ズッキーニサラダ

ズッキーニ、美味しいですよね♪
特にベトナムでは年中あるし、この季節にぴったりのお野菜だから美味しいの
多いし、我家では大活躍♪…してるのですが。。。
意外と使わない、と言う声を最近チラホラ同時に聞いたので、ちょー手軽に
使えるレシピを。
ベトナムのズッキーニは大きいので、取りあえず半分くらいを使って。。。
スライサーで薄くカットするか包丁で薄切りに。径が大きいので半分に割って
スライスしたらカットしやすいかもですね。
それに軽くひとつまみの塩を振ってザックリ混ぜて水が出たら軽く絞る。
そこにお好みでハムを混ぜ、大さじ一杯のマヨネーズ＋ゆずこしょうとか、
マヨネーズ＋マスタード、マヨネーズ＋レモン汁などを和えるだけ♪
もちろん、お好みのドレッシングでもOK。

見た目キュウリのサラダのようですが、もちろんキュウリとは食感が違い、
もっとコリュコリュしている感じ。それでいて大きなカットで食べる
ズッキーニよりも食べやすく、普段はあまりズッキーニを好んで食べない
我家の旦那さんも、ワシワシもりもりと食べてました（笑）
キュウリより水気が出難いので調理した後に眺めの時間保つのも便利。
パーティーとかに大量に作って出しておいても、ベショベショにならなくて
いいですね。なんなら翌日まで冷蔵庫に入れといても充分美味しく食べれるし。
味のバリエーションもつけやすいし意外とたくさんの量を消費できるので、
余ってるズッキーニの活用法としても。よろしかったらお試しアレ♪

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