Bun Rieu Nguyen Canh Chan 〜 黙って座ればピタリと出て来る♪

とある方に教えてもらって、一緒に行こうねー、
と言ってもらってたんですが、事情により
叶わなくなってしまったので、トコトコ１人で
行って参りました♪
ちょーっと辺鄙な場所にあります。
今回はタクシーの運ちゃんに言うと、
Hai Ba Tringを川まで南に降りて川沿いに
4区方面に。

橋を渡らず、測道に入ってから回り込み
ましたが、帰り道にそれを折り返すのでは
なく、来た道を進行方向に進んだ先で折り
返す、というルートを取ると、わかりやすい。

この店がある通り自体は超ローカルな感じ
ですが、食べ物屋さんが他にもあって、
且つ、食事時には人気店もあるようで、
中々人気の通りのようでした。日本人は
珍しいみたいですっごいジロジロ見られ
ましたが（笑）ホーチミン、かなり外国人
慣れしていてそんなに見られることが
最近なかった気がしてたので、なんか新鮮www

こちらのお店。
決して派手じゃないし、本当にどこにでも
ある様なお店なので、こりゃ教えてもらわ
ないとなかなか入る機会が無いな。場所柄も
馴染みがあまりなかったし。店先では店主
らしきオヤジさんが、とても丁寧に大釜の
スープを見ていました♪

ちょうど沿う言うタイミングだったのか、
あまり目を離さず、丁寧にアクを取り、
慈しむように育てていたのが印象的だったなぁ♪

店内も左程広くなくてシンプルそのもの。
テーブルセットもローカル店に良くある感じ
のもので特筆するものはあまりなかった様に
思いますが、清潔感はありましたねー。

ベトナムのローカル店、日本に比べれば
まだまだなお店も結構あって、衛生面が不安…
と言われる方の声も時々聞かれるのですが、
東南アジアの中にあっては屈指の清潔さ
だと思うんですよね。
　

まぁ大都市として成功しているエリアでは
店舗型が増えて来て単純比較ができませんが、
先日行ったフィリピンとかでも感じました。
レストランの体をしているお店ならともかく、
ローカル店の清潔さの基準が違う。個人的
にはベトナムのローカル店、あんまり支障を
感じたことが無いんですよねー。まぁ私が
ザッパだと言う話もありますが(^^)ゞ
さ、こちらのお店は注文不要。席に黙って
座っていれば、ピタリとお料理が出てきます。
まるで良く当たる占い師さんのようなお店。
なんで私の食べたいものがわかったの？
的な。いや、それしかメニューが無いから
なんだけど（笑）

というわけで、このお店の看板料理の
Bun Rieuがこちら。じゃじゃん。

ひゃー！キレイ！！
そしてこの色合い。美味しそう！！
いかにも食欲をそそります♡
そしてスープをひと口。
うっわー、すっごいカニ！！
でもアクの強さは無くて、お野菜の甘味も
滲む、上品なカニの出汁。トマトの酸味の
さっぱりさもあり、まーっ美味しい！！
麺はこんな感じ。
　

カニだけじゃなくOc、貝も入ってる。
しかも４〜５個。まぁご存知の通り、
ベトナムの貝はそんなに濃厚な味わい
ってわけではないので、どちらかと言うと
食感を楽しむ感じですが、貝好きとしては
勝手に感じる豪華感( ･`ω･´)b　←単純
ってか、豪華って言えば、こちらの麺の
（個人的には）一番ゴージャスな所は
カニの卵がザクーッと入っている所！！！
うひょー！！

※のちにこれは卵ではなく、カニを潰して
炊いた時に固まるカニのタンパク質成分と
いうことがわかりました。お詫びして訂正します。

これもね、日本でカニを頂く時に食べる
かに味噌とか、そこまでの旨味アタックは
ないんですよ。でもホロホロほこほこ
して美味しい♪　何だこの料理。盆と正月が
一度にやってきてるようなにぎわい。

あ、他の麺料理と同じく、お野菜もタップリ
ついてきますよ。ほんとにこの、
「炭水化物を食べる時には繊維質も一緒に
タップリ」っての、日本では割と最近出て
来た「太り難い食べ方」だと思うんですが、
ベトナムではきっと随分前からこういう
食べ方をしてたんでしょうねー。知ってか
知らずかは存じませんが、素晴らしい生活の
知恵。これに慣れるともう日本でうどんや
ラーメン食べるのに罪悪感を感じてしまう
ほど(^^;（野菜少ない。。。w）

しかし。。。本当に専門店なんですね。
◯◯専門店、と謳ってもサイドメニューに
何やかやあるお店が多い中、ここまで潔い
お店は珍しい。そしてそうするだけに値
するお味があると思います。

お値段、ちょっと失念してしまったのですが、
確か50kか60kくらいだったような。
お店の方が「食べ方分かる？トッピングは
これに浸けると美味しいよ？熱くない？」
とか、ベトナム語だったけど色々気遣って
くれたのも印象的だったなー。

心配そうにずーっとこっちを見てるから、
丼から顔を上げる度に目が会ってたので
都度、二コーヾ(＠⌒ー⌒＠)ノっと笑って
「ンゴーン♪」と言ってたらメチャクチャ
嬉しそうな顔してたなぁ。（単に珍しい
生きものを見ている感覚だったかもしれない…）

料理のおいしさや賢さもさることながら、
ベトナムのお店はこういうホッコリする
場面をたくさんくれるのがいいよね。
東南アジア各地回ってつくづく思う。
良いお店を教えてもらいました。
教えてくれた方と一緒に来れなくなった
のは残念ですが、「美味しかったよー♡」
と、せいぜい伝えて羨ましがってもらおう
と思ってます(^皿^)