コールラビ！もう日本でもそろそろ一般的になってきたでしょうか。私が日本にいた頃、そして住んでいたのが地方だと言うこともあって、あまり見かけなかったこのお野菜、手軽に食べれて美味しいんですよねー(^・^)
コールラビってどんな野菜？
見かけはカブみたいなこんな子たちです。
見た目は青いカブ。
売られているものによりますが、上の写真の本体の数カ所にある「節」のようなところから「ニョイ(・∀・)」と、枝と言うかツノと言うか、伸びてるんですんですが、これはもう切られていたようですね。
この子、こんな形をしていますが、味はキャベツにとっても似てる。もっと言うと、キャベツの芯、かな？甘ぁいの。もしくはブロッコリーの芯という方もいらっしゃいます。
ので、コールラビ。ドイツ語でコール＝キャベツ、ラビ＝カブ。キャベツカブ、ってのんが名前の由来らしいです。由来ってかもうそれ直訳…(｡-_-｡)
ビタミンCが多く加熱にも強い。そしてアクもほとんど感じないので手軽に調理できるし美味しいんですよ♪
とりあえず、炒めただけで食べて見て♪
昨日のニコニコ野菜さんのオーガニックマーケットの宅配で頼んだお任せセットの中に入ってたんですよね、嬉しい(^・^)
久しぶりだったので、シンプルに調理してそのものの味を食べたくて、超簡単にさっと炒めて見ました。
上下の硬いところを切って、皮はちょっとちょっと厚めに剥いて…
中の方は白いのですが、皮部分は緑で明確に厚みがわかるので、どのくらい剥いたらいいかもわかりやすいです。
野菜の味をシンプルに味わいたいなら、ピーナツオイルがおすすめ。オリーブオイルでも合いますし、なんならサラダ油でもいいのですが…
ピーナツオイル、主張はしないくせに、お野菜にコクを与えてくれる感じなんですよね。加熱にも強いし強い香りもなく、でも味に厚みを与えてくれる感じ。優秀。
さっと控えめな塩胡椒で十分！
付け合わせにしてもいいのですが、もうこれだけ食べても延々シャクシャクシャクシャク食べてしまえちゃう。
もちろん、ベーコンと一緒に炒めてもいいし、あーニコニコさんの人参も美味しいかから、同じくらいの厚さの拍子に切って一緒に炒めていいねー。
さっと塩ゆでしてもいいですよ、キャベツのような味わいなのでマヨネーズととてもよく会う。
天ぷら、なんてのもいいですねー。キャベツは天ぷらにし辛いが、これなら簡単に揚げられる。
コロンコロンして可愛い子なんで、ぜひ親しんであげてくださいね(^・^)
更新情報その他はFBで！
https://www.facebook.com/cheriaatw
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
https://line.me/R/ti/p/%40rer3612k
にほんブログ村
↑ ↑ ↑ ↑ イイね！の代わりにポチしてくれると、
参加してるランキングが上がって喜びますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
コメント