Pho Hoa! ～　改装のお知らせ

 

さて、ベトナムのグルメと言って思い出されるのは、生春巻きとフォー！
といっても、実際には生春巻きって、こっちの人にはおやつのようなもので、
食事の席で華々しく食卓を飾るものではないと知って、
大ショックのちぇりなのでございます。。。
確かに、観光客が多いお店では、その知名度から置かないわけにはいかないねぇ的に
メニューにあったりはするのですが、街の食堂ではサイドディッシュ扱いで
置いてくれてればいい方で、あとは道端の露店で売ってるか、ファーストフード的な
巻物専門店に入るか・・・。
あんまり代表選手的に扱われてない気がしたので、現地の友達に聞いてみたら、
「あれはおやつだしねぇ」と、軽くいなされてしまった(^^;
ちょっと意外。
でも、フォーは間違いなくベトナム料理の代表選手♪
といっても、ベトナムではフォー以外の麺も、その素材や形状により、ものすごく
たくさんに分類されてて、なんでフォーだけが海外で超有名になってしまったのか
わかりませんが、PHOの専門チェーン店があったりもするので、やっぱりベトナム
国内でも代表選手なのかな？
これこそ、あっちこっちで食べられるので、多分ちぇりも、ホーチミンで一番
たくさんの回数を食べてるメニューですが、正直、かなぁりアッサリなのです。
そこが良さでもあるし、机の上には調味料がたくさんあって、それを駆使し、
自分流の味に仕立てて食べるのがベトナム流らしいのですが、あまりの
アッサリさ加減に、男性にはちょっと物足りなくも感じたりするとか。
確かに、ちぇりから見ても（味ても？）、すさまじく味わいがあって美味しい！
って感じではなかったんですよね。あっさりして、香菜もたくさん食べられるから
ヘルシーで軽く食べたい時に便利ではあるけど。
というわけで、相方さんと二人の時に、わざわざフォーを食べに行くことはなかった
のですが、ある日、相方さんが会社の敷地内で食べたPHOが大変美味しかったとのこと。
そこへは食べに行けないので(笑)、そこに連れてってくれた現地の方がお勧めしていた
昨日紹介した、パスター通りにある　PHO　HOA　というお店に行ってみました♪

ここ、事前にネットで評判を調べてみても、まぁ高評価！(笑)
何度か近くまで行ったことはあったのですが、盲点だったわ。。。
後でよくよく調べてみると、ガイドブックの片隅に載ってたりもしてたんだけど、
ガイドブックなんてどこのお店のことも良く書いてあるから、基準がわかんないしね(^^;
日曜日のお昼だったので、多分普段よりは少なかったみたいだけど、それでも
１階席は結構なお客さんの数。お店の奥にはモニターがあって、２階の混雑状況が
見れるようになってたくらいだから、普段は相当大混雑なんでしょうなぁ(^^;
！
それまでに行ったお店と違ってたのは、テーブルには座る前にすでにサイドディッシュの
ミートパイやバナナ、蒸し菓子と思しきもの、麺に入れる葉っぱなどがセット
されてました。これはあとから食べた分だを生産するシステムとか。

メニューには写真がついてますが、基本ベトナム語。
写真を見ても、何が何やらあまりよくわからないので(笑)
食材の名前くらいは覚えて行かないと、お目当てのものが食べれなかったり
するかもしれません(笑)　
今回ちぇりは、一番下・左から２番目の、名前も長くて、なんだか
スペシャルそうなのを注文(笑)　　あとは、フォー・ガー。
これは鶏のフォーだと覚えていたので、迷わず注文(笑)
　
混雑してても、かなりの速さの着丼でした♪
じゃじゃん♪
　
おおっ、他のお店に比べて、量も多いなーっ。
ドンブリの大きさからして、かなりでかいっ(笑)
鶏の方は、胸肉のスライスが、たーっぷりと入ってます♪
御出汁もアッサリ・・・ではあるけど、うん、確かにこれまでのお店のものより
お味がしっかり目。うん、うまいうまい♪
で、それよりさらに濃厚だったのが、スペシャル版♪
色の深いお肉が見えたので、あれ？アヒルだったかな？？？？と思ったのですが、
食べ勧めていくと、おおっ。
　　　　　　　　　
　
とろっとろの筋肉あり、レバーっぽいものあり、センマイのようなものあり！
こっ、これはまるで、もつ鍋麺じゃないですか！！(笑)
また、深い味のスープに新鮮なアサツキがたっぷり刻み込まれているのも
日本人このみな感じ。うんうん、納得。特に薄味のフォーばかり食べてきてると、
これは断然おいしく感じる♪
更に、こちらのお店には、中国粥のお供の油条のようなものがある
と聞いてたのですが、確かに、最初のテーブルセットの中にあった♪　
油っ気が少ないことも、アッサリすぎに感じる理由だったので、これは嬉しい♪
うどんやそばに、揚げ玉を入れる感覚ですかね♪
ま、中国の油条そのままって感じじゃなくて、味はちょっとフランスパンっぽい
感じだったのがベトナム流だなー、と思いましたが、そうなると今度は、
スープにちぎって沈めたパンが、オニオングラタンスープを想起させる風味と
なって、これもなかなか。。。
で、お値段、二人で117,000ドン＝468円なーり。安い♪
うん、ここのお店なら、ゲストが来てもお連れしたいかも♪
正直、他のお店もほどほどには美味しかったけど、「わぁっ！」って言って
もらえるほどか？って気はしてたし、実際、ちぇりの住んでる辺り（１区）の
フォーは、あんまりいいとこないね、ってのが、事情通のご意見でもあるらしいし。
（ちなみに、PHO HOAさんは、３区にあります）。
よっしゃ、これで定番のPHOのお店は抑えた♪
ってか、自分もまた食べに行きたい♪(笑)
美味しかったです、ご馳走様でした♪

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