Thao Dien。すっかりおしゃれエリアになってますが、そう言えば気になるローカルのお店があったのでした！
Thao Dienに入って割にすぐのエリア
Thao Dien。私がホーチミンに住み始めた頃からおしゃれエリアではあった。
あったけど、その頃はまだ舗装もきちんとされてなくて、車で通ると土煙がモウモウと上がるような状態で、雨が降れば泥だらけ。
いそいそとランチに行ける、いつも安定して美味しいと思えるお店は、Mecong Maechant くらい。お店はあったけど、お茶に適した（guess what it means でございます）お店ばかりだった記憶。
それがなんということか、ここ５〜６年の変貌ぶりと言ったら、ない。そして今もどんどん変わってる。そして美味しいお店も、増えた😆
けど…
ローカル探訪のためのエリアって感じではなくなってきたような。
そんな中に気になるお店がありまして。
気になる場所
そう、店、というより、場所。
看板も見当たらなかったし、あってもすぐに目に入るところにはなかった。
14時までの営業で、この日行ったのは11時くらいだったかな。
朝食と昼食のポケットタイムで、珍しく空いてました。それでもこの写真の左側の席には結構お客さんがいたかな。
何かの…施設のスペースを借用してる感じ。それにしては長く続いてるし、すっかりローカルの方の定番になってるようだし、設備も結構ガッツリ備えてるけどw
メニュー
メニューはわかりやすいですよ。
上の１列が麺の種類。
店名と、メニューの最初にあることから、今回はBanh Canhを選択。
でもフーティウもあるし、中華麺的黄色い麺＝Mi もある。フーティウと Mi の合わせ盛りもある。
次は具材。
スープは共通なのかな。
初めてのお店では、結構あれこれ乗せ（Dac BietとかThap Cam）を頼むのですが、今回はなんとなく…
左端いちばん最初にある、Heoを選ぶなど。他もだいたいお肉なんだけど、（Hai Sanは海鮮だけど）部位が色々違ってるようですね。
まずは基本のものを食べみてよう。
清楚な様相
出てきたのがこれ。
なんて綺麗なっ。そして…
うっはーっ。
麺がツヤッツヤのプルップル！
Banh Canh、時に「うどんみたい」と称されることがあるんだけど、自分が遭遇してきたBanh Canh の多くは機械製麺の押し出し麺で、断面が丸く、うどんよりずっと細めで、どこがうどんなんだろう？って思ってた時期もあったんですが…
これはまさに、うどんですなっ(・∀・)
最初にBanh Canh がうどんのようだと例えた人は、このタイプのBanh Canhに遭遇したのかもしれない。
麺が滑らかな上に、スープにほのかなトロミがついてるので、もうご覧のようにテラッテラ。お箸からツルツル滑り落ちます(・∀・)
おっと、添付の生野菜があったので、熱いうちにスープの中に沈めなければ。
なんとここのお野菜は、春菊ともやし！
春菊、珍しいなあ！
でも予熱でも十分熱が入るし、麺に添えるには良いお野菜かも？
えいっ、えいっ、えいっ。
で、葉っぱを食べるのは後にしてっと。
お肉ぅ♪これどの部分かな。とても丁寧に火入れされてて、めちゃくちゃ綺麗！断面も滑らかできめ細やかで、柔らかい。しかも結構たっぷり乗っている。
このお肉食べるだけでも価値があるかも。
味変！
スープが気持ち甘かったので、ライムを絞ったけど、ちょっと味変したくなって、調味料かごを覗いてみる。
おおっ、胡椒がある！
南のこういう、シンプルだけどちょっと甘いスープには、胡椒、合うのよねー♪
まあ挽いてあるだし、空気に晒されてる状態なのでそこまで香りが立つわけじゃないけど、シャープにピリリ。
そろそろ春菊も食べごごろで、熱と塩気でこんなにしんなり。
手元の小皿を撮るの忘れてたけど、卓上にあるSate（唐辛子調味料）に、ちょっとお肉をつけて食べても美味しかった。
ライムだけでまだ甘さが気になる人は、お醤油、またはヌクマムを少し足しても吉。
注意点！
こちらの麺、ご覧の通り太いです！
そしてスープにはとろみついてます！
あっっついです！！！（笑）
一般に日本ほどいろんな料理を熱々で食べる国は少ないなどと言われ（中華とかにはありそうですけど、全般には確かに）ベトナムの麺類も、割にやんわりした温度のものが多い気がしますが…
あっつい！！（笑）
もしかしたらタイミングとかもあるかもでですが、熱さに弱い方はお気をつけて！
ともあれ人気の理由、わかりました。
美味しいし、お値段以上の価値は十分ある上に、あの立地。あのロケーションで50kという金額を維持してるのはすごい。（Thap Cam＝色々乗せとかは少し高いかも？）
よろしかったら、Thao Dienでたまにはローカル。
美味しかったですよ♪
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ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Banh Canh Bot Gao
19 Thao Dien, Thu Duc（旧２区）
Time：06:30 – 14:00
Spent: 50,000vnd / person
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