プリンはベトナムでもポピュラーなデザート兼おやつ。しかし。しかしですねっ。今回のプリンはすごいぞー！
※こちらのお店は移転しています。下記をご参照ください。
知ってるようで知らなかった通り
Nguyen Thi Minh Khaiとか、Nguyen Dinh Chieuという通りはよく耳にすると思うんですが、そこをつなぐ通りって、意外と見過ごしてました、私。
路地とはいえ通り抜けができ、そこそこ車の往来も多い道。果物屋さんが印象的だったな。カフェとかローカルごはん屋さんもいくつかあって良い感じ。知らなかったわ。。。
この道を、Nguyen Thi Minh Khai側から結構ゴイゴイ奥に入っていった右側です。
そんな通りの一角に、まるで穏やかな生活を描く小説に出てきそうな、ひっそりと清楚な感じのお家…じゃなく、お店がポツリ。車の後ろ、緑のシャッターの左側の白いお家。それがカフェ。
清楚さとデザイン性と
中に入ると、あら。
スペーシングにゆとりのあるカフェはホーチミンには結構あるけど、ここはテーブルも椅子もとてもシンプルなので、さらにスッキリしてますな。
それでいて照明をデザインの一部に使ってて、素朴なのかおしゃれなのか。
一角ごとにはお家の壁、みたいな雰囲気で素朴なんだけどねw
そしてなぜかそこに日本のお料理本とかあったりして。
そんなに大きなカフェじゃないんだけど、メインフロアの奥にアーチ型の入口があって…
そこにはお一人様用のお席もいくつか。さ、寂しくないように電飾がピカピカしてくれてるからねっ、ねっ( ；∀；)
※このお席は現在無くなっています
ともあれ、なんとなく雰囲気、伝わりましたでしょうか。この日はゆったりとしたジャズが流れてて、雰囲気も空気感もいい感じ。いいな、作業場所リストに入れておこう。
シンプルだけどちょっと気になるメニューもある店
※2022年時点で下記のカフェはちょっと変わってますので下記リンクをご参考ください
https://cheritheglutton.com/trung-cafe-small-interview/
さてメニュー。
デザートのお店、ってのは店名にもあったからわかってたんですが、サンドイッチなんかもあるのね。
目玉焼きサンドとかはわかるけど、Soft Boiled Eggってのはいいね。この日は食事後だったから食べなかったけど、お腹減ってる時だと確実に頼んでるやつ。興味ある。
スイーツは、キャラメルフランがある上で、別にPuddingがあるのか。しかもチーズプディングにキャラメルプディングに豆乳プディング！
フランもプリンも材料もつくり方も同じなのに、何をどう定義づけて使い分けてるのかは存じませんが（語源や成り立ちとかは違うらしいんだけど）こだわってるな。
ってか、さっきのキャラメルフランのところに戻って、コーヒーゼリーってのも気になる。意外になくない？コーヒーゼリー。こんなにコーヒーが盛んな国なのに、コーヒーゼリーはそんなに見ない。
黒いゼリーを見かけたらそれは大抵仙草ゼリーなんだよ。コーヒーじゃないの。うおー、迷う！
ドリンクにはエッグコーヒーだけじゃなくて、エッグホットチョコレートもある！それにきな粉カフェラテ、だトォ？
もちろんお茶もあるし、フルーツを合わせたドリンクも。
ドリンクとスイーツのセットもある。
ドリンク１つとデザート１つ。
ドリンク１つとデザート２つ。
ドリンク２つとデザート１つ。
とりあえず今日はひとり客らしい、ドリンクとデザート１つずつのセットを(–)/
品の良い味ながらボリュームもあるダブル・サプライズ！
アイスベトナムコーヒー
ドリンク、迷ったんですよ。ハニーコーヒーと。ハニーコーヒーってハニーが入ってるものもあれば、豆自体のブランドのこともあって、甘いかどうかはわからなかったのですが、そちらとベトナムコーヒー。
そしたら、セットはハニーコーヒー以外だという。でもハニーコーヒーの方が安いんだよね、ベトナムコーヒーより(・∀・;
なのでちょっと道理がわかりませんでしたが、まぁ嫌いなわけでもないからベトナムコーヒーにして見ました。
そしたら…
うっわ。これ、琥珀の女王並みのルックスじゃねーかっ。
ベトナムコーヒー85kってのは決して安い方じゃない。でもひとまずは、このルックスから見て取れる情報だけで、高くはない、という評価に。
ルックスから見て取れる情報というのはコーヒーの透明度とか泡のきめ細かさ、その泡の種類、香るシナモン、その散らし方など。どの段階であろうとも適当にやったらこうはならない。
こんないぢわるな味方しなくても、目の前に出てきたら圧倒されますよ、これ。すんごい綺麗だからっ。気高いといっても良い。そこまで言うって思った？思った？
見てよこれ。表面張力とクリームの粘土をギリギリ、キワッキワのところで攻めた結果の盛り上がり。これ、運んでくるのも大変やったやろ(-“-;)
そしてそこに「泡」があるとは認識できないほどの細やかで滑らか、艶のあるミキシング。
生クリームとかメレンゲってね、ただ泡立てればいいってもんじゃないんです。そのやり方によって強度も変われば艶も変わる。ほんま、見れば見るほどすごいなこのコーヒー。
これをベトナムコーヒーと言って良いのか？と言われたら疑問は残るが、ベトナムで作ってるコーヒーに違いないので看板に偽り無し。そして、すごいゴージャス。
これ、安いよ、この価格だと。あーびっくりした。何も期待せずに入ったので、余計に衝撃。（だからやめられないのよ、ホーチミンのお店めぐり）
キャラメルフラン
さあ皆さん、こちらですよ。コーヒーも相当に美味しかったのですが、こちらですよ、ご紹介したかったのは。
見ていただいた通り、メニューはイラストで示されてたので、どんなものが実際には出てくるのかは全く想像ついてなかったんですよ。そしたら出てきたのが、これ。
ふおおおおおお！！！
プーーーーリーーーーーンーーーーー！！！
お手本みたいな、
プーーーーリーーーーーンーーーーー！！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
しかも、すごいボリュームっ。
ちょっと、「えっへん(￣^￣)」って感じのアングルからも撮ってみる。
そしてう美しい。正統派の、ちゃんとかキャラメルを手作りして型の底に敷いて固めたところに生地流すやつだ。
ハウスプリンの、水で溶く粉キャラメルも好きだけどな、ちぇりさん、大人だからねっ。砂糖焦がしたキャラメルが好きなんだっ(๑•̀‧̫•́๑)（大人はプリンでこんなにテンション上げません）
ちょっと小首を傾げた感じにも撮ってみる。
うふっ(*´ω｀)
すんません、もうこのプリン、可愛くて可愛くて、「いーよー！うんっ、いーねー！かわいいっ、かわいーよー！」と、モデルさんを撮ってる怪しげなカメラマンのような心境に(・∀・;
そしてだな。
見てこのスプーンで崩した時のエッジの立ち方！
そうなんです、これはしっかりな固めのプリン。トロトロてれてれしていない。シャンっと背筋の通ったプリン。
甘みははギリな抑えめな上に、ホイップにはほとんど甘みをつけてない。そう、プリン自体がすごく大きいので、これ甘かったら食べきれない。全体像を見極めた上でレシピで調整している感じ。
これ、ドリンクに甘みの入っていない紅茶なんかを頼んだら、かなり大人な仕上がりになると思います。ベトナムコーヒーでも、さほどきつい感じはしなかった。
へーっ、この王道なレシピをここまでの存在感に持って行くって、やっぱり各工程を相当丁寧にやってらっしゃる！
これは…他のスイーツも気になりますな。サンドイッチとかはまた別の話になるので予想がつきませんが、スイーツ系は気になります。ティラミスがねっ、気になるっ。
セットにする際、＋20kでスイーツの代わりにティラミスもいけますよ？という提示がされてるってことは、結構自信あるんだと思う。
気になる。
気になる気になる。
気になる気になる気になる。
気になる気になる気になる気になる。
多分、近々また行きます。
プリン、幸せよ。もうこの高足の器に乗せられてくること自体が素敵よ。そしての様相に見合うレシピと手の入れ具合には、感服。
ささっ。今日カフェに行こうと思ってる人は、こちらへどうぞ。雰囲気も良いし、なんてったって固プリンだ。良いっ(๑•̀‧̫•́๑)
大人気のお店の２回目トライで色々！
セットメニューの紅茶がお得！
今回は３人なのでセットメニュー、頼みましたー！スイーツ３種類にお茶３つ、というセットで420k。一人140k。ホーチミンにしては安い価格じゃないかもだけど、ここのスイーツはその価値があるからねー(^・^)
しかもティーを選んだら、こんなにある種類の中から選ばせてくれるんですって。好みはあれど、TWGさんはファンも多いので、嬉しい方も多いかと(^・^)
しかもたっぷりな量のポットで出てくるから、のんびりしたい時にも嬉しいですよね！
ココナツラテ？も美味しかった
甘いものを食べるのだから、紅茶か砂糖なしのコーヒーが正解なんでしょうが、新製品なんです♪と可愛く勧められたので断れなくて、私はこちら。
ごめんなさい、名前を失念したのですが、ココナツラテみたいな名前だったかと。
これについてるマドラーが可愛くて、もうなんか逐一がいい感じですなぁ。
甘みもくどくはありませんでしたが、お水がセルフでいただけることもあって、これはこれ。スイーツと合わせても苦ではありませんでした。
ティラミス！
で、一人じゃ無理だけど３人いたら無問題(๑•̀‧̫•́๑)
ってことで３種類のスイーツ並べた
んまあっ、豪華っ。
そしてやっぱりプリンが映えるわー。
ついつい撮りたくなってしまう。
可愛い(*´ω｀)
そしてご覧の通り、ティラミスはノーマルバージョンを。抹茶もあったんですけどね。初手はやっぱりオリジナル。
あぁあ…可愛い(*´ω｀)
ぽってり、とよーんとしてる感じがとても良い。
しかしながら、しっかりビターな生地もあって、いい感じ。プリント同様、甘すぎない。良い。マスカルポーネのミルキーさと優しさがいいね♪
チーズケーキはベイクドなんだけど、キメが細やかで詰まってて、蒸し焼き、のタイプかな。あまりメレンゲも使っておらず、テクスチャー的にはNYスタイルに近いかと思いきや、味はサッパリ。
これは、あれだ。ワインと一緒に楽しめるやつ。レシピのチーズの配合にちょっとブルーチーズでも入れたらさらに大人になりそうな。
一貫性がありますなぁ、こちらのお店のスイーツには。もちろん作り手さんのお好みが出てるという部分もありましょうが、べったり日本的な調整でもなく、もちろんベトナム式でもなく、このお店のオリジナル、って感じですな。
ここしばらくで「行ってみたい！」のお声がとても多いこちらのお店。まだの方は是非是非ですよ(^・^)
※こちらのお店は移転しています。下記をご参照ください。
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お店情報
Trung – cafe & desert
12g2 Nguyen Thi Minh Khai Q1
Time : 08:30 – 21:00
Spent : 130,000vnd / person
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