ビンズン◇ベトナムに来て過去一美味しいと思えた冷麺に遭遇・充実すぎるセット内容早々の２回目！ ~ Ga Ban

リトル台湾がどうしたこうしたあと行ってましたが、実はビンズン、韓国もあるってことは昨日お伝えしたばかり。でもっ、でもっ、もうう一件！多分一部の日本人の方にはポピュラーなお店！でも私は知らなかった！！

冷麺につられて

2022年1月

私、冷麺大好きなんです。
盛岡冷麺も冷やし中華も冷やしラーメンも（おいしいやつのみ）好きですが、韓国冷麺。これがねー。ほんっとに大好きで。

でも…ホーチミンの街中では「これ！」ってのが大変少ない。一時期は冷麺求めて、おいてるお店を絨毯爆撃してたんですが、そこそこ、のところはあってもピンとこないところが多くて。

そこで。
ビンズンには韓国料理のお店も多いことがわかったので、いろいろ検索していたら…

フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

2022.01.26

【閉店】ビンズン◇まさかの場所でまさかのウナギを食べて見たら、えらいこと美味し...

https://cheritheglutton.com/10-nam-tri-ky

Binh Duong 熱が止まらない。まだまだ台湾系のお店でご紹介したいお店もあるのですが、ちょっとこれも感動したので先に！今度は韓国ですよ！※こちらは閉業されたようですビンズンはアジアン多国籍！勝手に「リトル台湾」と言う通商をつけて片っ端から絨毯爆撃、凄まじい当たり確率で快進撃を続けているビンズンレポですが、実は中華系だけにあらず。韓国の方も多くいらっしゃる。と言うことで、韓国料理もけっこう多いいのですが…以前ちらっとこの記事の中でご紹介したホテルに泊まってまして、周辺区域でなんかないかなーと探してまし...

まず、すでにご紹介したこのウナギ。おいしかったねー。こんな食べ方初めてだったと言うのもあって、ちょーっと嬉しかった。

で。
見つけた。冷麺。Google Map、ありがとう。

ホーチミン側からくると左手、こんな感じでかなりの敷地に沿って韓国料理の写真が並んでるので「ああここね」とすぐわかる。

なんか昔の温泉宿みたいな佇まいで、マッサージとかもあるらしい。さらにゴルフ場も近くだったりする？からか、日本人のお客さんも多いようで、メニューに日本語があるのも確認。

すみません、不勉強で韓国語全くわからないんですが、でおここがお店ね、と言うのはよくわかる。ロゴに「家飯」とあるのもいい。家庭的なお料理のお店なんだろうか。

いいじゃないかいいじゃないか。ちょうどお店の人が外に出てて、ここかなーって感じでこちらが見てたら「こっちこっち、ほらほら入って！」みたいに近所のおばちゃん的歓迎を受けるなど。いいぞ、好きだ。

基本は個室仕様らしい

店に入って目に入る限りは、故実ばかりが用意されていたようでした。

でも多分上の階とかに行ったら大広間的なものもあったりするのかな。
と言うか、この横のドアが開け放てるようになってそうだから人数によってスペースを変えられるのか。

今時、個室はいいですね。もちろん接待なんかにもいいから、きっとゴルフ後にご利用されたりする方も多かったのではなかろうかと。

メニュー

と言うわけでメニュー。
うん、どれも見たことがある感じのメニューでなじみがいいぞ！でも写真と韓国語だけだったらよくわからないまま頼むと思う（笑）

あ、メニューね、いつもはかいつまんで興味深そうなところだけ載せるんだけど、なんかどれも美味しそうだから、ザクっと８割型のメニュー載せちゃうw

焼肉はもちろんあるし、冷麺の単品も。

おお肉もいろんな部位があるから、イメージがあるとわかりやすいですよね。ありがたい。

サムゲタンとか鍋物も。タコの炒め物もあるー(^・^)

もちろんチヂミとかもあるんだけど、焼き魚系が結構充実してるのも日本人にはぐっとくるとこ。

でもおめあては⬇️ですよ。下の右ページにある、Meals。いわゆるセットメニューですが、冷麺と焼肉のセットがあるという。

しかも200kだ。このページをネットにアップしてくれてる人がいて、この店に来ることに至ったと言う次第どこの誰かは存じませんが、このちぇり僧、うまいものを教えてくれたご恩は一生忘れませんぞっ(๑•̀ㅂ•́)و✧

あ、狭小愛するものが美味しいってもう言っちゃった。まあ、記事書いてる時点で美味しいことが多いのですが、説明する前に言っちゃった。

冷麺の膳、スタート！

パンチャン！

と言うわけで、早々に冷麺セットを注文して、他のメニューを眺めながら待つなどしてると、ガラリと個室の戸が開いて、ワゴンで運ばれて来る…？

パンチャーンヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
英語の綴りは、Banchanなんだっけか。韓国料理名物の前菜・常備菜的おかずの数々。ホーチミンやビンズンの韓国料理屋さんでは、これ、華やかだよねー。

一説によると、韓国の方はこのパンチャンにとても厳しくて、美味しくなかったり数が少なかったりするとクレーム案件になるそうな。

中にはチャージを取るところもあるようですが、それも微々たるものだし無料のところも多いようなので、お店の方はとても苦心惨憺されていると言う話を聞いたことが。

作り置きできるものとはいえ、種類も多いし、低コストで揃えるのは大変そうだ😅 客はありがたいばっかりなんですけどね。

ちなみに日本でも高級なとことか本格的なところに行けば同じように楽しめるかも。私が行ってた、というか行けてたカジュアルなところはなかったですがw

それにしても…

充実である。そして、ここのパンチャン、どれも美味しい！特にもやしや青菜やキノコのナムル。これはもう家にも常備したい味。あっさりとしつつ、素材の風味が生かされてて、大事に料理している様子が伺えます。

キムチも美味しいし、冷麺来るまで本当はお腹をすかせておきたかったのだけども、たまらずチミチミ。これ、ビールとの相性も絶対ええでな。

冷麺！

そして大本命、冷麺！！

もう大きな写真で見せちゃう！！
はーい、氷シャリシャリ、近々に冷えたタイプで、冷たいからそんなに香りが上がって来るはずがないスープから、

「これで美味しくないわけないやろー！！！」

と言うオーラが沸き立っています。
し・か・もっ。

この冷麺、焼肉とセットなんです( ･`ω･´)b
しかも、ネギ、にゅーにゅー。いわゆる中華の葱爆、と言うジャンルに相当するか、それ以上のネギの量。

あと、冷麺の器がでかいので少量に見えるかもしれないが、結構ある。焼肉定食というメニューがあったら、そのメインの皿を堂々張れるくらいの量がある。これで、200k？

ってか、その前に美味しいパンチャンも勢揃いだ。これは、安すぎではないか？まあでも問題はお味だ。美味しくないものがいくら安くても嬉しくはない。

ハサミも提供されるのでチョキチョキ。こおれせずに啜ると、どこまで行っても切れない麺に構内から食道、胃の腑までを凌駕されて死ぬ目にあうので気をつけよう（ちぇりさん、えらく詳しいですね）

平壌系の細いやつだ！チルチル！！そしてスープが！！スープがっ、美味しい！！

韓国冷麺のスープってそんなに出汁を主張しないじゃないですか。そこに酸味やら甘みがほんのり。でも淡いだけにバランス難しいし、キリキリに冷えてると塩味の調整もとても大変。なので余白を与えて、酢や辛子をセルフにして調整することが多いのですが…

ここの冷麺のスープ！
香りこそそんなに強く立ってないものの、オーラが間違いなく美味しそう！で、美味しいし！

酸味といい甘味といい、甘味といい、もうなーんにも足さなくていい！と言って味が濃すぎるわけでもないので飽きもこない。パシッと焦点が合ってる感じ？これはすごい！好みもあろうが、私の中ではベトナムに来てからピカイチー！！！うおおおおおっ。

しかもこれ。
見て。すごくない？見て。

なんか牛肉のチャーシュー（日本語破綻してる…）みたいなやつで、ちゃんと加熱はされてるんだけど憎々しく、また冷たいスープの上でも脂がくどくなく。なにこれ、なんて呼んだらいいの？こんなの乗ってる冷麺、あまり知らない！韓国ではこんな贅沢そうなものがデフォルトなの？！

個室で、よかった。
パンチャンの段階からですが、もう一人で狂喜乱舞。でもこれ人目があってもワッホワッホやってしまうタイプなので、人が見たらかなり奇妙だったと思う。

何から何までが、美味しい！
良い！なんだっ、この店！！日本語メニューがあるくらいだから日本人の方もたくさん言ってらっしゃるんだろうに、なんでみんな教えてくれないの！！！（知らんがな…）

ちなみに…８割方冷麺を食べ終わった頃でもこの光景。そう、食べあげたパンチャン、一度お皿を下げられたんだけど、その後有無を言わさず補充されて振り出しに戻るヽ(；▽；)ノ

む、無限パンチャン。。。おかわりがいらない時は、お皿下げられるときにお伝えするか、皿の上にちょっと残すかしとかないと延々持ってくられるぞこれ。。。

あ、ちなみに、葱爆の焼肉。

こちらはお味が控えめ、薬味たっぷりではあるけれども、塩気は淡白。よかった。これでしっかりたれ味の焼肉とかきたら白飯を頼まないわけにはいかないので、お腹がはちきれてしまう。

ちなみに淡白な割に量が多いので、ちょっと味に変化が欲しくなったら、パンチャンのキムチなどを一緒に食べるといいと思う。

うめー。
ひやい冷麺と肉っ気。最強じゃね？ってか、このボリュームで200kって大丈夫なのかよ！１区や７区の韓国料理相場がちょっとお高めに感じていたので衝撃プライス（安いお店もあるんだろうけど）。

とか思ってたら、スイカとコーヒーのデザート付き😳

うそやん…。
実家に変えた時の「あんたまだまだ食べれるでしょ！」という田舎の母ちゃん攻撃にも似たこのボリューム感！そしてパンチャン一つとっってもわかる丁寧さ。

ここ、絶対他の料理も美味しいやろ？！
今時期で、片道200kくらい。４人くらいで連れ立っていけば、一人100kくらいの交通費で往復できるな？うまいもんの宴会に行くのにそのくらいの交通費はかけてもよくないか？！

ぬおおおおっ、ビンズンおそるべし！
こんなお店があるなんて！しかも冷麺！私の大好きな冷麺が美味しいお店！素敵が過ぎる！！！

きっと、お仕事でこの辺を通りがかられる方もいると思うの。そんな時には覚えててほしい。セットメニューも第充実なこちら。複数人でも一人でも利用できるし、個室がメインだし、美味しいぞ！

ってか冷麺、もうまた食べたい〜！！！

早々の２回目！⬅︎NEW！

2022年2月

驚くべき速さで２回目再訪。

今回は旦那さんも一緒だったので、違うもの食べられるしい、あの冷麺旦那さに食べてもらえるの嬉しいーヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

そしてやはり、パンチャンの美味しさは旦那さんにも伝わりました。大変良い。そしてパンチャンはいつも同じとは限らない。で？

前回はなかったこのノリのおひたし？？？的なもの、美味しかったー！これ商品化してくれたら家にまとめ買いをして置きたいくらい。

そして冷麺。
あれ？今回は前回感動した牛肉のチャーシュー的なものがない？？？
まあテト明け直後だったし、ものがないこともあるのかな。

今回が特別であってくれたらいいな。あのお肉、美味しかったから乗ってるのがデフォルトであってほしい。

そしてお肉の様子もちょっと違ってる感じ。生姜焼き感が強い。量も控えめ。やっぱ前回はちょっと多すぎたよなw

でも十分な量はあるんだけど。冷麺の付け合わせとして、の皿だしな。

で、旦那さんはカルビ定食を。
おー！チゲ付き！！

ほいでまたこのカルビが美味しい！！
骨のある部分なので食べいくいとこもありましたが、味が！！味が、ね！！！

なんといいったらいいのか…カルビ焼肉、と聞いて、皆さん何となくこんな味…という位のを想像できるかと思うんですが、たぶんこれ久池井に入れたら、想像通り、というか…

ぼんやりとしか想像できなかった味がズバーッとど真ん中に来てくれて、「これこれこれこれ！！」ってなるやつ！カルビたるもの、こうあってほしい！というお手本のような味！

うおー！これは焼肉も相当食べに来たいかも！

旨味がすごいので、葉っぱに包んでモッシャモッシャ。お野菜もたっぷりいただけますねー！

そしてこのカルビ定食について来たものとおぼしきチゲ！これがまたおいしかった！

ご覧の通り、具沢山。
お味噌ベースの旨味のあるスープ！ピリ辛でもあるんだけど、辛味でごまかすようなことがなく、旨味もしっかり。

おそらくまだ豆の粒が残るお味噌的なものを使ってるようで、その豆がそのまま残ってるのもいい。えーっ、ほんとここ料理作る人の感性、合うな。

ちなみにこっちのカルビ定食について来た葉っぱ拝借して、冷麺について来たお肉を包んだりもしました。美味しい。

いやー、ここお料理おいしいわ。
次は焼肉かな！！

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お店情報

Ga Ban 家飯
11 Dai Lo, Binh Dugon 
Time : 11:00 – 21:30

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