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ホーチミンでもちょっと珍しいBanh Mi? ~ Madame Mun

ベトナム料理:ローカル
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ベトナムの方達の国民食とも言えるバインミー。あんまりにも数がありすぎて没個性になりがちですが、ここのは違うぞ!美味しいぞ!

その名も Madame Mun 

ホーチミンに来た女性は、お店の方やサービス業のスタッフさんなどから「マダム」と呼ばれます。いやー、最初はめちゃめちゃ照れましたよね(ノω`*)

単にそれは「そこのご婦人」ってのと大差ない呼びかけなんですが、なんとなく特別に聞こえる「マダム」。胃の腑のあたりがコチョコチョとこそばゆい感じがしてなかなか落ち着かなかったものです。

そんな、Madameが店名についたこちらのバインミー屋さん。

Phu Nhuan区ではあるのですが、結構通りがかる道で気になってたんですよね。

何が、と言われると明確に「これ」って言えないのですが、とにかくなんか気になってた。で、やっと来店。

メニューはシンプルに三種類。綺麗にお化粧をした愛想の良いお店のおばちゃんが出迎えてくれ、こちらが外国人と見るや、チリは大丈夫?などと優しく聞いてくれる。

きっと彼女が、マダムMun。

で、メニュー。初めてまじまじと見たのですが、ちょっと個性的。ポーク、は普通としても、その他が牛肉。牛肉+ガーリックか、牛肉+キムチ。ほおっ。

店の前には、まだ種火の残った炭。これでお肉は焼いてるんだなー。これは美味しそうだぞっ。

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もしかしてここ人気店?

持ち帰って見て見ると…おや。オリジナルの包装デザイン。そしてショップカードまである!

お店がショップカードを持つのは当たり前のことですが、バインミー屋さんが持っているのはあまり見たことないかもしれない。

しかもかわいいな、おい。なかなかなセンス。
で、ブツはこれ。

うん、ここまでのルックスは大体のバインミー、同じなんだよねw 

でも今回のは中身が違うぞー!!どやー!!!

牛肉ボールがゴロッゴロ!!そしてパクチー、わっさー!!バインミーにつきものの大根や人参のなますはなくて、代わりに「キムチ」!

バリバリという小気味良い食感を醸し出すキュウリは入ってました。なかなか個性的な取り合わせ。

で、これを食べて見ると…?おー!!!面白い!!牛肉ボールはかなり細かく挽かれててなめらかさを感じるほど、癖やスパイスは強くなく、メッチリとした肉の食感は充実してるけど重たくない。

さらにそこにパクチーの爽やかさが加わってバランスが良い。

そこに、キムチ。本場のガツンと来るやつじゃなくて、おそらくはベト式キムチ。日式キムチみたいな淡い感じのやつ。でも旨味があって、牛肉との相性がいいわこれ。

一般的なバインミーでないことは確か。なんだったらハンバーガーのような風合いがあるが、でもやっぱりあの軽い軽い綿菓子のような食感のパンで包まれてるので、やっぱりバインミー。

味のバランスが良く、強すぎないインパクトはあるものの、個性的。こりゃ美味しいがね!

プラス、あのマダムMunと思しき方の親切さ、親しみやすさ。やだー、私ファンになっちゃった(*´ω`)

旅行者さんにはちょっと行きづらい場所にあるかもですが、ここ、美味しいと思います!バインミーのお気に入りリストに追加ー!

 

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お店情報

Madame Mun
134 Nguyen Trong Tuyen Q Phu Nhuan
Time : 06:00 – 21:00
Spent : 35,000vnd/person

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