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【Capichi】ホーチミンでテンペが食べられるお店見ーつけた!! ~ Ens Ens Kitchen

その他の国
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思わぬところで思わぬものに!そんなに熱心に探してたわけじゃないんだけど会ったら嬉しいなー!って食材が、ひょっこり見つかりました!

呼ばれて見つけてじゃじゃじゃじゃーん♪(古い)

ほんとは見つけて、じゃなくて「飛び出て」なんだけどね(笑)

Capichiさんをツラツラ見てて、正直最初はあまりガツンとはこなかった店。だって健康志向のお店なんだもんw(え?

さらには…

メニューの最初が、ウェッジズって。。。
いやなんか凄い特別なウェッジズなんかもしれんけど。。。芋。。。

そそらないわー。
そしてピザは今、自分的に非常にハードルが高い。超お気に入りを見つけてしまって行こう、10件くらい位立て続けにピザ、頼んでみて、全てお気に入りが圧勝だったんだよな。

というわけで、今ピザ開拓のためのエネルギーは枯渇している。メンタル的に。

しかもパスタは…ロングは著しくデリバリーに向かない。つまり、こちらのお店の多くのメニューは、今の自分にヒットしない(-“-;)

しかし…

トーフブリトー、マッシュルーム・ガリック・アヴォカドのサワードゥのオープンサンド。おぅっ、いいじゃないか。

頼んでないから量はわからんけど、行くとこ行ったらこれ、200K前後の品だ。ただそういうとこは馬の餌のように量が多いので、せっかく内容が健康でも量でダメージ食らう。

ここのは78Kだ。
だったらさほどの量はないんじゃなかろうか。あったらあったでまた小分けにして食べればいいが、適量なら適量でいいじゃないか。

こういうヘルシーなもんを食べたい時は適量がいい。ハーフファットのチーズを5cm の厚みで挟んで全部食べるのは、意味があるのかないかって話。NYのベーグルショップで衝撃受けた。。。

そんなことを思いながら消極的にメニューチェックをしていたら…?

オーーー!Tempehがあるー!上の左の上から2番目ー!しかもレモングラス仕上げ!美味しそうじゃん!

さらには右上。Teriyaki Tempeh。ほお。

Tempehってなんぞや

Tempheってのは、インドネシア発祥の大豆の発酵食品。そのストラクチャは、納豆にちょっと近いんだけれども、よっぽど癖の強いものでない限りは、納豆ほどの匂いや粘りがないんです。

形状は粒じゃなく、それを押しつぶして固めた感じで、板状になってることが多いいのかな?この辺、インドネシアでじっくり腰を据えて探してないから、形状バリエーションはわからないけど…

それをカットして、焼いたり揚げたりして使う。
そしてこんな商品もあったり。

ポテトチップスならぬ、テンペチップス。
もちろんテンペだけってわけじゃなくてつなぎとかも入ってるんだろけど、これが美味しくてねー♪

バリ島によく行ってた頃は、スーツケース余分な大きさのものを持ってって、帰りはそれをこれでいっぱいにして帰ってきてたww

ポテトチップスより罪悪感が低いのと、何より美味しい。これ、輸入してくんないかなー(笑)

で、テンペ。ヴィーガン食でもあるので、ベジタリアンレストランではチラチラと見かけることがあり、一部、「肉の代替」とされてるケースはありますが、肉、には思えませんw

食感は水分のない、かすかにねっとりとした芋…里芋をマッシュした感じかな?そしてとってもとってもかすかに納豆的な風合いがある。

納豆の匂いはビタイチ受け付けません!
って人には向かないかもですが、これが味わい深いのですよ。醤油とかも相性良いし、そもそもそんなに味にクセがないから、甘酢あん、ごま油塩、オイスターソース、ケチャップ、マヨネーズ、幅広く合う。

栄養価的にもかなり優秀な食材なのです(^・^)

で、こちらのお店のテンペはどうよ?

こちら!
おおっ、説明書きよく読んでなかった。ご飯付きなのね。しかもヘルシーな赤米。

ブロッコリの炒め物、単品もあるから頼もうかと思ったんだけど、偶然にもこれついてきてた。よかった。味見できた(・∀・)

ブロッコリついてるから、こっちが照り焼きっぽい。そして下がレモングラス。こちらは厚揚げ豆腐もミックスなのね。

わざわざ文章でかき分けたのは、うん、どっちがどっちか見分けつかないじゃん?そして実際味付けも軽いので、あんまりそれぞれ特徴なかった(笑)

ベジタリアンのお店、素材の味を引き出すことに注力しすぎて調味料や塩気をそんなに強くしないところ、多いですもんね。

珍しく、盛り付け直し。
正直、味も付け直した。ちょっとだけ。すでに調理済みなので、例えばフライパンに醤油とみりんを煮詰めてそれを絡める、とかその程度の手間ですが。なんならマヨネーズつけるとかだけでも楽しめる。。

今回は、味云々より、テンペがお安く手軽に手に入るってことが需要。しかも調理済みなら手間いらず。味が薄いのはむしろ好都合。

ライスも正直、極上の炊き上がり、というわけではなかった。が、素材として入手できるのはありだ。これ、あとでバターライスにして食べる(๑•̀‧̫•́๑)(ヘルシーさはどこ行った。。。)

ところでこのサラダはどの料理いついてきてたんだろう?
わかんなかったけど美味しいかったです(笑)

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スープはちょっと違ってた?🤔

ところで、スープも一品頼んでたんです。
これ。ひよこ豆とかエリンギとか、食感バリエーションが豊かで、ジャガイモでのボリュームもあり、美味しい!

そう、これはこれで美味しいのです。
ですが…?

こ、これを頼んだんだけどな(笑)
レンズ豆でもなかったし(笑)

これの味が濃そうだったので、これを踏まえた料理を別に用意してたもんで、ちょーっと当てが外れた。これはCapichiさんを通じて、お店にクレームしました。

特に返答ないから、これが間違いだったのか、メニューが変わったのかはわかりませんが(これが該当しそうなメニュー、なかったし)後日また頼んでみることにします。

や、間違って(?)きたのも美味しかったからね。野菜いっぱい取れるしいいんだけれども、メニュー写真を期待してると、ちょっとがっかりする方もいるかもだからウォーニング。

ヘルシーなものでリセットしたいが…という時に

ともあれ、野菜ががっつり摂れるのはわかった。
ちょっとっ食べすぎたり飲みすぎたりして、調整したいなーという時のちょい食べには、嬉しいアイテムがいっぱいある店。

突き抜けて極上美味しい!ではなく、穏やかな穏やかな美味しさかと思うんですが、それがほし時もありますもんね。

何より扱われてる食材のセレクトで、お志がわかる店。しかもどれもお値段抑えめ。ここは知っておくとかなり重宝すると思います♪

 


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