フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

今朝ご紹介した Tan My 市場。魚種が豊富で本当に楽しい♪先日もお友達と連れ立って行ったのですが、みんなで散々魚買った。。。（笑）アジやイワシなんかの青物なんかは、その日はなんと50kドン/kg。安っ！！(´⊙ω⊙`)スーパーや専門店で...

ホーチミンで買えるマッシュルーム、おおきいですよねーっ。ってか、この白マッシュルームだけ「マッシュルーム」って呼称なのは微妙に不思議。海外に要ると。だってエリンギも椎茸も基本「マッシュルーム」なのに。ともあれ、デッカくて味の詰まった白マッシ...

ネーミング、なんとかしろよ。。。某ネット界隈で大流行りしてたのをやって見た。超簡単。向いた玉ねぎに切目を入れる。これも適当なんだけど、6等分分割くらいで、下まで切り落とさない事。とは言え、食べる時にはバラして食べるので、玉ねぎサイズの頃合い...

肉団子、美味しいですよね。普通はミンチで作りますが、今回は豚バラ薄切り肉を使って作ると言うのを見かけたのでやってみました。なんでワザワザそんなことをするかというと、手間はミンチで作るものと足して変わらないかもしれませんが、肉々しくて食べ応え...

ホーチミンで気軽に買えるお刺身と言えば、中島水産さんの鮭のお刺身。うん、マグロやトリガイなんかのお刺身も確かあったと思うが、お値段がね、うん。買う買わないに関わらず、高嶋屋さんの近くに行ったら、つらっと見て回ってるのですが、見かけた限りは包...

ホーチミンのジャガ芋って美味しくないですか？種類が豊富で、ジャガ芋ったって色々美味しさもあるわけですが、全般にうまい。調味法を殆ど足さず、蒸かして塩だけでもうまい。それにオリーブオイルでももちろん、バターなんかも最上級に美味しいですな。だか...

超簡単。スーパーの野菜売り場に置いてある生の蓮の実。何かと活躍してくれる食材ですが、これ、チョー簡単。ホクホク美味しい。普通にご飯を炊く容量でお米を準備し、水加減をしてから、ザッと洗った蓮の実を炊飯器に投入。今回は雑穀や冷蔵庫に残ってた鶏ハ...

お友達が「朝はまずゆで卵」という人がいます。なんでも、ゆで卵を食べることで、その後に食べるものの糖質の吸収を緩やかな物にしてくれるという話。朝はなるべく蛋白質・油脂分・炭水化物を取ることで代謝スイッチを入れて（その三つが揃わないと代謝が始ま...

ホーチミンの豚肉、ほんっと美味しいですよね。炒めても揚げても何しても美味しいですが、暑い時期にはさっぱりと豚しゃぶで食べるのもまた良し。ただし、しゃぶってすぐに食べる時には良いですが、豚しゃぶサラダ等にして食べる場合は、火を通してから時間を...

ホーチミンで買えるアスパラ。細身で、そのものを茹でただけで味わうには、チョーッと細身過ぎて物足りなかったりすることがあるけど。。。この調理法だと、アスパラの風味倍増。まず袴を取ったアスパラを適宜な長さに切りまして（まぁ一応言うてみたけど気に...

冷凍枝豆のおいしいの＆コスパの良い物を今まであまりみかけなかったのですが、先日ご紹介したBon Grocerにて、500g、30kドンちょっとで売ってる、パッケージも魅力的な枝豆があったので購入。うん、塩気をそんなに与えてないので解凍しただ...

個包装バージョン以前、タンディン市場で生バインカンを買っている、という話をしました。はい、今も冷凍庫にはストックがあります。日常食です。うどん的な感じで（ただし和出汁は合わない）そう、あの生バインカン、めっちゃおいしいけど、「うどん的食感」...

超シンプルですが、レタントンのファミリーマートで売ってるゴボウが最近更に美味しくて、つい(^・^)くしゃくしゃにしたアルミホイルで軽く包んでこすって皮を全体に薄く剥き、４〜５cmに切ったたら縦割りに。もしそんなに太くない所があれば、叩いてヒ...