ちぇり飯レシピ！

突然唐揚げ名人？ いつの頃からかなぁ。 鶏のモモ肉の骨無しバージョンを買えるようになった頃から、時々無性に食べたくなって作ってしまう「唐揚げ」。日本に居る頃もそんなに作ってたわけじゃなかったんだけど… なんかですねー、ホーチミンで作る唐揚げ...

以前ご紹介した煮豚の 「あんまり長く煮ないバージョン」です（笑） なんじゃそら？ と思われた方もいらっしゃると思いますが。。。 いやー、豚を買い込みし過ぎて、煮豚を作るのに 一度は鍋にブチ込んでみたのですが、どーーー やっても煮汁との割合が...

すこし前にやっとオーブン買いまして、 最近あれこれ遊んでます。 我家、お部屋にオーブンが無くてキッチンも そんなに広くない。日本で使ってたヘルシオPro 相当のものはメチャクチャ高いし、ここでの滞在 期間も不明だし… といって、あのパワーと...

バナナが豊富な東南アジア。 なんとなく、買って来た物の傷みが日本で売られてる ものよりずっと速い気がして、食べられる分以外は 買わないように心がけてるんですが、ローカルの方に 頂いたりなんだりで、だぶつく事がたまにあったり。 そんな時には生...

常夏だと年中作れるこのレシピ！ 常夏の国の何が良いって、スイカとトウモロコシが年中あること！！ （そこ？(^^;） もうねっ、これ日本に居る時から夏の私の主食だったんです（笑）季節限定だから、それこそ食べられる間に食べられるだけ食べておこう...

ベトナムの食材の中でもかなり上位に来る『茄子』。これで色々試して見ました！ 味が濃厚なベトナムのナス そんなの日本にもあるじゃーん、と言われそうですが、火を入れると日本では食べた事の無い濃厚さと旨味、重厚感。なんだこれ。蒸しただけでも、なん...

エビ塩とかレモングラス塩とか、 ベトナムには使えるお塩がたくさんあるけど、 最近はこれ。緑茶塩♪ どんな塩かというと、緑茶と塩胡椒。 そのまんまやんけw というわけで、使い方も簡単。 普通の塩胡椒の代わりに炒め物、下ごしらえ、 その他に使っ...