。
シーバスのグリル
セットランチのメインはシーバス。サラダマンダーでクリルされてるのか、表面パリッと！！
それにコリアンダーと玉ねぎいっぱい。
でも玉ねぎも程よく空気にさらしてくれてるせいか、辛くなくて、お魚と一緒に食べると爽やかで旨し。
ああ見てこれもう、美しい。
皮目はパリッと。
でも白身の部分はふくよかそうで、見目だけでも美味しそうなのわかるよね。
そして添えられてるのは麦のリゾット的なもの。リゾットっていうほど水分は多くないけど、しっかり目のサルサが絡められてて、これ単体でも美味しいのだけど、ほのかなトマトベースと酸味が淡白になりがちな白身魚を引き立てて、美味しい。
そして大満足の分量。
デザートは頼まなかったけど、代わりに牡蠣食べたからね。逆デザート（前菜って言えよ）食べたと考えて、３コースだったら超満足だと思う。
実際、２コースでもかなりの満足度。
そしてこちらにくるなら夜！と考える人が多いのか、ランチタイムは割に余裕がある様子。穴場よ穴場っ。
美味しいセットランチ楽しメルお店として、ここは是非とも押さえておきたい。他のチョイスも試したいから、私もまた近々行きますー♪
再訪してるし人にもお勧めしています♪⬅︎NEW！
シーフードプラッター！
このお店が好きな理由の一つに、白ワインをグラスで頼むとキンキンのグラスで出してくれることw
本来のワイン提供法としては亜流なのかもしれませんが、あっつい中を歩いて到着した時なんかは、これ最高！
や、この日は普通にGrabで到着したんだけども(・∀・）
そしてトライしたかったのが、シーフードプラッター！
流石に一人の時は…と思い、旦那さんと言った時に即、オーダー。
こんなに色々乗ってるんだ！
４種類 x 2個ずつと、大きなコキール的なものが一つ。
この四角い小皿に入ってたのは、セヴィーチェみたいな一品。ってか、セヴィーチェなんだろうけど、トッピングが盛り盛りで豪華すぎるw
この日の中の魚はマグロ。
水っぽくなりがちなこちらのマグロですが、ちゃんと良い解答がされてて、水抜きも程よく、ソースでいい具合にTUNAの一品になってました♪
牡蠣は２種類。
エシャロットを添えた場合、他のお店だとバルサミコソース見たいな酸味系が多い気がするのですが、ここは流石の南米系。チラッとコクあるサルサが添えられてるのが吉。
一方でこちらは、ちょっとアジアンな感じでした。
前回食べた時と同様、柿が小ぶりながらとてもミルキーで旨みがあり、それでいて爽やかというか、さっぱりしているため、いくらでも食べられそうになる危険性が…（笑）
ムール貝は、色とりどりの野菜を細かく刻んだサルサにて。
ムール貝は蒸されてました。
そしてこのグリーンソースでは、ホタテが和えられてました。
うんうん、ボリューム感はないけど、食材豊かな彩りの海の幸を楽しめるというのは良いですねー♪ シーフードプラッター、蒸しただけとか、生のままみたいなケースが結構あって、それもまた楽しみ方の一つではあるのですが、こういうスタイルも楽しいと思う♪
土日もやってる？セットランチ！
この時伺ったのは土曜日だったのですが、なんとセットランチが週末もある？😳
で、１つだけいただいたのですが、スターターのフルーツサラダはこんなにカラフル。
ブッラータチーズが半個分乗ってるって、結構豪気よね。小ぶりのものではあったけど、フルーツをドレッシングで和えたものとのコンビネーション、めっちゃ好き。
そしてこの日は、お肉がチョイスにあったので、ポークリブのバーベキューを選びました。
ら、一見結構大きな肉塊！
ですが、骨の部分なので可食部分はそんなに大量にあるわけじゃないです。
でも骨周りだからおいちぃん(*´꒳`*)
この辺で、ビールからもヒートに旦那さんが切り替えたのですが、ここのモヒート、めっちゃアルコールが濃いw
ので、ライトなモヒートがお好きな人は注文時に「アルコール控えめで」と伝えるのが吉かも。
ミントいっぱいで美味しかったけど！
ケサディーヤ
もちょっと食べれそうねーってことで、ケサディーヤ！
中の素材はいくつかチョイスがあるんだけど、私、ケサディーヤの具材で好きなのは、肉じゃなくてマッシュルームだったりします。
そしてやっぱりここのも美味しい！
ベトナムのキノコって味が強いのか、もしくは皆さんのきのこの使い方がお上手なのか、ほんっと、我慢してベジタリアン、ではなく、美味しいから選びたくなるんですよね。
もちろんボリューム欲しい時はお肉も美味しいんですが、他にお肉料理があるときなど、タコスやケサディーヤはキノコにしてみて旨味のバリエーションを楽しむの、お勧め！
Chocolate Tres Leche
なんだか旦那さんとのお食事が楽しくて、調子に乗ってデザートまで。どんだけ食うんだw
ミルクのケーキ的な？
スペイン語わからんから知ってる単語から妄想を逞しくして頼んだ後に答え合わせ。
うお、全然想像してたのと違う。
見目も量も😅
結構デカくて、中は一応スポンジだけど、ミルクソースが沁みたしっとり系。好き嫌いはあるかもだけど、これ、上から下までガシャッと崩してたっぷりのミルクソースに浸しつつ食べてたら…
やだ、美味しい( *´艸｀)
そしてあれよあれよというまに食べ進めてしまい、完食…。見目ほど甘くないし重たくもない。これ、ヤバいやつやな。なんか高南米系のデザート、ヤバい。上品でも甘さ控えめでもないけど、抗えない魅力がある…😆
オレンジチェッロ？
多分呼び方違うんだけど強いお酒。
〆にキュッと行くといいよ！と勧められたのでいただいてみた。
きゃーっ、きっつーい！（笑）
甘くてアルコールもガツーンとあります。これ飲むために、お水とか残しておいた方が良いかもくらいには濃いw
でも美味しかった。
うん、やっぱり満足度高いな。
ここ、夜もきっととても雰囲気が良いと思われる♪
カッコ良いデザインだし、料理の内容も、ちょっとメキシカンっぽいものの中でも一線を画してるし、おしゃれに楽しむのにとても良いと思いますー(^・^)
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Sol Kitchen
112 Ly Tu Trong Q1
Time: 11:00 – 14:00 / 17:00 – 22:30
Spent:
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