すっかりお気に入りのあのパン屋さんの冷凍ラインナップ。まずはクロワッサンを試してみたのですが…？
街のお気に入りのパン屋さんの冷凍商品
しばらくヤーヤー騒いでたこちらのお店。
実はこちら店内に、冷凍シェルフがありまして。
下の写真の左手。
まあ普通にお店で出すサンドイッチの冷蔵保管も兼ねてるんですが（笑）、
クロワッサンにテーブルロール、その他もろもろ。
冷凍生地がある。
ほぼほぼ完成しているものもあるけど、最後のひと焼きで仕上がるように止めてるものもある。
パンの美味しさってのは、もちろん総合的なものだけど、「焼き立て」という要素が担う部分は大きい。特に「その場ですぐに食べる」場合に関しては尚更だ。
もちろんレシピが残念だったらどうしようもないけれど、ここのパンのレシピは私は大好きなので疑いがない。
というわけで…？
冷凍クロワッサン！
冷凍のクロワッサンを買いました！
焼き立てのクリスピーなクロワッサンほど幸せな朝食もなかなかない（うそ、多分他の美味しい朝食に遭遇した時も自分、「〜ほど素敵な朝食もない！」とか言ってそう）
ちょっと買ってから時間が経ってしまったので価格を失念してしまい、申し訳ない。確か90kとかそのくらいだった気がする。間違ってたらごめんなさい。買う時は必ず確認してくださいませ(-人-)
で、週末の朝食に、旦那さんと一個ずつ。こいつが結構大きいのです。
今回は、250℃のヘルシオのベーキングモードで5分。もうちょっと短くてもいけそうだけど。（お手持ちのオーブンによって特性は様々なので、最適解はそれぞれ追求してみてくださいね！）
そしたらもう、まずオーブンを開けた時からすんごいいい香り！そして周りは、見ただけでもわかるフラジャイル感！
噛むと…？はっはー！やっぱりサクサク！！
焼き時間がもう少し短いと、気持ち中がしっとりしたのかも。でも噛み締めるとバターの風味がググッと広がり、これは美味。
パンは全般そうですが、やはりクロワッサンは、焼き立てに勝る物なし。焼いてあるものを軽くリベイクするだけでも美味しいですが、こうして、ほぼ完成に近いものを店で作り、店の冷凍保存庫で冷凍されたと思われるものをリベイクして食べる。
家で食べるクロワッサンとしては…いや、お店で食べるにしても大抵の場合は焼き置きしたものを温め直すことがほとんどだろうから、どこで食べるにしてもこれ、めちゃくちゃ幸せなクロワッサンかも(*´꒳`*)
オーブンがない場合は
トースターしかないねんけど…という方。
トースターだとちょっと火が近すぎるし、部位によって高低差のあるクロワッサンをそのまま焼くと焦げるところが出てきちゃうので…
トレイがない場合、メッシュ部分にアルミ箔を強いてクロワッサン生地を置き、上にも軽くふわっとアルミ箔をかけて加熱するといいですね。
そのほかにも
Grab Food にお店があったので見てみると、
BM（Banh Mi）cap dong HOAN THIEN
BM（Banh Mi）cap dong Tuoi
ってのが、冷凍・ナマ生地？？的なものらしい。どちらも冷凍だと思うけど、おそらく、HOAN THIEN の方はある程度焼き上がってるものの冷凍でリベイク用、Tuoiってのは半生焼けで必ず仕上げの焼きが必要な物、って感じ？予想ですが。
どちらにしても常温で保管・移送は発酵を進ませちゃうから冷凍状態だとは思う。クロワッサンはここにはないのだけど、パテを挟んだ細いスティック状のBanh Mi Queとか冷凍庫にあると、なんならフライパンでも焼き戻せるからおつまみに便利。
フランスパン系統や、Sour Dough（SDって表示されてるのがそうと思われる）系の記事のものまであってバリエーション豊か。
クロワッサンに限らず、パンは「焼き立て」であることで美味しさの価値をグッとますので、冷凍庫のゆとりのある方は、これら、常備しとくととても幸せな朝食を簡単に手に入れられるかもしれません♪
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Saigonese Baguette
54 Truong Dinh, Q1
Time: 07:30 – 21:00
Spent: 200,000vnd / person（贈答品別・でもめっちゃ買いましたw）
※Grab Foodに店名検索ですぐに出てきますが、流動性の高い在庫について、常にアップデートされているとは限らず、注文しても実はなかった、とか他の商品へのリプレイスを求められることがあるかもしれません
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