マーガリン焼肉と言ったら北の名物！
ホーチミンにもあるにはあるが、発祥は北とされ、このジャンクな感じが美味しいんだ！
マーガリンの誤解
いまだにある誤解
マーガリン焼肉の話をすると、迷うひそめる人が少なからずいます。
いまだに、マーガリンの方がバターよりも体に悪い、悪いどころか毒だと言われることすらあるのは、本当に残念なことですね。
そもそもマーガリンの何が悪いのかも把握されていない気がすることもある。
マーガリンが体に悪いと叩かれた理由と現在
かつてマーガリンが「体に悪い」と叩かれた最大の理由は、製造過程で発生するトランス脂肪酸。こいつが体に悪さをすると。
しかし世界的な規制（WHOの呼びかけなど）により、現在流通している大手メーカーのマーガリンの多くは、製法を改良してトランス脂肪酸を極力カットしているケースが多い。
100gあたり1g未満などとなっていたりして、バターより少ない場合もあるくらい。
それでも、そうするために使われることがある「パーム油」などの飽和脂肪酸や、酸化しやすい植物油脂の摂りすぎはよくないじゃないか、という声もありますが…
適量であればかつてのような「心疾患のリスクを直撃する」というほどの脅威ではなくなっているのが現状。
バターは体にいいのか？
バターは自然のものだから体に良い、という意見もありますが、自然のものかどうかは体への良し悪しとは別軸の話。
自然界にも猛毒はあるし、そのままでは鮮度維持ができず、傷まないように使われる安全な添加物を活用した方が実は人体には安心である、なんて例は山ほどある。
添加物は須く悪、という誤解も重なって、バターは善玉、マーガリンは悪玉というイメージがいまだに消えないわけですが、さっきも言ったように、トランス脂肪酸だけ見ると、マーガリンよりはるかに多いこともあるのでね。
どっちがどうなの？
だからといって、マーガリンが体に良いと言うわけでもなく、端は体に毒と言うわけでもない。それぞれ一長一短があって、とどのつまりは食べ方の問題。
マーガリンやバター以外でも、なんでも、極端に食べ過ぎるのはよろしくない。というわけで、ほどほどが1番。
その際に、マーガリンだから、バターだからといって極端に怖がる必要はないと言うお話。マーガリン焼肉の話が出た際、
「あんな体に毒なものを食べて喜ぶなんて」
といったご意見を過去に何度かいただきましたが、それを指摘されるんだったら、フレンチに行ってパンにバターを塗り塗りしたり、また、こってりのソースをかけて、肉や魚をいただいている事の方を責められてしかるべきw
マーガリン焼肉を食べるよりも、圧倒的にフレンチの機会の方が多いな。。。😅
というわけで、何年ぶりかのマーガリン焼肉、始まり始まりw
普段は大混雑の人気店！
実は今回狙って行ったわけではなくて、お目当てのお店の前まで行ったら…
なんとお店が開いてなかった。
事前に予約リクエストをしたんだけど、返事がなかったのでおかしいな？とは思ってたのですが、お店が開いていなかった。。。
FBはまだ閉じていないようなので、閉業というわけじゃなさそうなのですが、残念。
エビ鍋のお店、美味しいので存続してほしい。。。
マーガリン焼肉の人気店！
で、店の前で待ち合わせ、としてたもんだから、皆さんももう集まってきてる。集まったところで、不手際をお詫びてどうしようとなったときに、
「このすぐ近くにマーガリン焼肉の人気店がありますけど、行ってみません？」
とのお誘い。
さすが地元の方がいて下さると心強い！
そもそも急にお誘いして時間作ってくれただけでも恐縮でしたが、ぜひともということで、そちらのお店に♪
表には人がいたのですが、店内この日は割とゆっくりしてて、これはとても珍しいことなのだそうです。
そのおかげか、お店の人は丁寧だったし、甲斐甲斐しいし、初めて行く身としてはゆっくりさせてもらえてよかったかも😊
このお店には皆さん、マーガリン焼肉を食べにくるわけですから、コンロは卓上にセットされて、ゲストたちをお出迎え。
はいはい、主役？のマーガリンもテーブルに鎮座ましましておられます♪
私、マーガリン焼肉はハノイで２回め、ホーチミンで１回しか経験がなく、なんとなくのイメージでしかないのですが、このメーカーのを使ってるとこ、多い？
メニュー
え？！
日本語のメニューがあるの？！
ってことは、日本人界隈でも人気の店ってことか？！
すごい！！
ってか何に驚いたかって、マーガリンが１ケース10kって価格w
まぢかw
で、盛り合わせが便利そうだなと思ったんだけど、難しいなw
３人の大盛りは４人の小盛り？w
まあこの辺は勘だw
あと、具材の追加もできるので、今回は４人で３人分の。。。。あれ？どっちだったかな、小盛りだったかしら。で、頼んでみました。
ドリンクはこんな感じ。
あんまりここで儲けようとは考えていないみたいだわねえ。
ちなみに↑左下n炒飯のセクションにあるメロン炒飯ってのは、原語見てないけど、苦瓜かしらね？？？？もっと写真ちゃんと見とけばよかっったw
ジュウジュウ食べ食べ！楽しい焼肉！
と言うわけで、兎にも角にもまず乾杯。
珍しくBia Viet！
なんか絵面いいわねえ？
LAGARだけどそんなに苦くないし、私これ、結構好きでした♪
なんかテンション上がるデザインだなw
んで、こちらがも盛り合わせ。
え、これ３人用の大盛りだった？小さいのでこれ？
なんか盛り盛りなんですが？！（笑）
そして鉄板に、アルミ箔を焼いて焼くのがハノイ流。
ホーチミンでは以前はそんなにこのスタイルなかったそうなのですが、最近は増えてるとか聞いてます。
しかもこの日は空いてたからか、店員さんがめっちゃこまめにアルミ箔変えてくれてたw
アルミ箔に直接食材を触れさせて加熱するのはよろしくないんでは？の声もあるが、まあ年に数回、しかもバケツいっぱいの食材を食べるなんてこともないだろうから、気にするほどではない、と言うのが私の結論。
おー、ジュウジュウと音を立てて焼ける様子は、ご馳走ご馳走♪
肉をしっかり焼いてから野菜を乗せて蒸し焼き的にするのが吉だそうです。
ちなみに、この店にはハニーバターパン、とかいうギルティなもんがあります。頼まないわけはないよね。
ジュウジュウジュウ、と焼いてる鍋に溜まった、肉汁の混ざったマーガリンに、このパンを浸して食べる背徳感たるや。
もうこれ見つかったら世間に後ろ指刺されるレベルの事案じゃないですかね。。。美味しい。。。
「えー、マーガリンなんて安っぽくない？」
と言う声も時々いただくのですが、事実価格としてはバターより安い。しかし昨今のマーガリンは、前述のようにあれこれ工夫と技術が凝らされ、バターの代用はできんが、マーガリン道を全うしているものも多い。
こちらのマーガリン焼肉も、食べたことがない方がなんとなく想像している安っぽさやくどさを、1/5くらいには圧縮した感じの食べ口ではなかろうか。
むしろ、バターでやった方がくどくなりそう。バターは美味しい。しかし美味しいだけに量を取ると天井が低くなる。
マーガリンにはマーガリンの良いところがあり、この料理はそれを正面切ってドヤってる料理だと言えるかも。
ちなみに。。。
定番のライム塩やタマリンドソースもありまして、それらをつけるとさらに美味。
なのですが、すっぴんでも十分おいいしくて、後半までこの二つ買うの忘れてたw
でも使うとおいしいので、もしマーガリン焼肉を食べに来た時はぜひ試してみてくださいね。
お散歩ぶらぶら
お忙しい中、急遽集まってくださったハノイの方々、最後までホスピタリティーがすごくて、近所の宮ストリート？ホーチミンの Bui Vien みたいな賑やか通をちょっとお散歩。
充分賑わっているように見えたのですが、この日はこの通りもかなり空いていたそう。いや、賑わってるように見えたけどなw
ほとんどの店がオープンスペースなので、暑いのが苦手な方には難易度が高いかもしれませんが、この日は涼しかったし、お散歩するのも楽しかったです。
当初の目的だったエビ鍋のお店が入っていなかったのは残念でしたが、日本から来ている今回ハノイのお店で、たびたびご一緒させてもらった方も、マーガリン焼肉は初めてだったようだったし…
結果オーライ。
ハノイの皆さん、大変大変お世話になりました！
おかげでとってもおいしい夜を過ごせましたー！
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
Bo Nuong Xuan Xuan 47 Ma May
47 Ma May, Hang Buom, Hoan Kiem, Ha Noi
Time: 10:30. – 22:30
Spent: 200,000vnd / person
コメント