所用があり、久しぶりの Thao Dien。そして、店内飲食が解禁になってから初めてのお外ご飯😭
気のおけない、そして今ホーチミンにいてくれる数少ない友人の一人と久々の再会。選んだお店は、全く聞いたことのないお店だった？！
全然知らないお店でした
久しぶりの外食レポです。
そして、全然知らないお店でした。自分で見聞きしたこともなかったし、人から聞いたこともなかったのです。
それが突如。
実は別のお店に行く予定だったのですが、カフェでもないかと周辺情報を探していた時に偶然発見。友人も行ったことがないというので行って見た。
が、こちら少なくとも７〜８年は経っているということで、単に今までご縁がなかっただけらしい。しかし突然、行くことに。しかも他のお店に行く予定だったのに、急遽、「偶然見つけた」というだけで変更に。
友人も変更に全く躊躇なく「そっちにしよっ」と二つ返事。
こういうときは「ご縁が生まれた」と思われる！
意外と自分は通らないエリアでした
ここの「近くまで」はよく行ってたのですが、このお店がある通りにはあまり行っておらず、やー、全くスルー案件でした。
あと割とカジュアルな外観なので、ここがフレンチとは、事前に知ってて目指して行ったからわかったようなものの、この付近をよく通ると言ってた友人は「何屋さんかわからなかったから入りそびれてた」と言ってました。
別にいかにもな外観でなければいけない、というわけじゃないのですが、確かにもうちょっと手がかりが欲しいかも（笑）
でもこちらすでに７〜８年はされていらっしゃるということなので、もう常連さん達には周知のお店なんですかね。
ただ、レギュレーションはしっかり書かれてます。
「ワクチン完了した方のみのご入店で、制限席数のみの対応となります」と。
あと、バイクの盗難・破損の保証はいたし兼ねますので、ご自身のリスクでおねがいしますとのこと。
入り口からまっすぐ伸びるテラス席には十分なスペースが取られてますが、これは別にコロナ対応で、ってわけでもなさそうだな。Thao Dienのカフェやレストランは、スペースにゆとりを持ったデザインのところが多いですもんね♪
洗練され尽くされてる、とは言いませんが、程よくカジュアル、ほどよくチャーミングで、たくさんのランプシェードが飾られてるところを見ると、夜の雰囲気も良さそうだなー♪
屋内席でメニューをしげしげ
暑かったので屋内スペースの席を希望。あまり広い感じではありませんでしたが、エアコンが効くお部屋があるので、暑いのが苦手な方にも安心。
で、メニュー。
スターター＋メイン＋ソフトドリンク＋コーヒーで195k…安い。あ、そういえばコーヒーもらい忘れたw
スターターかメインのどちらかだけ、ということもできるようですね。その場合は、スターターだけの場合は90k、メインだけの場合は160k。
いやいや、スターターだけって頼む人いる？と思ったのですが、これは後で理由がわかります。ちょっと待ってね。
そしてメニュー下部にはアラカルト。
ただ、今はセットメニューしかないんだそうで。ってか…
普通こんな厳しい折だから、セットじゃなくて単品頼んでもらって客単価上げるもんじゃないの？なんでお得セットの方だけ売ってるの？(・∀・;
ワインも安いし、これは良いな。今月のお勧めワインなんて、グラスで90kだと。タパス系も結構充実してるなー。フレンチフレンチと思ってたけど、飲みに行くのに良さげなビストロですね(^・^)
スターターだけ頼むパターンがある理由
とうわけで、友人と二人で２セット頼んだので、スターターは２品あります。一つはLeakサラダ。
トロトロに炊いて冷やした長ネギにドレッシングとエッグミモザ。
すっごい美味しい！！！ってインパクトはないんですが、まあ炊いたネギですもん。普通に美味しいわ（笑）。あとドレッシングが美味しい♪
その後のメインに進む前に、こういう前菜は体に優しくて良いですな。というか、もう一品のスターターを食べる前にも、これがあってよかったかも。なぜなら。
レバーのサラダ。
いや待て、これメイン張れるくらいの量があるんだが？！😳
なるほど、これは確かにメインなしでこの一品でも満足するケース、あるわ。でもこれ90kってこと？ソフトドリンクついて？安いなあ。
バルサミコ炒めということだったけど、割に控えめな味付けで、トロトロ仕上げ。え、うまいっ。
味は穏やかなんですが、この加熱加減で攻めるあたり、穏やかな味付けは意図的で、料理人さんに腕が伺えますなっ。
ちなみにテーブルサーヴされてるバルサミコが秀逸。めっちゃ美味しかった。
ので、それをさらにダバダバかけて食べると吉。
たまらん。これは赤に合う！ってか、スターターでこの攻め方かよ！
ただ何度もいうが、穏やかなので、わかりやすい美味しさ、というわけではないかもしれない。ただ確実に良い料理。家庭的、というのともちょっと違うのですが、肩肘張らずに、なんなら週に１〜２回は定期的に通っても疲れない味というか。
もう二人で、スターターから、えらいこと時間をかけて堪能しまくり。穏やかなので全神経が皿に持っていかれることもなく、でも、ひと口ひと口がホッとするような美味しさで、非常に心が和みますな。
これはメインが楽しみだ！
スターターに感じた路線の美味しさがジンワリ増幅のメイン
というわけで、メインの一つは、Veal。仔牛肉ですね。メニューよく見てなくて、煮込みみたいなもので出てくるかな？と勝手に想像してたらミラノ風、つまり…
シュニッツェルみたいに、薄く延ばした仔牛肉のカツだった(・∀・）
ちなみに一品につき一つ、サイドを選べるのですが、上の写真の左上、ほうれん草をこちらの皿には選びました。
果たしてメインボディの方がどうかという話なんですが、見た目は何の変哲もない様相だったため、（あー…カツかー）くらいに思ってたんですが…
サクッと揚がった衣の中のお肉は、とても薄く伸ばされてるのに柔らかい！この薄さなのでジューシー、という表現は的確じゃないけど、この薄さでこのテクスチャー、出せる？！という、ちょっと意外な食感且つ、これまたでしゃばりすぎない旨味が、良い！
肉より衣が勝ってしまってるケースが多いこのスタイルで、久っさしぶりに「おいっし♪」と思ったし、衣との兼ね合いに至っては、この薄さにする意味があるなーと。うーん、良い。
で、もう一品。
これは正直、無防備におすすめすべきものではないし、頼まれる方には自己責任でお願いしないと行けません。本来ならあまり気安くおすすめすべきじゃないかもですが、この店にはありますよ、と記す目的と、何より美味しかったので…
牛赤身の、タルタル。
日本では禁止されてる生肉です。禁止されるからには理由があって、きちんともののわかったシェフが扱わないと危険だから。
私は今回こちらのお店は初見なので、シェフが信頼できるかどうかはジャッジできません。が、誘惑に負けてしまった(-人-)
がっつり赤身のみの生肉は、きっちりトリミングされているのか雑味や、独特の生肉臭が淡く、でも生肉が持つ旨味をフックリと含んでて、８種類添えられた薬味を少しずつ好みで混ぜつついただくわけです。
ライム、ピクルス、ケーパー、オニオン、ガーリック、パプリカペースト（辛い）、マスタード。どれもお肉と合わせて美味し難し、数種類を混ぜたりもして楽しんだけども、このマスタード混ぜたのが好きだったな。
ちなみに卵黄は最初に全体に混ぜ込みました。お好みですが。
ホーチミンでは何箇所か牛肉のカルパッチョだったりタルタルソースを出してくれるところが過去にはありましたが、お店がなくなったり、そもそも選択肢が少ないので、これは貴重！
ただ先ほども言ったように、安全性に関しては、こういう言い方をするとお店に失礼かもですが、一般論として保証しかねるところがあるので、体調体質状況（妊娠中の方など）によってリスク管理は変わってくるのでお気をつけあれ。
あ、そういえばもう一つの付け合わせ！
今思うと、別のものを頼んだ記憶があるのですが、なぜか出てきたフライドポテトw でもこれが大正解！
おそらく、店名を冠した Bacoulos Potato ってやつだと思うんですが、周りがカリサクで中がトロけるよう！！一度マッシュしたやつを整形し直してあげてるんかな、めちゃくちゃ美味しい！
これは間違えてくれてよかった！！自分からは多分頼んでなかった一品だ。ただ名称が確実じゃないので、もし試されたい方がいたら写真を見せて確認してからどうぞ(^・^)
195kじゃ価値がありすぎる
それにしたって、味に派手さこそないものの、気がつくと次々と箸ならぬフォークが進む誠実且つ、絶妙ラインでツボをついてくる美味しさの料理。
衝撃は一度もなかったけれども、気がつくと相手のペースに乗せられてる系の自然な引き込み。これは近くにあったら通うわ。しかもスターターのみ、メインのみの選択で全体ボリュームも調整できる。
女性２人だと結構な量だったので、内容によっては、スターター＋メインのセット１つに、どちらかだけの一品でシェアしても良かったかも。これはちょっと他の料理も食べて見なくてはなので、またぜひ近々伺いたい！
しっかし、本当に失礼ながら、お店のお名前を伺ったことがなかったわ。。。もうホーチミン＆その他のベトナムの地域で2800件ほど回ったのですが、きっとまだまだ、自分が知らない美味しいお店があったんだろうなー。
それにしても、お外ご飯の再開に、良い感じのお店でのスタートをいただきました。派手すぎず、地味すぎず、実直な料理でまた来たい、と思わせてくれる気楽なお店。
ホーチミン、やっぱり面白いなあ♪
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Le Bacoulos
13 Tong huu Dinh, Thao Dien Q2
Time : 10:30 – 21:00
Spent : 195,000vnd / person
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