ホーチミンで 野菜とお肉 、どっちも買える店 ~ VG FOOD

ホーチミンで食材を買うには、あっちに行ったりこっちに行ったりしないといけなくて大変ですよね。でもここなら、 野菜とお肉 、両方調達可能です。お肉は全種類ではないけど、美味しいお肉が手に入るようですよ！

しばらく見逃してた身近なお店

私がホーチミンに来た頃は、野菜一つ買うのに、
何軒もお店を回らねばならないくらいにお買い
物が不便でいsた。その頃、もう7年前くらい
ですが、コープマートの野菜は、一定基準の
安全性が確保されてるとは聞くものの、見た目
がヘンニャリ。安全だろうが、買いたいという
モチベーションが一切湧かなかった。

では元気なお野菜を売ってる市馬へ、と思うと、
ローカルの人から強く強く止められた。最近の
事情はわかりませんし、どこまで信憑性がある
のかわかりませんが、「市場の野菜は安全で
ない」というのがローカルの方の大方の意見
だったような気がします。

確かに、熱に弱い葉物が炎天下に半日以上晒さ
れても元気な様子はちょっと不自然。霧吹きを
したり、木陰を作ったりの努力をされてる面も
あったので、一概に「危険」と言ってしまうの
は、私的にはどうなのかなと思ってたけど、
あまりにローカルのお友達が口を酸っぱくして
言っていたので、何となく躊躇われてしまって
ました。

そこで市場化かよりかなりお高めではあったの
ですが、屋内で、安全性を謳う野菜取り扱い店に
頼ることになったのですが、こちらのお店が
そんなお店の中の一つ。以前はHai Ba Trung
通りに面していたかな？

でも、今ある場所からそんなに離れてないとこ
でした。歩いて15分くらいのところに住んで
いたので、慣れぬホーチミンの道をテクテク
歩いて、炎天下にさらされつつ、キャベツ一個
を買いに行ってたなぁ。。。（いや、お手軽
なんだからタクシー使おうw）

しかしその後、コープの野菜も元気に綺麗に
なっていき、大型スーパーや外国人を意識した
グローサーが次々出て来て、あっという間に
便利になってくれました。

今でも、日本から来られて間もない方には不便
を感じることもあろうし、私自身も、宴会など
で多種類の食材が悲痛になった時には、肉は
あの店魚はこちら、欲しい調味料はあそこの
お店にしか置いてないし。。。と、半日以上
かけて食材を集めることもあり、完璧に便利
とは言えませんが、それでも7年前に比べりゃ、
相当マシ。

もっというなら、私が不便だったという7年前
ですら、10年、20年と長く住まれてる諸先輩
方からしてみれば、お話にならないくらい便利
だったと思うのですよ。

だから以前の不便に目をつぶれ、などという
つもりはないのですが、短い間の、この発展
著しさを目の当たりにするにつけ、今後にも
期待ができますし、先人の皆さんあっての、
現在の利便性があるわけで、ありがたいなぁと
思うのです(^・^)

ホーチミンで 野菜とお肉 が一度に買える店？！

で、最近は便利になった新しい施設での買い物
中心になっていて、こちらのおみのことは
すーっかり忘れていたのですが…

「ちぇりさん、あのお店の豚肉、食べたこと
　ありますか？」

と、最近、あちこちうのローカル情報を教えて
くれる、最近の私のブログの諜報員的存在の方
からの情報が( ･`ω･´)b

そう言えばこの店、今の家から割と近くにある
のでした。が、その存在すらすっかり忘れてしま
っていたので、知らない、それ。全然知らない。
そもそも肉を扱ってるってのを知らなかった。
野菜屋さんじゃなかったっけ？

「野菜中心なんだけど、お肉も売ってて、
　それがすんごく美味しいの！」

何ですって(๑•̀‧̫•́๑)

肉といえば、私はほとんど市場か Mega Mart
さんで仕入れていて、すっかり満足していた
ので、特に開拓もしてなかったけど。。
そうか。お肉も売っているのか。

そして何より、彼女のくれる美味しいもん
情報って、かたっぱしからワタクシ好み。
なので彼女のレコメンドには絶大な信頼を
置いている上、家の近くとあらば、行って
見ないわけにはいかない（使命感）

コンパクトだけど超充実！！

相変わらずの野菜充実！

まず１階には、野菜コーナー。タイミング
にもよるのでしょうが、かなりの種類が揃っ
てます。冷蔵ではないものも多いけど、空調
がしっかり効いた中なので、かなり鮮度が
保ててそう。

プラス、ローカルエリアで買うよりは、束が
小さめ。シソなんかは、それでも結構ある
けれどw、これ以上小分けにしてもらうのは
申し訳ない、と思うような価格で売られてる
ローカルで、クリスマスツリーにできるん
じゃねーか？と思うような量のシソを押し
付けられて途方にくれる、ということは
なさそうです。

私の好きなお豆腐がある！！

お野菜コーナーのところに、冷蔵ではないの
ですが、私の好きなお豆腐があった！

と言ってもこれはどこそこのメーカーのもの、
と明記されてるわけじゃないので、正確には
私の好きな「タイプの」お豆腐。これ、７区の

市場に最初に連れて言ってくれた人が、その市場
内で買える美味しいお豆腐として教えてくれた
逸品と同じ傾向のものなんです。長方形の立方体
で、1本3500ドン。約18円。市場だともうちょっ
と安かった気がするけど、どちらにしてもお手頃
だわ。

これの何が素晴らしいって、気温が高い南国の
知恵なのか、傷みやすさを回避するためか（水分
が多いほど傷みやすい）絹ごしより水分を抜い
ているのだけど、木綿ほどは難くない。舌触りは
絹をベースにした感じで、ちょうど二つの中間
くらい。これが絶妙なんです！

滑らかだけどもしっかりしている。そのまま
食べても大変美味しい。正直これまで食べて
いた冷奴用のお豆腐とは「別物」レベルで
美味しいです。

且つ、水分が適度に抜かれてあるので、調理に
使う場合の水抜きがいらない。それでいて
滑らかなので、これで麻婆豆腐とか作ると、
ゴッツ美味しい！

揚げだしなんかにしてもうまいぞ。何故日本人
は絹か木綿か、の２択なのか。見事なるその
中間の豆腐がこんなにうまいとは。ベトナム
の豆腐、素晴らしい( ･`ω･´)b

ただ、取り分けてもらう際、プラ手袋はして
くれるのですが、物自体がちょっと古かったり、
コンディションが安定しなかったりすること
があるようなので、

・豆腐が置かれてる容器内の水が濁ってないか
・逆に豆腐が乾いていないか
・家に帰って食べる際には端っこかじって要チェック

は、気をつけたほうが良いようです。

それで肉はどうしたの

お肉は２階の売り場にあります。小さな小さな
冷蔵ショーケースに入ってます。パック分け
されてて、自分の目で肉の状態を確かめてから
買うことができます。バラ肉肩肉、色々ある
けど、ヒレ肉でとんかつにするとうまいと
いうので今回はヒレ肉を。

ヒレ肉に関しては、Mega Martのも大概うまい。
これはMetro時代からのことだった。そもそも
ベトナムの豚肉がうまい。日本が目指すブランド
豚くらいのレベルがそこらへんで普通に見られる。

果たしてこちらで買ったお肉で作ったトンカツは…？

美味しかったわよ。すんごい肉のキメが細かくて、
旨味がみっちり。それでいて赤身のとこなのに
ふんわりと柔らかく（これは揚げ温度とか若干
使った塩麹の効能もあると思う）軽い塩胡椒で
下ごしらえしただけで、すんご美味しい。

私、いつの間にトンカツ職人になってしまった？
いつ？いつなの？
とか思うくらいには美味しかった。

素晴らしいよ、ここの豚。まぁつぶさに食べ
比べた分けじゃないので、Mega Mart とのヒレ
肉とどっちが、とは言えないけど、少なくとも
同党にはうまい肉が、こんなに身近で買える
のだからありがたい。

ちなみに先ほど「ベトナムの豚はうまい」と
書きましたが、たまに、どうやったらこんなに
肉の味を抜けるのかわからないってくらいに
味のしない豚があります。とあるお店で売っ
てるやつなんだけど、薄切り肉も熱を入れる
と和紙のよう。ひどい。一口噛んで、ペッと
吐き出してしまうレベル。

なので厳密には、ベトナムで「きちんと選んで
買ったお肉は素晴らしい」ですね。訂正。

その他の収穫

豆腐は思いがけない収穫でしたが、
さらに思いがけない収穫が！！

こちらの１階の野菜売り場のところに、生麺が
売ってましてね？中華生麺。私が見たときは
縮れ麺でした。これがアータ、うまいったら！！

たっぷりの湯で茹でてお好みのスープであっさり
食べるもよし。キリッと冷やして、冷麺的に食べ
るもよし！私は冷やして、キューピーさんのゴマ
だれで食ったら、んまかったでー！！

そしてその粉物シリーズとして、餃子の皮が
ある！！市場でもワンタンの皮は売っている
けど、独特の風味があって、あれ、日本人が
思い描く餃子には仕上がらないのよね。

ただ、こちらは使い方にまだ修行がいるっぽい。
一度作ると、伸びは良いし包みやすくはある
のだけれども、焼いたときに隣の子とくっ
つきやすいので、話して焼いて揚げないと。

いつものように、みっちり鍋に並べて焼いたら
ひと塊りになるわ、鍋底にくっついてボロボロ
になるわ、世にも悲惨な餃子になるはずだった
ものに落ちぶれてしまい。。。

「でもこれ、生地がペロンペロンで美味しいね！
　バインクオンみたいじゃない？こういう料理
　だと思ったらすごく美味しいよ！(・∀・)」

ズタボロの、餃子になるはずだったものを、
こんなこと言いながら食べてくれる旦那さんで、
私は果報者でございます(｡-_-｡)

実際食感も味も美味しかったの。あとは扱い方
の問題だな。ちょっと練習しよう。

え？写真に写ってた、大きな袋の乾麺はなん
だって？マッシュルーム麺とか書いてあって
気になったのだけど、まぁこれは可もなく不可
もなく。

ノンフライっぽいから鍋の締めとかに放り
込むにはいいかもだし、クセがないから、
どんなスープとも合いそうだけども、まぁノン
フライでそんな使い方する麺だったら、やっ
ぱりエースコックさんのが最強ですな( ･`ω･´)b

というわけで…

野菜しかないのなら…と足が遠のいてたこちら
ですが、諜報員のサジェストにより、一気に
日常利用グローサーリーに昇格ですよっ。
もちろんここでは揃わないものもあるのですが、
良きレベルのものをそれなりの種類、揃えられ
るってのはありがたい。

タイミングもあるのでしょうが、トマトやトウ
モロコシもとても良いコンディションで美味し
かったですよ。もしもこの付近を通られること
があったら、立ち寄って見てくださいね♪

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187 Dien Bien Phu Q1
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