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Khoai Mon Re Pho ~ 紫芋のコロッケ?

食品
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ここで会ったが7年目ー!!!!(≧∇≦)
パッケージこそ違うのですが、紫芋のコロッケ。
実は日本でよく買っていたのです!

その頃は、ベトナム産だったかどうかは意識して
みてませんでしたが、近所のスーパーに「たまに」
ありましてね。定期補充がされてなかったので、
見かけた時にまとめ買い。

 

 

ちょっと風味が変わってるけど、芋だから
全く突飛ってものでもなく、お客さんの受け
もよかったから、出張料理の際の予算合わせ
やら、リクエストをもらって積極的に使って
たりしてたんです。自分のおやつでも食べて
たけど。

 

これ、ずっとあったんだろうに、最近まで
見つけきれてなかったんですよねー。
Coop Martにありました。

 

コロッケと言ってもお野菜やお肉が入ってる
わけじゃなく、潰した紫芋がメイン。若干
シナモンとかの香料が入ってるかなー。
洒落た味わいになってます。

 

 

 

衣もパン粉ではない?お米由来かなぁ?
ちょっとわからないのですが、バッターは
すごく薄くつけられてて、それにカリッカリ
のクランブルがまぶさってる感じで食感も良い。

紫芋特有のほんのりとした甘味と、ねっとり
とすら感じるなめらかな食感。クラスト部分に
若干の塩っけがあるのもいいですね。芋の甘さ
が引き立ちます。

 

 

アチアチを食べても美味しいし、ちょっと
冷めてもこれまた美味しい。味がとてもシン
プル且つ、割に控えめなので、色々合わせて
みても楽しい。

例えばクリームチーズをレンチンして緩めた
ところに生クリームでも牛乳でも加えて少し
緩めてディップする、とか、バルサミコと
蜂蜜を煮詰めたソースを細くシャー!!っと
散らすとか、そこまでせんでもジャムでも
ええな。単純にチリソースとかでも美味しい
と想う。

 

で、私のいちばんのお気に入りはと言うと、
ちーっともおしゃれでもなんでもなくて
お恥ずかしいんですが。。。

 

そ、ソース…?(ノω`*)

 

昔なぁ、おばあちゃんちで食べるさつま芋の
天ぷら。それにつけるのがソースだったん
ですよ。ウスターソース。目玉焼きに次いで
論争が起きやすい、芋天に何をかけるか問題。

 

結局のところ、天つゆでも美味しいな、いや、
やっぱ塩がいちばんかな、他の天ぷらネタ
にも合わせやすい醤油やろ、とか色々あって
どれも私はそれなりに好きなんですが。。。

ソース味で食べるさつまいも。
これが記憶を連れ戻す時間っぷりったら
半端ない。ザーーーーーッと持ってかれる。
別にその頃が恋しいとか戻りたいとか、
そんなのでは一切ないのだけど、ただ、
ザーーーーッと時間を連れ戻される。
何回食べても。

 

その感覚が楽しいのと、懐かし評点も入って
るんでしょうが美味しいのとで、ウスター
ソースつけて食べるの、ちょっと好き。多分、
これは少数派で、エーーーーって言ってる人、
多い気がするけどw

 

なんだったらカレーとかに添えても美味しい。
スパイスがちょっと入ってるので、和出汁の
蕎麦とかそう言うのにはちょっと合わない
気がするが(そもそも暖かい蕎麦にコロッケ
入れるの衝撃だったワタクシなのであった)

 

ま、ものがプレーンな味わいなだけに、色々
楽しめますよと言う話。甘味として楽しむなら
お茶菓子として添えてもええしな。
冷凍庫にあると重宝しますよー♪

 

 

 

 

 

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