最近郊外にある、ベトナム人がメインで作業してる日本料理屋さんが、すごい。本当に驚愕するレベル。今回もたった２品でびっくりさせられました！
Vincom Mega Mall Grand Park
初めてこの辺りに行きました。
昨年5月？6月頃にはオープンしてたようなのですが、ホーチミンって、こう言う商業施設も６割中に店舗がオープンしてたらスタートしちゃう感じで、そのころはまだまだ歯抜け状態。
もうちょっと揃ってから行こーとか思ってたらズルズルとこんな時期に(・∀・;
で、このエリア。
私全く来たことがなかったのですが、でっかい街ですなあ。
来る道々のローカルなお店が連なるところも元気だったけど、今回行く、Mega Mallが近づくにつれて、高層マンションがバンバン建ってる。
高層マンション（いろんな意味で）怖い勢の自分としては、ただただ圧倒されるばかり。
しかし世間はこれが普通になってきており、実際こう言うところに住まれる方も多くおられるのが現実なので、すごい世界線だなあと感嘆するなど。
そしてこちら。
確か、１区のVincomや、２区のVincom Mega Mallなどからシャトルバスが無料で出てたはず。
今回は時間もなかったのでGrabで行きましたが、結構かかったので（行きは片道330kくらいかかった😅）時間にゆとりのある際には、無料バスを利用するのが良さそうですね。
こちらも今度試してまたレポします。
到着してみると、思ってたより小さく感じるな。
ホーチミン最大級のショッピングモールとの触れ込みだったけど、そして小さいとは言わないけど、印象としては７区にあるショッピングモールなんかとそこまで印象変わらない感じ？
まあ「最大」とは言ってないか。
「最大級」なので、同じクラスのものがあるってことだわな。
一際目を引く日本食
さて、上層階にレストラン街があるのですが、トップフロア（５F）には日本食屋さんがいくつもあって驚いた。
そんな中で一際目を引いたのが、こちら。
シックな外観。
チェーン？と思ったけどみたことないブランド（他にすでに出店されてたらすみません）。
メニュー看板の左に日本の方が関わっていらっしゃることが明記されてます。
メニューは、セットランチにラーメンの写真を据え、横にうどん、ロール寿司、ラーメン３フレーバーありますよの表示。
外観がシュッとしててちょっとお高そうに見えたけど、割とローカルフレンドリーな価格帯。特にこんなモール内にあるにしては、むしろちょっとお安めかもしれない。
しかし感じる。
美味しいお店がもつ「みただけで何か感じるもの」がビンビン発せられている。言語化できないのだけど、食べ歩きが趣味の方には伝わるかと。
これは、見過ごせない。
素敵内装
で、店内に入るとこれですよ。
かっこいいつくりにしてんねえ！やっぱり隠しメニューがあって、お高かったりするのかしら？！と構えるレベルでかっこいい。
そして写真に撮ると、ちぇり氏のようなスカポンタン撮影者でも絵になるように設られたライティング。ありがたい。しかしこれはお店にとってもプラスであろう。
SNS時代ですもんね。
いろんな人が撮るんです。写真上手じゃない人も撮るんです。私なんかもパパッと一瞬で撮っちゃうタイプなので、構図もへったくれもあったもんじゃない。
それでもそれなりに見えるように「セットアップ」してくれてるのは流石のホーチミンのお店。
奥の方にはグループでも気軽に使えるテーブル席がありまして、しかしながらこちらも調度や細部に貫かれたデザインの軸みたいなものがあり、
（そういえば東京のええとこのビルの中のニコンな雰囲気のお店があったような）
などと思い出すなど。
モールの中でこの設え。ホーチミンでもそんなに多くは見かけないかも。
メニュー
こちらがセットメニュー。
安い安い安いw
レギュラーメニューを見てもリーズナブルだな、と思ったけど、セットランチはさらに安い(・∀・;
それで様子を見ても良かったのだけど、店名に「炭」の文字があるように、こちらは炭火焼きが推しらしい。メニューにも初手から炉端焼き。。。鮎の焼き物などが掲げられてる。
鮎、時々ホーチミンの和食市場に登場するんだが、どっかで養殖とかしてるんかな？？？
そして焼き鳥。
炭を誇るお店のメニュー構成。食べてみたいなあ。最近８区の焼き鳥屋さんも素晴らしいクオリティだし、ベトナムの方が焼く焼き鳥が、目覚ましい品質上昇を見せてるもんな。
和食ってことで刺身もあるけど、こちらもそんなに高くなく、またハンドリングしやすいものを選んでて、オペレーションにもしっかり配慮がなされてる印象。
そして揚げ物。
ああ、これ結構鬼門なとこや。
そもそもホーチミン、天ぷらなどを扱うにあたっての条件がよくない。良い油が手に入りにくいとかね。あと天ぷらの概念がまだよく伝わっていない。
伝わってないままに「これが天ぷらです」とやっちゃってるとこが多くてますます天ぷらとフリッターの境目が無くなってたり。
なので結構指標になるが、天丼とかはないのだな。
しかしうどんはあるな。さらに天ぷらうどん、あるな？
いいじゃないか。
炭火とは関係ないけど、出汁の加減も天ぷらの様子もわかるし、それらがわかると他のことも類推しやすい。
ラーメンも気になるけど。。。まあ今回は出汁優先にしとこか。
そして特製じゃない普通のラーメンが、100k切ってるのはすごいな。
木村さんみたいな専門店で製麺も自分とこでやってるって言うならまだしも、ここ、あくまでメニューの一端を担うだけの立場だろうに。
や、楽しみだな。
天ぷらうどんの天ぷらすごい！
で、天ぷらうどんです。
麺の表面ツルツルで、コシがある面だけが醸す艶が素敵。
ってか天ぷら！！
待って、うどんについてくるレベルの量でも質でもないよね？盛り合わせのフルフルやんか！（笑）
これでうどんとセットで188k。
はいいいいい？！(・∀・;
まっ、まずうどんで気持ちを沈めよう。
ツルッツルの麺は少し細めで啜ることが心地よい。これ、冷凍麺かしら？こっちで作ってるんやったらすごいことやけど、ここ別にうどん屋さんじゃないしな。
でも下手な自家製麺を出されるよりも、個人的には美味しい既製品を選択すると言うチョイス、嫌いじゃない。こちらのがどうなのかは分かりませんが。
出汁はちょっと醤油勝ち傾向。
表現がよろしくないかもですが、めんつゆを軸に手を加えてる感じ。
一から作られてたらごめんなさい(-人-)
失礼な表現かもしれませんが、それくらい、的を射た味付けで、安定性もあって多くの方に好まれるだろうなと思われる味。
そして天ぷらだ。
なんとこのボリュームの中に鶏天を二つも入れてくれてる。え、海老が２本もあるんで他はもうおまけではないのん？
そしてこの衣の仕上がりよ。
そのまま食べても美味しいし、つゆにつけてももちろん美味しい。
海老は流石に保湿エビと思われますが、風味をよくよく閉じ込めてて、天ぷらが蒸し料理と言われる所以をよく表してる逸品に。
ホクホクのさつまいもさんもとても美味しくて、なんだこのボリューム。天ぷらだけでもっと取られても文句言えないクオリティ！
カボチャだけは、どうしてもこちらで収穫できる種類の質により少し水っぽかったかな。芋があれだけ美味しいのだからカボチャはむしろ外してしまっても良いのでは？と思うくらいだが、何にしても、天ぷら、美味しい。
口に馴染みの良いおうどんと合わさって、この上なく大満足な天ぷらうどんでした。こんなのこの値段で食べさせてくれるとこ。他にあったっけか？？？
炭火焼き肩ロース 100g
炭火焼きの腕を見るなら焼き鳥でも良かったかな？と思ったのですが、なんせメニューページの最初の方にこれが来てた。しかも価格が、128k。
いやいやいや。
どんなもん出してくるつもりやねん？と思ってたら。。。
キビキビ動くカウンター内の料理人さんの所作が違う。
仕事に集中してはるかたの空気感。これはもしや、期待できる…？
と思いつつ待って出てきたのがこれ。
ふおおおお。
美味しそうやんけ！
茎わさびの塩味つけてる調味料あるやん？あれを添えてくれてるのも気が利いてる。
この価格やもん。ほんまもんのワサビとか頑張らんでええねん。何ならなくても誰も文句言わんところ、添えてくれてるチョイスと気持ちが嬉しいわね。
すっごい上手なグリルだったし、お肉の質も悪くなーい！
ってか、この金額でこんなに美味しいグリル食べさせてくれるの、嬉しー！！
下手なステーキ屋に行くよりええぞ。
この店に肉を食べにきてもいいっ(๑•̀‧̫•́๑)
え、すご。
この店、すご。
持ち帰り
で、ちょっとだけ気になってたたこ焼きと卵焼きも買ってみました。
たこ焼き、１ページ割いてバーンと出してたんですが、うん、これはぼちぼちw
ベトナムの方ニーズが高くて、それを見越したメニュー入りだったのかも。
卵焼きも味は良いけど焼き方はかなりしっかり。
まあ寿司屋じゃないしな。
でもここの料理人さんの腕やったら、教えてあげたらもっと美味しくできると思うなあ。
ともあれ、もしたこ焼きや卵焼き「だけ」を頼んでたらここのお店の評価はこんなに高くなかったかも。
でも天ぷらと肉の炭火焼きを食べてしまった自分には、評価爆上げ店でした。
いやこの店、中心地にあったら、普段の、でもちょっと良いお店ってことでバンバンご紹介したいくらいやわ。まあ中心地にあったらこの価格でってわけにはいかんのやろけど(・∀・;
思わぬところで思わぬお店。
最近郊外の日本食屋さんのレベルが本当に素晴らしい。
なんちゃって、は、ローカルの方にも見抜かれてる時代。価格などの折り合いで、これ「で」いいかと思われる日本食、これ「が」いいと思われる日本食に2分されていきそうですね(-人-)
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
権炭 Gontan
Vincom Mega Mall Grand Park, 5F
88 Phuoc Thien, Q9
Time: 10:00 – 22:00
Spent: 545,000vnd / person（持ち帰り分を含んでます）
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