Mi Ca = 魚出汁の中華麺。
このお店に行った後に気づいたのですが、この周辺には同じ料理のお店が結構集まっているようです。今回はそんな中の1つ。
Mi Caとは
Miは小麦粉を用いた中華麺
Caはお魚。
というわけで、お魚のおだしを使った麺の事。
1時気づいてはいますが、あまりホーチミンではメジャーでは無いことと、そもそも、料理自体がそんなに派手やかなものではないので、意外とスルーされがち。
まぁ、ホーチミンは海も遠いですしね。
海辺の街では、よく見かける料理です。
最近のお店？
しかしそんなMi Caのお店が結構集まってるエリアがあるんです。ここはそんな中の一つで、割りに新しいんかな。
目を引く外観。
細長系でそんなに広くはないけど（すまない、広角で撮ってしまったからちょっと広く見えるw）統一感のある内装。シャレとるな。今周辺では異色なのですぐに見つかると思われる。
なんとなく、香港レトロを演出しようとしてるのかな。
半オープンスペースだから、そんなに涼しくはないのですが、いい感じ。
さてさて。
Menu
で、ですね。
なんかこの日はスープが飲みたくて、うっかり汁物にしてしまったんですよ。
Hu Tieuもあったのですが、店名にMIがあるんで、中華麺で。
↓これだ。
このなんでも乗せ（Dac Biet）、みたいなのを頼んだのでした。
左中程にある、Chen Tiemってのが追加トッピング的なものなのですが、初心者だとよくわからんし、そもそも美味しいかどうかわからない初回時は、Dac Biet とかThap CamというJokerみたいなカードを切るのが自分の鉄則。
そしてこの手の麺の場合、あるならドライタイプ（汁なし）を頼むのに、なんでかこの日はスープを頼んでしまった。。。
Mi Ca
なんとなく、ですが、メニュー上、ショーアップされてる感じで実物がちょっとこじんまりに見えましたが、まあこんな感じです。
澄んだスープにたっぷりの具材。
充実してます。
が。。。？
スープが思った以上に、弱い。。。
Google の口コミでは絶賛されてたんですが、そして全体に誠実な味わいとは感じたのですが、弱い。自分には。
ただし、麺はめっちゃ美味しいのっ。
この手の細麺、湯の中に10秒浸かってるか浸かってないかで食感、刻々と変わるんだけど、これはシャキ！！っとしてるのに、それが緩む時間が長くて、ちょっと意外。根性あります。
だが如何せん、スープが弱い。
しかしローカルの方にはウケてるらしい。ということは意図的か？
幸いベースのお出汁は綺麗なので、卓上調味。
ニンニク調味料とかお醤油とか。
あまり辛いのは得意じゃないけど、ほんの少し、味を引き締めるために使うのは好き。
SATEが味わい深かったな。
ちょっとオイルも入ってるからコクも出る。
こんな感じであれこれやって、それでも控えめに感じるスープだったかな。
自分が濃口好きめの口だということを差し引いても、やっぱりちょっと薄かったなあ。
あ、白の魚は美味しかったです。
これ、トッピングで追加してもいいかも。
あとやっぱり最後まで麺が美味しかった。
これは。。。
初見では汁なし麺を頼むを心がける理由
汁なし麺を頼むのが正解かも。
汁なし麺って、麺にオイスターソースとか濃いめのソースを絡めて、プラス、スープは別のお椀で添えてくれることが多いんです。
スープの味が知りたい、という欲求も満たしつつ、別味の麺も楽しめる。
対して知る面だと、出汁が微妙だ麺も道連れ。
汁なしだったとして、美味しいという保証はないのだけど、保険をかけられるのは汁なし。初見のお店ではやっぱ汁なしだなあ。
汁ありがデフォルトということを考えたら、お店への経緯としてはどうかと思うのですが、今回の麺は本当にとびきりで、スープが自分的には微妙だったので改めて思ってしまった。
次回、汁なし食べに行きます(๑•̀-•́๑)
ご連絡はインスタやDMやLINE＠のメッセージで！
お店情報
MI CA HOONGKONG 1988
115 Le Thi Rieng, Ben Thanh, Ho Chi Minh
Time: 07:00 – 22:00
Spent: 100,000vnd / person
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