肉団子、美味しいですよね。
普通はミンチで作りますが、今回は豚バラ
薄切り肉を使って作ると言うのを見かけたので
やってみました。
なんでワザワザそんなことをするかというと、
手間はミンチで作るものと足して変わらないかも
しれませんが、肉々しくて食べ応えのある食感
だけども、塊肉よりジューシーに感じられ柔らかい。
小さいお子さんにも食べ易いんじゃないかなー。
まず豚バラ肉を重ならないように縦に広げて
薄ーく塩胡椒を振ったら、一枚ずつクルクルクル。
あんまりギチギチに丸めちゃうと薄切り肉を試す
意味が無くなるので（笑）、余り押さえつけない
程度に、でもスカスカになり過ぎないように。
とじ目の間になるべく粉が入らないようにして、
片栗粉、米粉、タピオカ粉等、なんか家にあるもん
まぶします。そして揚げる。
この後は、他の野菜と合わせて酢豚にしても
良いですが、この日は他にお野菜メニューが
あったので、イシイのお弁当君ミートボール風
にしてみました(・∀・）
醤油：砂糖：リンゴ酢：水
＝大さじ１：１：２：２
を煮立てて片栗粉でトロミを付けただけ。そこに
揚げたお肉を入れて胡麻油少々をを加えても美味。
酢の種類を穀物酢や黒酢に代えても。
もちろん、調味料の割合もお好みで変えて
もらって良いし、ご家庭にある調味料の種類で
味わいも変わりますからね。微調整は自由に
楽しんで見て下さいませ♪
ミルフィーユカツって、聞いた事がありませんか？
シャブシャブ用の薄切り肉を重ねてトンカツ
的にするやつ。アレのミートボール版と思って
もらえたらいいかもですね。層の間に油が溜まって
ジュワッとしていて美味しいですよ♪
ぜひ、お試しアレ(^・^)
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