ホーチミンのレストランの何がすごいって、テイクアウト部分にも力を入れてること。今日は人気のデリで買えるチーズと、先日紹介したばかりの美味しいチャバタで、お家で手軽に楽しめる逸品を(^・^)
あの店のチーズ x あの店のチャバタ！
今回は、この二つを使いましたが、もちろん別のものでも代用可能。でもこの組み合わせ美味しかったのでお知らせ。
まずはこちら。Come A Casaさんのデリで買った、Matusc と言うゴートチーズ。
でもとてもマイルドで、羊のミルクの風味はあるのですが、とても柔らかな印象。
上の写真snの右側の一番でかいやつですね。プロセスチーズちっくなテクスチャーで使いやすく、時間の経過があってもそんなに急速には熟成して変化しないので、でかいのガッツリ買いましたw
普通にスライスチーズでもできますが、ナチュラルチーズを使うなら、ゴーダ、コンテ、エメンタールなど、なんでもいいです。お好みのものを。
そしてもう一つの材料は先日ご紹介した、Oliver’s Pizza さんの、チャバタ。
相当な大きさながら30kと言う、日常のパンとして常備したい逸品。これがそのままでもうまいが、ちょっと両面フライパンでカリッと焼くと、また格別なのよ。
それに蜂蜜たらりとかけるだけでも天国なのですが、今日はカリカリチーズも合わせてみようと(^・^)
テフロンのフライパンでトースト♪
まずチーズを２〜３mm程度…とは言ってみたけど、好きなだけの厚みに切ってテフロンのフライパンに起き、500〜800wで温めます。直火なら弱めの中火。
なんでこんなに火加減の幅を取ってるかというと、厚めに切った場合は全体が解けるのに時間がかかるけど、フライパンに接してる麺が焦げてしまうから。
いい具合にチーズの表面がとろけてきたところに、スライスしたチャバタをペタン。
で、パンをひっくり返すとチーズがくっついてきます。底面をカリッと焼いたら出来上がり。あら簡単。もちょっとチーズたっぷり目に使ってもよかったな。
ちょい足しアレンジ
そのままでも美味しいのですが、
＋蜂蜜
＋ブラックペッパー
＋チリソース（Saigon Charlie’sおすすめ！）
+お好みのジャム
などで楽しむのもあり。
あっという間にワインに最適なおつまみの出来上がり。
そう、これ朝作ると朝から飲みたくなるのが難点。そこだけご承知の上で、よかったらぜひ(^・^)
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