今日はもうレシピというレシピじゃありません。なんだよそんなもん、と思われると思いますが、いやね、楽しかったんでつい(^^)ゞ
お休みの日の朝は
目玉焼きって、別にいつ食べてもいいもんだと思うんですが、なんとなく朝食のイメージありますよね。私も朝に食べることが多い。
で、休日の朝なんかは二人分焼くわけですけども…私の目玉焼き、時間がかかるんですよ。
目玉焼きの底が焦げてガジガジになるのがとても嫌いで、ひたすら極弱の火で底に焦げ目をつけないようにジワジワジワジワ、それこそ10分以上かけて焼く。
よく、鍋肌の空いたところに水やお湯を入れて蓋をして蒸し焼き、というのがありますが、あれは君を曇らせる。じゃない、黄身を曇らせる。
目玉焼きの黄身は半熟、それも外が固まって中がとろり、じゃなく、なるべく全体にネットリ仕上がってくれるのが良く、表面はツヤツヤのままでいてほしい。よって、蓋をして蒸し焼きにするやり方は却下。
とにかく弱火でじっくりじっくり、なのです。
休日だから、お気に入りのハムで豪華に！
普段目玉焼きは
この烏骨鶏の卵で作るのが好きなのですが、最近お出かけできない状態なので買いに行けず、とりあえず手に入る鶏卵で。しょぼん。
それでもベトナムの卵は味が濃くて美味しいですけどね。鶏肉もそうですが、なんかそこら辺ガンガン走ってる子たちのような味がする。元気。
そこに、休日だから美味しいハムも加えちゃおうってことで、これ。
みてこれ、見るからに美味しそう。
こっちのこの手のハムは皮部分がついているのが素晴らしいよね。コラーゲンもたっぷりだし、旨味もにじむ。そして脂がシャクシャクしている。
赤身の部分は肉肉しくて、ハムなんだけども、食べ応え満点。
だからこんなに小さく切っても噛み応えあり。
そのまま大きなカットでもワイルドで美味しいんだけど、こうやった方が目玉焼きの隅々まで行き渡って食べやすいのよね(^・^)
二人分を一気に焼いちゃう！
でーっ、私の焼き方は時間がかかるので、二人分の卵を一気に！って、２個x２人分で4個のはずだったんだけど、なんか隙間が空いたからもう一個プラスw
ヒャッホゥい！！！卵を一気にいくつも焼くってテンション上がるぅ！
え、上がらない？あれ？え？(・∀・;
我が家は取っ手が取れる T-fal さんを使ってるので、もう鍋ごとサーヴ。休日の朝ですよ。インスタには、ランチョンマットを強いて綺麗にセッティングしたブランチを楽しむ素敵奥さんがたくさんいるわけですよ。でもうちは？
鍋。
洗い物が少なくていいよー(・∀・）
好きなところを切り取って好きな食べ方で
で、二人して好きなところを切り取って、好きな調味料で食べるんですが、ハムが全体に行き渡ってるので、どこを食べても美味しいし、白身も味気ないなんてことがない♪
そしてまぁ目玉焼きっつったらPAZU飯よね。
黄身を垂らしてしまわないように、ハブブブブッと、ちょっとバキューム気味に大口を開けて食らいつき、ベロンごっくんと飲むように食うべし食うべし食うべし！
あー幸せ(*´ω｀)
目玉焼きってありふれてるけど、こんな風に鍋ごと食べると、なんかちょっと特別なものに思えるから好き。え。思えない？え？楽しいよ？卵５つで目玉焼き。鍋ごとサーヴの目玉焼きっ。え？楽しくない？あれ？(・∀・;
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