SNS、何かと良く内面も取り沙汰されるが、有用すぎる発信をしてれてる方もたくさんいるぞ！八百屋のシェフさんのレシピは実用的で、とても美味しい！
参考にさせてもらってる発信者さん
野菜の美味しい食べ方は、農家さんに聞け、というのはよく聞く話。
出荷できない、でも新鮮なお野菜がたくさんん身近にあるであろう農家さんたちは、飽きないようにレシピのバリエーションも多いだろうし、どう扱ってあげるのが、野菜が一番喜ぶのかもご存知のはず。
それを体現されてるのがこちらの方。
カリカリ人参
で、今回気になって見てすぐ作ったのがこちら。
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おお、やっぱり６万人にも保存されたのねw
材料もシンプルだし、私もすぐに試せたもんな。
オリジナルの作り方は彼のポストを見ていただくとして、これが本当に美味しくってさ。
考えたらベトナム、人参がめっちゃ美味しいから、このレシピ、ベトナムに住む人のためにあるようなレシピかもしれませんよ？！（いや他にもニンジンが美味しい国はいくらでもあるから。。。）
作ってみた！
皮付きニンジンをカット＆レンチン
ニンジン大きめ１本で250gくらいを基準にしたレシピのようです。
そいつをよく洗い、皮付きのままカット。
３cm角と言いますが、まあ適当です。
ただあまり大きいと水分が後で抜けにくいので、太めのニンジンなら縦４つに切って、私は２cmくらいからトライ。
軽くラップして3分くらいかな。
いわゆる、Skewers Tender、竹串を指してすっと通るくらいの柔らかさになったらオケ。
レンジで蒸す際に水が落ちる容器でなかった場合、容器の底に水が溜まっってることがあるので、一旦ザルに開け、蒸気が上がるのが治るまで放置し、ある程度の水分が逃げるのを待ちます。
こうすることで調味料との馴染みが良くなり、焼いて水分を抜く時間も短縮できます。
調味料を塗す
その間に調味料を合わせます。
ベースの調味料は野菜のシェフさんの投稿を見てもらうとして、私の場合は、
・醤油 小さじ１
・ガーリック（orr オニオン）パウダー 小さじ２
・好みで柑橘チリソース 小さじ１
なんなら塩と醤油だけでもありかな？とは思います。もしくは、Chin-Su のチリ・ニンニク醤油を使ってもいいかもですね。
それらをポリ袋に入れて軽く外から揉んで合わせたのちに、湯気が上がるのが収まったニンジンを投入。
空気入れて口をシッカリ閉じて軽くゴロゴロ振って全体に調味料が行き渡るようにします。調味料が行き渡ってから片栗粉を投入。
片栗粉は、ベトナムだったっらポテトスターチが一番片栗粉に近いですね。
というか、日本で廉価に手に入る片栗粉はほとんどポテトスターチかも😅
で、空気を入れて口を閉じ、フーリフリフリ。
すると全体にこんな感じで大体表面に行き渡っていい感じ。
オリジナルの調味料では、他の調味料と片栗粉を同時に塗してたんですが、そうするとムラになりやすいというか、それはそれで食感に凹凸ができて良いのかもですが、私はこっちの方が性に合ってるようでしたw
潰す！
で、天板に並べ、できれば皮を下にし、そこの平らなコップなどで目一杯ぎゅっと押しつぶします。
千切れちゃっても、よせれrばいいので、遠慮せずに潰しましょうw
なるべくヒビも入って水分が抜けるようにするのが特徴のようです。
こんな感じ。
皮が上面にあると潰しにくかったかな。でもま、どっちでもつぶれたらいいので無問題。
普段煮物で「形を崩さないように」ってやってるから、ちょっと快感だなこれw
トッピングをして焼く
で、これにチーズをかけて、オリーブオイルをかけて焼く。
チーズはピザ用チーズでオケ。
ただ私、オリーブオイルかけるの忘れたw
可能ならひっくり返して７〜８分（より周りがクリスピーに）
がいい感じだったかも。ただ、オリーブオイルかけてなかったからか、ちょっとしっとり仕上げになったかな。
一度このくらいになるまで焼いた後、ひっくり返して少し焼くと、カリカリになりやすいかも。
ってか、うんまあ！！！😳
トップ面のチーズは流石にカリカリになってて、中はしっとりなんだけど、にんじんの旨みがジュワーっと詰まっててめっちゃ美味しい！
んまっ、んまっ、と言いながら食べてたらあっという間になくなったので、即、次バッヂ、作ったw
量、増えとるなw
今度は焼き上がった後にラックに乗せて通気をよくして冷ましましたt。t
カリカリに仕上げても美味しいし、しっとりはしっとりでも私は好きでした。
うおおおおお、美味しい。
めっちゃ食べやすい。
いや、にんじん好きだ多けど、こんなに主役の座に座ってもらうこと少ないかも。
グッラッセなんかにしても、それはお皿の上のサイドだし、キャロットらぺはほぼニンジンだけだけど、サラダという点で食卓の中心ではないし。
まあこれも食事の中心になることはないかもだけど、ビール飲みながらの席には絶対あったら人気者になると思う！
良かったらぜひ試してみて♪
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