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ホーチミンで今超人気のバインカン屋さんに行って見た&デリバリーして見たらすごかった! ~ Mr.Kitchen Nguyen Cuu Van店

バインカン!ベトナム料理:ローカル
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バインカン、美味しいでですよね。米粉にタピオカ粉を加えたプルチュル麺。これの今、大人気のお店に行って見ましたよ!

タレコミがありました

読者さんから、とっても美味しかったし、ちょっと変わってたからという情報をいただきました、バインカン。もう私の大好物なので、虎視眈々と機会を伺っていたのですが…

お店の近くに行く機会があったので、まずは来店してみることに!

教えてくださった読者さんは、デリバリーで頼まれてて、その様子もまた良さそうだったのでデリバリーしようと思ってたのですが…

来ちゃったヽ(・∀・)ノ
実はここ、すぐ近くに、

さんがあるんですよ。Xo Viet Nghe Tinh という通りから入ったらすぐ左手に Hungry Bunny さんがあって、それをさらに直進してると、

 

同じく左手にmini stop が見えますのでこれを左に曲がってください。この曲がったとこ、割に大きな道なので別の通り名がついてそうなものですが…

ここ、HEMに当たるそうです。ちょっとGoogle Mapが混沌としていた上に、お店の場所が別のところを指していたので修正しました。

Mini Stop が、79 Nguyen Cuu Van という住所で、これを左に曲がったところが 79/— Nguyen Cuu Van というヘム住所になり、曲がって数件行った左手にお店はあります。

この黄色い看板が目印ですが…

店頭に、デリバリーのお兄さんたちがたくさんいるのも特徴かも!

私にこちらのお店を教えてくれた方もデリバリーで知られたようでしたし、この混雑具合いは昨日今日、流行り出したという感じじゃない。

デリバリーの人以外、店内で食べてる人は私の他に一人二人くらいだったので、あえてゆっくり、15分ほど店内に滞在したのですが…(麺料理なんか3分で食べられるもんな…)

ざっくり数えただけでも30人くらいが出入りしてた。そして皆さん、5つ、10個みたいな単位で持っていくんですよ。

ランチタイムだったことを勘案してもすごい数っ。大繁盛店!

シンプルな店内、シンプルなメニュー

お店は一応屋内ですが、開けっ放しで半オープン。

メニューはシンプル。黒板左はドリンク類で、お茶は0円と書いてある。いいよ、取ってよ、ちょっとでも。

右が料理メニューですが、要は具材のコンビネーションでグレードを変えているようですが…

スタンダード
ゴールド
ゴールドプラス
プラチナム

となってるようです。40k〜60kの価格幅。
こういう時は大抵一番上のを頼むんですが(ローカルのお店なら威張ってそれができる(๑•̀‧̫•́๑))この日はゴールドプラスというのを頼んでしまった。

なんか…とある食材が入ってるって聞いてて、それが書いてるのがGold Plusだったんですよね。さてさて?

こりゃ人気出るわの店内飲食

お店を仕切ってるらしいおじちゃん(多分店主?オーナー?)さん自ら忙しく動いてらっしゃったのですが、なんかキョロキョロした外国人がきた、と見るや、すっと寄ってきてくれて、英語で対応。ありがたい!

クッソ忙しい最中なのに、「お茶はこれねー!バインカンはちょっと待ってね、すぐ持ってくるから!」みたいに親切で、大変居心地の良い空間。

そして本当にすぐにやってきたのは、これー!

うおっ、美しい!!
なんか…光ってる(๑•̀‧̫•́๑)

そしてカニの身がゴロゴロ!
エビもプリーっとして景気いいなぁ!!しかもこのエビ、2尾入ってたからねっ。

麺はかなり太めでプリプリ。ちるぅん♪とお口に滑り込んでくるやつ。

スープの塩気は最低限で、カニのお出汁が、アクも感じさせないように丁寧に取られてて、ほんのりと甘やかで。。。オイッシ!ああ、こりゃ人気出るわ!

バインカン、どんなのでも大抵美味しくいただけるバインカン採点甘子なんですが、これは…ものすごく奥ゆかしいところでバランスが良いし、材料を惜しみなく使ってる感。

それでいて甲殻類のアクはなく、お仕事の丁寧さもうかがえる。1/3ほど食べると、気持ち刺激が欲しくなるので、柑橘を絞って旨味強調。

 

こうすると、カニがまた俄然味を主張してくるから面白い。カニの出汁の中にあって、さらに強いカニ味の輪郭を楽しげに主張してくる麺もの。。。なんて、贅沢なんだ(うっとり)

そしてこうやって食べてる間にも、どんどんデリバリーの方がやってきて、どんどん商品を取っていく。本当に人気店なんだなー。

その夜デリバリーも食べてみた

で、そのデリバリーの人たちの様子を見て思ったんですよ。これは、頼んでみないといけないな、と。デリバリーを。

なぜならそのパッケージが特殊だったから。
またオススメしてもらったメニューを、なんとなく食べ損なってしまったから。

オーダーは、nowからできました。
※その後Grabにもあることが判明しました

サイトからもメチャメチャ推されてたし、レビューもガンガン星ついてた。

で、おめあては、⬆︎の写真左側一番下にある、Banh Canh CUa Platinum ってやつ。単品モアひいいけど、Platinum、おすすめ。

上のセットには甘い甘いレモンティがついてきます。でも聞いてはいたけど、本気で甘くて私もちょっと飲めないくらいに甘かったw

シロップだと考えて、水で埋めて飲んだらよかったかも。カルピス方式で。

単品だと、お店でいただくのと同じ価格の、60k。
で届いたのが…?

これー!!これっ、これー!!!
教えてもらった時に写真も送っていただいたし、実際にお店でも見かけて、これは頼んでみねば、と思った理由なのですが…

スープがパウチに入ってる!
麺はご覧のように汁気のない状態で器に入れてこられてて、この器もまた、もし汁気が中に入っていても、漏れないくらいのしっかりした蓋の合わせ。

これ…包装にどんだけお金かけてるんだ。それで店内飲食と同じ価格どころか、予約サイトの手数料取られたら、儲け、あるのか?

まあでも自前でオーダー受けて‪Grab‬を手配して、ってやってると捌けるかずに影響が出るものな。おいちゃん、もうちょっとデリバリー時の価格はあげたらいいと思うよ(´・ω・`)

このパウチもさぁ。。。いくらするんだよ。。。って、えっ。

なんか、入ってる。
聞いてたやつだ。私にこのお店を勧めてくれた人が言ってたやつだ!

ちなみにこのパウチの何がいいって、
・漏れない
・若干でも保温性がある(スープあちあち)
・ぶつけても破れにくい強度がある

明確に利点はあって、コスト分の価値はあると思うけど、お店の負担、はんぱねーな。。。

どーん!!!!!骨つきの、豚肉ー!!!!
カニ味たっぷりのバインカンに、骨つきの豚肉が、どーん!!!なにこれー!!こんな絵面、みたことなかったー!!(≧∇≦)

冷凍からのカットされたお肉だからカクカクしては見えますが、よーくよーく煮込まれてるので、ほろほろっと骨から外れる。

しかも出がらし、とかではなく、ちゃんと柔らかくて美味しいし…また豚の旨味が合うんですよね、魚介のダシに。

日本人もやらないわけじゃないけど、ここまでダイレクトながっぷり四つぶり。ボリューム満点。幸せ満点!!なんだこのバインカンは!!!

 

麺が美味しいのはこの日の昼に、お店にて確認済み。
ってか、肉が!!肉がああああ!!!(((o(*゚▽゚*)o)))

これを教えてくれた方が「すっごい食べ応え」と言われてましたが、バインカンでしょー?あんな軽いもん、ベトナムコーヒーよりライトじゃーん、とか思ってたけど…

ごめんなさい、ボリューム満点でしたっ。そしてデリバリーにも手を抜かず、カニの身ゴロゴロ。お肉はふはふ、カニの身ゴロゴロ。エビぷりぷりん。忙しい。

回転命の人気店

忙しいといえばお店ですが…そういえばドライバーさんが来るより早く、オーダーが入った瞬間におじちゃん動いて、ブツを用意してたんですよね。

このパウチを現場でやってるのか、事前に用意してるのかわかりませんが、茹でてる麺を使ってるとしたら(グルテンはないので茹で置きのデメリット少ない)バインカンって麺はさっとお湯にくぐらす程度。

慣れてれば定量の具材を放り込むなど造作もないことで、スープが用意されてたとしたら、下手したら15秒とか20秒とかで準備できちゃうんじゃないか?

スープを逐一用意してるとしても、トータルで30秒〜40秒でできそうだなぁ。実際我が家に届けてもらった時も早かったもの。

我が家から経路検索して15分の店、ラッシュ時にも関わらず、ほぼ同じ時間くらいで着いたもの。デリバリーの人の店での待ち時間が無いに等しかったってことよなぁ。

想像なので、ちょっと大げさに言ってるかもだけど、オペレーションが簡素なのは確実だ。数が出るようになったらこれは、強い。そして数、出てるんだよ、ここ。

勧められて嬉しく、食べて納得、美味しい上に、これまでみたことがなかったようなバインカン!!人気のほどにも大納得のお味でしたよ!

これはバインカン好きには是非とも食べてみて欲しい!!繁盛店の味、お試しあれ!できれば Plutinum の肉入りのやつ!おすすめ!!ヾ(@⌒▽⌒@)ノ


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ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/

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お店情報

Mr. Kitchen
79/7 Nguyen Cuu Van, Q.Binh Thanh
Time : 07:00 – 21:00
Spent: 75,000 vnd / person

デリバリーは、now から!

またはGrabにもあります!
店名検索でぜひ!

 

⬇︎2020年10月19日現在、表示位置が少しずれてます。修正依頼済み。
Nguyen Cuu van を東から入って進んできたら左手に見える Mini Stop を左に折れたらすぐあります。

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