ちぇり飯レシピ！

おいしそうなジャガ芋さんとハーブが手元にあったので、冷蔵庫に残ってた別の野菜も使って、オーブン焼きにしてみました♪ 冷蔵庫にはこのジャガ芋さん。この、サツマイモの皮にも似た色のジャガ芋さん。赤いお洋服を脱がすとお肌が真っ白でみずみずしくって...

日本で放映されてる「家政夫のミタゾノ」。深夜枠だし，松岡君女装しとるしでなんぞこれ、と思ってたんだけど、松岡君が思いのほか吹っ切ってて面白い（笑）プラス、ワタクシの年代的には「トッツィー」を彷彿とさせられ、なんだかついつい見ています。はい、...

そういえばなんか思い至らなくてしばらくやってなかったのですが、先日久しぶりに野菜の揚げ浸しをしたら、エラい事美味しかった（自画自賛）。ってか、家で作ると好みのお出汁、好みの濃さで作れるので、どうやったって自分にとっては美味しいものができるん...

干し野菜のファンの方って、結構いらっしゃるんじゃないでしょうか。特にベトナムは日差しも強いし、数時間も干すだけで、生野菜として同じように調理するだけなのに、食感も味わいも変わってくれるから手軽で楽しいですよね♪特にお気に入りなのはズッキーニ...

鯖寿司と言えばSAKAIさん。あそこの鯖寿司、ほんと好き。だから普段は買って楽しむのですが。。。先日、酢締めで頂けそうな鯖が手に入ったので自分でも作ってみましたよ、と。どーん♪ちぇりさん、写真撮る時は背後をもちょっと片付けようや。。。に、し...

ちょっと前になるのですが、お友達宅がお引っ越しするのでその前に…と、そのお宅にあるBBQスペースを使って、久しぶりのちぇりBBQ(^皿^)この週はもう一軒、お誘いがかかってて、BBQウイーク。週に２回もやるの、日本の花見シーズン以来やwあい...

＊＊＊＊＊　追記　＊＊＊＊＊あったわ。レタントンのファミマにあったし、２区のメトロにもありました。逆にこれを教えてもらったお友達曰く、「BIG Cには無くなってた(泣)」。まぁ品切しちゃうとしばらく補充されないなんてことはよくあるので一時的...

ベトナムは、生のお豆さんが気軽に買えていいですよね♪塩茹でにして良し、茹でた物をかき揚げの具にして良し。サヤから出してお豆さんだけパックにして売ってくれてたりするから手軽だし。で、今回はこの紅いお豆さんを使ってみました。小豆みたいな色だけど...

先日、桃とネクタリンを買ったネタを書きましたが、桃の方は充分桃の味がしたけども、香りや甘さのアタックが穏やかだったので、最近流行の桃のカプレーゼにしようと思ったけど、淡やかなモッツァレラと合わせてもちょっと味がボケるかなーと思ったので。。。...

日本で食べてるシシャモの多くはベトナムから輸出されてるものだと、ベトナムにきてから知ったワタクシ。本物のシシャモはとても貴重で、加工された物が海外から入れられてる、というのは聞いてたのですが、そこに特に注目する機会も無かったので、それがまさ...

パンを作る時にカスタードなんかも作る事があり、余ってしまった卵白をどうにかしよう、と思い立って作ってみたら、ヤダ美味しい(*´ω｀)超簡単だったので覚書。【材料】卵白　　　　　1個チョコレート　25g牛乳　　　　　大さじ１チョコレートは細か...

ベトナムはベジタリアン食が日本よりもずっと身近な気がしますね。レストランの数も多いし、スーパーでも、それ専用の食材が買い易い。ベジタリアンになる気は毛頭ないのですが（←超肉食）切羽詰まって肉を食べなくても良いけど（切羽詰まる時ってどんな時よ...

アスパラのベーコン巻きや豚バラの薄切り肉巻ってのは良くあると思うし美味しいんですが、アスパラ、今一つ安定した品質のものがホーチミンでは見つからない。時期にもよるし、私が見た時、たまたまってだけかもしれないけど、いまひとつ価格に見合った品質の...

ベトナムに来て初めて「こんなに沢山のライスペーパーの種類があるんだ！」と知ったワタクシ。色々試してるんですが、面白いですねー(*´ω｀)で、今回ご紹介するのはアミあみになってるライスペーパー。主に揚げ春巻きの皮として使われる事が多いようで、...

最近暑っついですよねー。なんか私そろそろ３回目くらいのホーチミンの雨期移行時期体験なんですが、その中でも一番暑い気がする今年。。。日本領事館からも「紫外線が危険レベルになっているので外出時には気をつけて…」みたいな注意喚起がきてたし。なんだ...

ベトナム料理で何が好き？って聞かれると、好きな物が多すぎてとても困るのだけど（笑）大大大好きな物の一つに、レモングラスのフレークがかかったお豆腐があります。ベトナム料理を色々出すレストランでは定番のあれ。お好きな方は、アッチコッチのレストラ...

好きだったけど、日本では使う機会が中々無くて、ベトナムに来てから身近に使えるようになった食材。豚舌、ハチノス（牛の胃袋）、オックステール！まぁ豚舌は日本でも割とメジャーになってきてたけどスライスされたり下味をつけられてるものだったりして、丸...

ベトナムと日本。全く違うお野菜も有りますが、同じ野菜でも違いが大きなもの、ありますよね。例えば茄子とか、ベトナムの物は熱を入れると濃厚で水分もとっても豊富。元々夫婦して茄子好きなんですが、ベトナムの濃厚茄子に慣れてしまってからは、日本に帰っ...

日本からベトナムに来て、やっぱり日本の方が美味しいなーってものもあるけど、同じ食材でも「こりゃベトナムの者の方が美味しいわ！」と思うものもありまいて、そんな食材の一つが「豚肉」。普通にスーパーや市場で市販されてるものでも味が濃く、特に脂が特...

って、暑いとあんまり雰囲気でませんが…（笑）我が家のツリーwwwポテサラ積んでトマトとブロッコリーあしらっただけ（笑）でもこれ、食べたら片付けも同時に出来てしまう優れもんでっせwww今年は平日で旦那さんは普通にお仕事。夜には帰って来るけれど...

ホーチミンでも納豆が買えるのはとても嬉しい事なんですが、冷凍した日本からの輸入物は高いし、ホーチミンで作られてるものは。。。賛否がある様ですね(^^;私は別に可もなく不可もなく普通に頂いてるのですが、・味にエグミがある・粘りが水っぽくて苦手...