導きってあるんだなって。全く行くつもりがなかったどころか知りもしなかったお店が、とても素敵だったりすると、不思議な力を感じずにはいられません！
予定が未定すぎて二転三転
予期せぬ都合で足止めをされて、ランチを食べないまま14時に。この日はどうしても、チョコレートのギフトボックスを買わねばだったので、その付近…100mくらいかなー。チョコレート屋さんから離れたとお店に狙いを定めて車で行ったら…
おやすみ ( ꒪⌓꒪)
Googleも「営業中」ってたってたんだけどおやすみ。まあよくあることではあるけど、リプレイスのお店が周りになくて、（ああ、こういう時は無理やり行こうとしてもハズすから、とっととチョコ買って帰ろう）と思い、チョコレート屋さんに歩いき始めたところ…？
ん？こんな店あったっけ？？？
この周辺、微妙に開拓する店なかったから、あったらすぐに入ってたと思うんだけど、ん？
ああ、何だろう。
ダラットにあるような、昭和感漂う感じの可愛さ。
全っ然パンの気分じゃなかったんだけど（汁物の麺を食べる体制になってた）なんかこう、争いがたいものを感じてフラフラと。
まあパン屋なら１〜２こ買って帰るだけでもいいしー、と半ば無理やり理由を見つけて入店。理由はこの時点では全くわからない。が、抗えなかった。
こんなパン屋さんいつできてたー？！
そしたらあなた、中はパン屋さんとしてはゆったりスペースで、結構種類も充実してそうじゃない？！
イートインスペースもちょっとある。
ウォールペイントも、サイゴンの街角がモチーフで可愛い。あらやだ。急にテンションが上がってきたわ。
そしてふと気づくと、手にはお買い物用のバスケットが。
もう買う気満々であるw
豊富な菓子パン・調理パン
パンの種類は大手店ほどではないものの、十分な種類が。
日本の街のパン屋さんにあるような、ハムやチーズを使った調理パンもある。でも形だけで、そこまで「美味しい！」ってのに、日経も含めてまだあまり出会えてないのが実情。
普通に美味しくはあるんだけど、「ぜひまた買いに行かなきゃ！」みたいなの、そこまで知らない。（まあこういうパン、そんなに食べないだけだから知らないだけってこともあるかもだけど）
ローカルメニューもあります。
Paparoti。コーヒー風味のメロンパン的なストラクチャのやつ。あちこちにあるよね。
見た感じの通り、やはり少し日本を意識したところもあるのか、Hokkaidoの文字も。
一方で、フロス（肉などを味付けして乾燥し、糸状にふわふわに割いたもの）を乗っけたローカルテイストのパンも。
ただ…よくあるローカル店とはなんかこう、一線を画すオーラ。生地の表面の張り方とかがなんか違う。
食パンも美味しそうだったんだよな。
この時は菓子パンばかり買ったので、買って帰ればよかったと後悔。小ぶりなやつで使いやすそうだったし。
焼き菓子コーナーもある。
あ、このバター知らない。
（即買い）
もちろんバゲットもあるし、オールラウンドに充実してるな。
とはいえまあ「美味しかったら」って条件付きだけど。
と、ここでお腹がぐーっw
そうだった、お昼食べてないんだった。
たいへんっ、今すぐ何か食べないとっ(๑•̀‧̫•́๑)
奥に見つけたイートインスペース
で、再度の壁側にあるお席でいただこう、と最初は思ってたのですが…
あら。
店の奥の方に、なんか可愛いスペースが♪
わおー、せっかく素敵なロゴなのに、干支の猫ちゃんがいるところがベトナムだわーw
このダサ可愛い感じ。やっぱりちょっとダラットを彷彿とさせる！（笑）
狭いながらにコージーで、しきり感もいい感じ。ウォールペイント、すごくいい。こういうタッチのイラストとサイゴンって相性良い気がするわー。
ふふふ。
さ、食べよ食べよ♪
パンをイートイン♪
ドリンクは別メニューで
カフェ的にドリンクは売っているので、それを買って着席。
並べてみる。
ってか、商品名のシールが逆さになってても全然気にせずキャッホキャッホ言いながら写真撮ってたのね。よほどお腹が減ってた＆パンのオーラにテンションが上がってたんだなww
ネギチーズ
ま、食事がわりだったこともあって、まずはセイヴォリー系を。
まふっとな。
おお！！このしょっかん！この水分含有量！そして甘さ！
え、すっごい日本人に馴染みそうじゃない？！
しかも「日本のパンのような」ではないですこれ。質が突き抜けてるんで、ホーチミンにある日本のパン、ではなく、普通に日本市場で戦えるやつ(・∀・)
ダブルチーズ
これはお店の人にオススメされたダブルチーズ。中にチーズクリームが入ってる上で、表面にもチーズをトッピングして焼いている、と。
結構高さがあるな。
このカップの大きさでこの高さ。ほぅ。と、食べる前から関心どころがいろいろだったのですが…？
まっふー！！！
手で割ると、まっふー！！やっわらかーい！！でも中身のないスカスカの柔らかさではなくて、割ったパンの木目から「ふぉふぁ( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )」っと控えめに甘やかな空気が膨らみ出るような。
そしてセイヴォリー系かと思ったら、中のチーズはほの甘い！ええええっ、これ日本人絶対好きでしょ！
ってか菓子パンでこのグレード、なかなかないんじゃない？！ええええっ。
ここまできてふと、贈答用に買おうとしていたチョコを、ここの焼き菓子に置き換えられないか？と考えた。ので…？
焼き菓子類
売り場に走って焼き菓子追加！（笑）
取り柄あえずこの３種類をピックアプして様子見。
マドレーヌは一見重た目に見えますが、それは味のリッチさの現れ。
ちゃんといいバター使って貼るんやろうなあ。食べた後の余韻にバターの風味がすごい。
そしてごめん。写真撮る前にかじってしもたw
オートミールを使ったクッキーなんかは、軽い朝食にもなりそうね？
結構大振りで厚みもあるのに中までサックサク。
そして源氏パイー！！（ザクザク
最終表面だけじゃなく、成型前の生地表面にザラメをたっぷりかけてくれてるため、内側にまでジャリジャリがあって、美味しい！
油脂分はくどくない程度に作用してサクサク、お砂糖ザクザク、記事はバリバリ、余韻にバターがふんわりと。
出世した源氏パイ、といった感じ？🤔
Milky Bun
念のため、こっからは家に帰ってからですw
通常この形のものだとクリームチーズが入ってることが多いのだけど、ミルキーバン？？？と思いつつ割ってみたら…？
これはほろっと折れる感じで。
うわここ、当然といえば当然だけど、メニューによってパン生地の様子がかなり違う。めちゃくちゃ手間かけてんな。
中に入ってるのはクリームではなく、まあクリームベースではあるんだろうけど、多分細かく刻んだココナツかなあ。テクスチャー的にはあんこ的な。かなり水分量低い。そして、ミルキー…？！
練乳を練り混んで作ってあるのかな、フィリングに。確かにミルキー！でもそこ甘くない。ちなみに茶色い粒々はレーズンね。
うんっ、これも美味しい！！
このフィリングの発想はローカルにしかできない気がするんだけど、でも外国人にも受け入れやすく、且つ、あまり他のパン屋さんにないベクトルだ。良き！
ブリオッシュ
これを見てまず思うのは、「アラレ糖、ホーチミンでてに入るんだ！」ってこと。表面の白いお砂糖の粒ね。
ワッフルシュガーとも言いまして、ベルギーワッフルの発酵タイプの生地に混ぜて焼かれたりする。こいつがワタクシ、いまだに見つけられてないのです…orz
でもさすがプロ。ちゃんとあるのね。
割ってみると…ダブルチーズのような軽い感じを想像してたら、ものすごーくしっとり。そのしっとりさの中に、バターと卵の要素が感じられて…
えんらいことリッチ(´⊙ω⊙`)
気泡が多く、その気泡をなす生地壁の薄ーいタイプのブリオッシュこそがブリオッシュ、みたいに思ってたところあるけど、これは…
パンだけど、ケーキとしていただいてもいいようなしっとり感、甘さ、風味っ！美味しい！
クリームパン、まだ食べれてないけど、楽しみだ！
贈答用に
で、店で焼き菓子が美味しいことも確認したので、チョコのギフトは焼き菓子ギフトに変えることにした。
そう、この立派な箱があるのを見てたんだよね。
テトの時にしかこんな箱、見たことない気がするよw
100kくらいと言われたけれど、贈り物だから安いもんだ。
これに自分で詰めていく。
ヤーっ、もうそれが楽しくて楽しくて！
かなり、「選べる」だけの種類があり、ホーチミンにはそんなに贈答品として使えるお菓子の綺麗な箱詰め、みたいなのは多くないの上に自分で内容を選べるというのがポイント。
ジャジャーン。
可愛くない？！お菓子を個包装にしてくれてるということもあって、見目もいい！！
今回は源氏パイ（ピンク）とマドレーヌ、チョコレートナッツクッキーにパイナップルケーキを6個ずつにして、箱代入れて、500kチョイ！
うっわ、「ちょうどいい！」
チョコより温度を気にしなくていいし、人にもばら撒きやすいだろうし、なんし見目が良くないですか！？
やーーーー！送り物って買うのそもそも楽しいけど、これは嬉しい！
日本の方からしたら「何をそんなに騒いでるのか」と思われるかもしれませんが、この何気ないお楽しみがホーチミンにはなかなかなくて！！
しかも見目だけじゃなくて美味しいこと、しっかり確認できた直後だったので嬉しさも倍増。えっ、ここ使える！日常の食事にも、贈答にも！！
箱の種類も色いろあって、もっと小さいものもあるから、オフィスの方に配るとか、そいう大量に必要な時にも助かりますな。
あまりキャパが大きくなさそうなお店だったから、大量の場合には事前に予約をした方が良いと思いますが。
この店の推しポイント追加
ところで、菓子パン・惣菜パンが日系よりも日本人に受けそうなくらい美味しいのがまず一番だし、贈答品にも優れていることもすごい後押しする。
それ以前に…
パン一個一個に製造年月日が書かれてて、賞味期限も記されてる。
おおおお。
パンなんて買ってすぐ食べるからいいじゃん、あんま関係ないよ、という方もおられようと思いますが、この面倒な表記（印字して貼るという作業が生じる）を厭わない、というところにお店の姿勢が見て取れますよね。
そもそも個包装というのもいい。
先日ハノイの某スーパー内にあるパン屋さんで買おうとした時、そこは個包装になっておらず、棚から買うものをトレイに自分でピックするという方式だったのですが…
ローカルの方が近寄ってきては素手でパンを持ち上げ、潰れる限界までふにふにと触ったり、もう触れるじゃないかというくらい口鼻元に持っていって匂いを散々嗅いだ後に「棚に戻す」という場面を見まして。
しかもしれが一人じゃない。
来る人来る人がやっている(´Д` )
コロナの時のハイジーン教育なんてどこ吹く風（それは日本人も同じなのですが）
あんなのとても、買えない。
そして多分こういう形態で売り出されてるパン屋さんに、未だ慣れていない人たちも多いのかなーと。
そうなるともう個包装必須。
それはパンの湿度を保つということにもつながるので、結果、おいしさを守ることにもなりますし。
というわけで、推しです。
ここのパン屋さん、特にお子さんとかおられる方は、もしかしたらお気に入りが見つかるかもしれません。これまで食べたどの日系のパンより日本人の方に受け入れられるのでは？と感じた技術とセンス。
こりゃ全種類制覇目指すですかねっ(๑•̀‧̫•́๑)
2日連続で行ってみた ⬅︎NEW！
惣菜パン２種
気になりすぎてまた行った（笑）
朝食がてらに行ったので惣菜パンを。
まずは卵とハム。
これは…ちょっとお味ものがほしいかな。マヨネーズとかケチャップとか。卵にも塩味が入れられてるわけじゃないので、ハムだけではちょっとものたりない。
ただ…パンがうまい(๑•̀‧̫•́๑)
こちらはソーセージ。
いかにもふっくらとしておいしそうですが…
残念、ソーセージがローカルのやつだ。
食べたことがある方はご存知かもしれませんが、ローカルのソーセージは、日本の魚肉ソーセージのようなパッケージになってるタイプのものがあります。
もともとローカルの牛肉などはクセが強いので、スパイスを持ってその匂いに対抗させるかんじがあるのですが、結果として日本人の口には合いにくいかなあ、という感じ。
ただそれでもそこまでガッカリせずに、なんだったら食べ進めてしまったのは…
ただそれでも、やっぱりパンが、美味しい😭
好きだーっ、ここのパン生地。日本のアレンジパンとして。（サワードゥとかも好きだからパン生地でこのタイプだけが好きかというと違うんだけど）
クリームパン
さてクリームパンといえば、４G Texas さんなんですが、ここのはどうかな？ってことで買ってみたのですが…
うん、クリームは少なめで且つ、こちらのカスタードにありがちな、手作り感満載系の、あまり滑らかさがないやつ。ですが…
やっぱり生地が美味しい（笑）
もうその一言に尽きるなここのパンwww
Papparoti
マレーシア初だけど、似たレシピがすっかりあちこちに浸透してしまってるホーチミン。
コーヒー風味の薄い生地をかぶせられた菓子パンで、中には有塩のバターが仕込まれ、空洞のようになりつつもその内側にしっかりとバターの風味が染み込んでるってパターンのが多いのですが…
おおっ、これも同じように空洞にはなってるものの、その内側に、控えめながらチーズクリームのような、ちょっと酸味のあるクリームが仕込まれてる！
周りに薄くかけられた生地には、ほのかなビターさがあって味のバランスが、良い！そして主要なパン生地の部分が、ふわふわで美味しい！（何回言った？生地が美味しいってw）
Pineapple Cake
個包装になってるパイナップルケーキ。
これ美味しかったらお持たせに使えるなーと思って買ってみた。
結構でかい＆ずしりとした容積あります。
それもそのはず。
中にはこんなにたっぷりのパイナップルジャムが！
周りは、台湾によくある、デンプン系を多く使ったホロホロとした生地で、うん、すごくオーソドックス。
強く押すってものではないけど、単純に美味しい！
BEURRE BRETEL BUTTER
見たことのないバターがあったので買ってみた。
フランスのものらしい。これで180k弱だったかな。
知らないものではあったけど、良さげなものであるっぽい。ローカルのパン屋さんに普通に置いてあるものではない（価格帯的にも）。
タッパー的な蓋が備わってるけど、中はパッカン的な蓋になってました。
べったり蓋にくっついてきたらやだなーと思ったら、ちゃんとワックスペーパー、咬ませてた。へー。
で、問題はお味よ、お味。
オーソドーックスにトーストに塗って食べたのですが…
濃っゆ！！！
有塩であること以上に、バター本体の味が濃厚！なんかもうチーズくらいの勢いで、濃い！
パンも初めて食べるものだったから、パンのせいかと思ったのだけど、バターだけ舐めてみて確信。
めちゃくちゃ、濃い(・∀・;
私は、好きです。塩も強くてボディもガッチリ骨太。でも品のいいバターを好まれる方には向かない。なんだったら大嫌いな部類かもしれない（笑）
なかなか自分が知らないタイプのバターだったわ。これはうまい。うふふ。
ここ、まだほかにもいろいろ掘り出し物があるのかもー(^・^)
ちなみに冷凍クロワッサンがめっちゃ美味しかったよ
こちらで売ってる冷凍の半生生地や冷凍パンの中のクロワッサンがめっちゃ美味しかったのでこちらにレポ！
朝会やりました！⬅︎NEW！
あれこれ一気にみんなで分け分け！
最近、朝会、と称して単に仲良し３人組で集まって、美味しいもの食べながらくっちゃべると言うことをやってるのですが、今回はこちら！
お店に行って、各々好きなものを手当たり次第に買う。
余ったら持って帰ればいいので無問題。
やーーーー！テンション上がる！（笑）
これまで食べたどのパン屋さんより日本の菓子パンや惣菜パンを想起させる生地が好きなんですよねー。
高価なサワードゥのパンとかももちろん美味しいが、なんかほっとするこういう手軽なパン。
今回はお店で注文してから作ってくれるBanh Miも食べましたん。これがねー、めっちゃ具材充実でいいわよっ。
道端で買うよりは高いけど、納得のお味。具材それぞれのお味も美味しいしバランスも良く、もちろん本文のパンも美味しくて大充実。好き。
あとねー、これ。
パテシュー！
ローカルパン屋さんの定番メニューだけど、よそは丸く型抜いたミートパイ的な様相のが多いんだけど、ここのは、これ。
完全にサクサクのパイではなくて、ちょっとパン的要素も入ってるんだけど、やや、これはリッチだ。フィリングが入ってるとこだけが美味しい、ではなくて生地も美味しい。バターしっかり。ええやないか。
そしてこれは以前もご紹介したパパロッティ。
周りはコーヒー風味、かな？香ばしい薄生地で覆われてるんだけど中はメロンパン的フワパス生地。さらに中にはクリームが薄ら入っててコク増し。うんまい。
今回ヒットだったのはこれ。ネギパン。
結構しっかり味がついてて良き。午後茶のセイヴォリー的幸せ。
そしてこれー！！！！
意外になかったパイナップルパン！
そう、台湾のパイナップルケーキに使われるパイナップルジャムをパンに仕込んだ逸品！
なぜか、パイナップルジャムはパイナップルケーキにしか使わない、みたいな不文律があるかのごとく、あまり他に使われていなかった気がするのですが、そうだよ。この手があるじゃないか！
しっかり甘酸っぱいパイナップルジャム。質量がヘヴィだから量は控えめ、ミルクパンのように優しい甘さの生地と良いバランスで、こりゃ美味しい！
これはメキシカンなんとか。
先ほどのパパロッティの親戚みたいな感じですが、削られたチョコレートが散りばめられてるのが特徴。順調に美味しい。
そして見てこれー！！！！
でっかい源氏パイ！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
子供の頭くらいあるわよ、これwww
お砂糖しっかりジャリジャリしてて、大きいから大味ってこともないし、これは幸せ！
シナモンロールはね、レーズン？クランベリー？だったかな。ドライフルーツも散りばめられてて順当に美味しかったけど、正当なシナモンロールってもっとゴテゴテ、アイシングに塗れてるものだと思うので（個人の解釈です）それを想像すると物足りないかも。
でも物としては美味しい。もちろん。
身バレしました…
ところでそんなこんなでキャッホキャッホいいながらみんなで食べ散らかしていたところ…
「すみません、あの、もしや最近、レビューを書いてくださった方ではありませんか？」
とお店の方から。
オーナーさん、前に居合わせ他ことがあった方だったようなのだけど、英語をおしゃべりにならないので、英語堪能な従業員の方を伴い、席に来てくださった。
どうしてバレたのかわかんないけど、なんだか最近日本人のお客さんが増えてくれたようで、お店にきてくれた皆さんに感謝されていた様子(^・^)
で、こんなものを紹介された。
新商品。
Banh Lanh。
冷たいケーキ。
冷蔵庫で保管して冷たいうちに食べると美味しいやで、的なことが書かれてある。と思われる。どれ。
あらかわいい♪
毒々しくない色味使い。もしや富士山ケーキみたいな餅みたいなのでコートしてるやつか？と思ったのだけど、だったら冷蔵庫に入れちゃいけない。硬くなるから。なんだべな？と思って食べてみると…？
周りにそれぞれ、ミルク、ストロベリー、パンダン、チョコレートの風味をつけたクリームをまとわせ、細かくシュレッドしたココナツ をまぶしたスポンジケーキ。
洋菓子とも、アジアのスイーツとも言えない感じのミクスチャー。
周りのクリームが程よい硬さの…これはバタークリームかな。薄っすらなのでくどくない。チョコレートが一番好きだったけど、それ以外も多少風味はありつつ、さほど香りが強くないので食べやすい。
それより、ココナツの方がポイントになるかな。食べ慣れていな日本人には苦手な方も多いですもんね。でもこれ、中のスポンンジがしっとりで美味しいし、ケーキほど気張らず、スナックほどチープでもなく、頃合(^・^)
よかったらお試しあれなのです。
さらに帰るときにお土産
で、散々食べて堪能した上で、帰る間際にお土産を買うw
もう私、この巨大源氏パイが幸せで幸せで（笑）
どうしてもこの幸せを旦那さんにあげたくて、買って帰りましたよ。
もちろん他にもパン、数種類。
冷凍できるものはれいとうしとこう。
ドリアンクリームのパンとか、Cha Bon（フロスと呼ばれる、肉から作ったスルメみたいな乾燥食材）をまぶしたのとか、ローカルなメニューもあるんですが、やっぱりここの菓子パン、今まで食べた中で一番日本の菓子パンとかのクオリテイに近い気がする。
好きだーヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
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ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Saigonese Baguette
54 Truong Dinh, Q1
Time: 07:30 – 21:00
Spent: 200,000vnd / person（贈答品別・でもめっちゃ買いましたw）
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