＊＊＊＊＊ 2016 Jan. ＊＊＊＊＊
さて、便利が良い箸所にあるので、ちょい
ちょい使ってるのですが、こちらのバインセオ
がちょっと変わった方向で面白かったのでご
報告。
私、バインセオ自体は好きなんですが、
ベトナム料理のサイドディッシュとして
出してる所のは食べないことにしてたんです。
というのが、ホーチミンに来た当初に数件で
食べてみて美味しい所が無かったから(-“-;
お店に寄って色々とはいえ、専門店で頂く
方がずっと美味しいなーという定義だった
んです。それが今回弾みで頼んでみましたら。。。
あらっ、ふわっふわ！
バインセオは薄ぅいウスウスでぱりっと
しててってのが美味しいなぁと思ってたし、
あかんなーと思ったバインセオが練った
粉のだんごになったみたいなヤツで、
今回のこの見た目も最初は（アチャーっ）
と思ったんですが、食べてみたら、なんか
ふわんふわんのお好み焼きみたい♪
粉っ気は少ない感じで、もちろん山芋なんて
入って無いと思うんですが、なんかそんなん
で作った優しいお好み焼きみたいな味。
添え物の椰子の若芽みたいなやつかなぁ。
それもタップリで個人的にはとっても贅沢♪
これ、日本のお洒落カフェのランチセットに
ついてたサラダに「椰子の若芽のサラダ！！」
とかドヤ顔で書かれてたのに、数㎝のもの
1切れがチマッとだけ乗ってるのを見て、
あー東南アジアに居る間にいっぱい食べよう
って思ったんだよね（笑）。
もうそんな量なら乗せた方が貧乏臭いから
やめなはれ、と喉まで出かかってしまった記憶。
言わなかったワタクシえらい(｡-_-｡)
（当たり前です）
お店はちょっと模様替されてましたが
相変わらずオサレな雰囲気。温かいお茶を
頼むと有料のものが出てきますが（笑）、
ちゃんと美味しいお茶だし、そんなに
高い物でもないのでまぁ良し。
あげ豆腐は相変わらず美味しいし、海老の
サラダも文句無し。このラインナップの
料理は、そこそこの価格のお店だったら
そんなに外すことも無いのでどーーーしても
この店じゃなくてはってことでもないん
だけど、行動範囲に寄っては場所が便利、
高すぎず安すぎず、こぎれいで人をお招き
するにはちょうど良い感じでやっぱり使い
勝手が良いなーと思うのでありました。
しかし、数件経験したとは言え、ベトナム
料理屋さんでのサイドディッシュ的バイン
セオ、毛嫌いしたもんでもないなぁ。むしろ
色々バリエーションがあってオモロいのかも。
美味しいのに当たるかどうかは別として。
紋きりだったなぁ、とちょっと反省したの
でした(｡-_-｡)
＊＊＊＊＊ 2015 Oct. ＊＊＊＊＊
Le Thanh Ton と Ly Tu Trong がクロス
すると言うとても便利の良い交差点の角に。。。。
いつも昼間からおじちゃん達がたむろして
いるローカルの焼き肉屋さんがあります(￣ー￣)
実は私一度行った事があるんですが、本当に
も見事におっさん店でしかもベトナム語
オンリー。メニューも出してもらえなかった。
ので、見よう見まねで頼んだのだけど、ま、
おっさん店です。私もかなりオッサンの
つもりでしたが、なかなか落ち着けない
感じでした（笑）
そのお店はビルの1階部分になり、その上は
随分と古い風情で、以前は特にお店なども
無いように見えていたのでスルーしてたの
ですが。。。最近、２階にどうやらベトナ
ミーズ・ビストロができたらしい。
廃墟、とまで言ってしまうと失礼ですが（笑）、
そのくらいお洒落感のないビルディング。
なのに凄くお洒落そうな看板が上がってる。
気になる。
入り口はLy Tu Trong側で、先の焼き肉屋さん
のすぐ隣にある階段口です。昼時ともなると、
周辺のローカル食事屋さんが椅子やテーブル
を広げてたり階段の奥まで人が入ってたり
しますが、気にせずズンズン２階にまで上が
って行きましょう( ･`ω･´)b
すると左にカフェ、右手にレストランの
入り口があります。コンクリの殺風景な
階段を上がった先にあったそのレストランは…？
なんて奇麗なの！(´⊙ω⊙`)
そして広い！！！
あの廃墟の様な外観から、どうしてこんな
素敵なレストランを想像できようか。
いやできない（反語）
こういうのがベトナムの面白いとこです
よねー。外から見てもちっともわからない、
そして他の外国だったら絶対足を踏み入れ
ちゃ行けない様な所に、こんな素敵な
お店がある♪
まるで街中が宝探しの会場みたいだ♪
交通量が多いので空気が良いとは言えま
せんが（笑）、通りを見下ろすテラス席
なんかもあったりして、涼しい時期には
とても素敵な時間を過ごせそう。
なんですかね、アジアなんだけどこの
カフェやレストランデザインのセンスの
良さ。日本も都会ならお洒落なお店が
たくさんあるんだろうけれど、地方に
いたから、こういう素敵な場所見つけると、
逐一ワクワクしちゃいますわ（笑）
実は私とお友達が初めて言った時、
偶然にも別のお友達グループも来てて
バッタリ。私達が入った時にはまだ
ガラガラだった店内ですが、お昼時には
ローカルの方でもいっぱいになって、
ああ「呼ぶ店」である為の要素が色々
詰まった店なんだろうなー、とこの
時点からお料理に期待。
あるんですよね、呼ぶお店。
逆に、呼ばないお店ってのもあって、
｜そういうところはそもそも気にも
かからなかったり、入ってみても
記事にするまでもなかったり。
呼ぶお店は、お店の料理を食べる
どころか、お店の中に入る前から
こちらの興味をそそってきて足を
運びたくなる。ああいうの、科学的に
ちゃんと研究すると面白そうですね♪
で、なんとなく外から見てたときはお店も
小さそうだったし、そもそもぱっとしない
外観だったし、ビストロ、とは言えど、
ベトナム料理メインのコムタムみたいな
ものが出てくるのかなーと思ってたら。。。
まぢっ？！(´⊙ω⊙`)
なんかすごい量のメニューがでてきたん
ですが(^^; 写真が無いので読むのが大変
だったからそう感じたってのもあるけど。。。
スープ、サラダ、お肉は豚、鶏、ビーフに
分かれてて、ライスも数種類用意されてる。
カフェ飯だろうと思ってたし、もっと簡単
な食堂みたいなメニューを想像してたのに、
こりゃちゃーんとしたレストランじゃん(^^;
…と思ったら、こちら、大きな本店が
Ngo Van Namにもあったのねー！
そういえば聞いた事があったんだけど、
あの辺、あんまりまだ開拓できてなかった
のよね。。。カラオケ屋さんのお姉ちゃん
が多いイメージで、エリア的にあんまり
魅力を感じてなかった。。。←先入観
更にいうと、Phu Nuan区にも小さいながら
も店舗があるそうです。ってことで、今回
ご紹介してるのは３店舗目。ご商売、成功
してはんねんなぁ。この飲食店多いホーチ
ミンにあってすごいことや。ってことは。。。
お味も期待できるのか知らねー(*´艸｀*)
オーダーを終えると、まず手元のお椀が
セットされ、注文したお茶が出てきました。
数種類あってポットで提供されるお茶は30k
ドンくらい。チャダー（冷たいお茶）は7k
ドンとか8kドンとかだったかな？温かさに
拘らない方はチャダーがお得（←細かいww）
食器も何か可愛いねー♪
で、ワクワクしながら待ってましたら
ほどなくしてまずはサラダ。椰子の若芽
やらエビやらイカやら。ベーシックな物
が既に豪華よね、ベトナムのサラダって（笑）
小さなクラッカーにの乗せてバリバリ
食べたり、小椀に取ったサラダにクラッ
カーを割っていれたりして楽しみましょう♪
スープはアーティチョークとポークリブ、
と言う組み合わせの物を頼んでみた♪
ぶっちゃけ。。。アーティチョークの味
はどの部分の味なのかは分からず(^^;
そもそもアーティチョークを食べた経験が
少なく、お茶はよく頂くのですが、料理
としてのお味の評価は非常にし辛い。。。
けど、逆に言うとクセがなく、恐らくはその
成分的には有効なんでしょうが、他の味を
邪魔しにくいってことですかね。
こんな感じでアーティチョークはタップリ
入ってるのだけど、食べられませんw
いや、食べ手ももちろん害はないだろう
けど美味しくないです。味が、というより
食感がガシガシしすぎてて(^^;
毎度の事ですが、豚のスープはほんっとに
美味しいね。塩気が強い訳じゃないのに、
じっくりと炊かれた旨味がジンワリ滲んでる。
これ、コムタム屋さんでも良く遭遇する味で、
もちろん中には化学調味料を使ってる所も
ある訳だけど、仕上げが取っても上品なの。
特にこちらのお店のように、塩気も化学調味
料的風合いも低いと、お茶代わりにずーっと
飲んでられるんちゃうか？という優しいお味
それでいて味わい深い。
二日酔いの時とかに飲みたい感じですかね( ･`ω･´)b
もう一品頼んだのは牛肉のレモングラス煮。
レモングラスを張り生姜のようにタップリ
使った煮物で、ローカル牛の赤身をサイコロ
に切って煮てるようでした。見た目はあれ。
あのスナックとかで銀色の包み紙にキャンディ
みたいに包まれて出て来るカツオの生節みたい
なやつ。さてどうやろねーと食べてみたら。。。
柔らかい(´⊙ω⊙`)
さすがに脂部分がないのでトロトロの柔らか
さではないのですが、お口の中でパサつく
でもなく、普通に美味しい甘辛煮。これが
ご飯に合う合う（笑）
ご飯はこの日はブラウンライスを頼んだの
ですが、これ、これだけで炊いても美味しい
んやねー。微かにプチッとした食感があって、
自然によく噛むようになるからいいかもしれん。
身体にも。
で、食べていると12時を越える頃になり、
するとお客がドドーっと団体で入ってらした(^^;
近所の会社の人とかかなぁ。10人位のグループ
や５〜６人のグループなど、あれよあれよという
間にほぼ満席。確かに便利な場所にあるので、
ここはランチタイム、早めか遅めか、ちょっと
ハズしてった方が良いかもしれませんねー。
で、みんなが何か似た様な物を頼んでて、
メッチャ気になった。四角くてキツネ色に
揚げられたピースがお皿にぐるっとたくさん
盛られてる料理。お豆腐かなーって思った
んだけど、居合わせた別のテーブルにいた
友達も気になったみたいで聞いたら牛肉の
料理なんだって。なんだろなんだろ。
この日は２人だったので、上記の料理を頼ん
だらもうお腹いっぱい。でもさすがのベトナム
料理。腹にもたれず大変ヘルシー♪
ワンポーションは結構大きかったから、
理想は最低３人、４〜５人いたらベストかなー。
ベトナム料理は高いとこでも安いとこでも
それなりに美味しくてお店によっての優劣
付ける際は、内装のゴージャスさとかサー
ビスの質とかに頼りが因んだけど、ここは
「廃墟に見せかけまさかのお洒落なレストラン」
という、人を連れて行くにはちょっと可愛い
サプライズがあっていいね♪ こういう
お店があるから、ホーチミンでのお店探索
は止められない。
ディナーにも使えそうな料理のラインナップ
だったし（ってか、特にランチメニューって
のがなかったから常に同じメニューなのかな）
朝食用の麺類なんかもあったから、一日中、
ベトナム料理を楽しめそうです。旅行者にも
嬉しいお店ですね♪便利な場所にもある事だし、
是非一度お試しくださいませ♪
Quan Bui
39 Ly Tu Trong St. Q1
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