【ちぇり飯！】南国のバナナケーキ！（サラダオイル使用）

我家、お部屋にオーブンが無くてキッチンも
そんなに広くない。日本で使ってたヘルシオPro
相当のものはメチャクチャ高いし、ここでの滞在
期間も不明だし…

といって、あのパワーと機能に慣れてたら、電気
オーブンは物足りないだろーなーということも
あって、ホーチミンに居る間は無しでなんとか

やってこっかなーとか思ってたのですが、やっぱり
あればあったでとっても便利。
ってか電気オーブンでもそこそこ楽しめる（笑）

お友達卓にある様なハイパワーではないので
物足りなさは否めませんが、思い出したんです。
その昔独身時代に人から譲り受けた電気オーブンを。

シンプル極まりない電熱式のものでしたが、
そいつが中々良く言うことを聞いてくれる子で、
あらゆるレシピを楽しんでたなーということを。

ってか、ホーチミン、電気オーブン安いよね。

もうどうせ買うなら一番チープなヤツがどの
くらいのことできるもんか試してみよう、と
いうことで、オーブンコーナーがあれば大抵
見かけるPENSONICのオーブン、約4500円の
ものを使ってますが、一応、コンベクション
機能もついてて、そこそこ頑張ってくれてます♪
この価格なら手放す事が必要になっても惜しくないし（笑）

 

で、色々活用しているわけですが、先日バナナが
余ってたので、出来心レシピで適当に作ってみたら、
これが中々美味しかったので備忘録的に記録。
ブレンダーがあれば超簡単に出来ちゃうのでオススメです♪

（なくても出来ます）

①サラダオイル　　　　　　90g
（内10gをココナツオイルに替えても）

　砂糖　　　　　　　　　 120g

　卵           　　　　　          ２個

　完熟バナナ   　小ぶりのもの２本

　ラム酒  or  ブランデー　大さじ２

※ピニャコラーダシロップ、ライチシロップなど、
トロピカルカクテルシロップなどでも代用可能。
無ければオレンジ・その他のフルーツジュースでも！）

上記をブレンダーでガーッと混ぜます。

　をふるいながら①にさっくり混ぜこみ、
生地出来上がり。

え？w

粉もブレンダーで混ぜても良いですが、どうしても
混ぜ過ぎになり重ための生地になりがちなので、
できれば①を混ぜたらボウルに移して、粉は
ゴムベラなどでさっくり混ぜる事を推奨。

あとは型に流して170度で35分〜40分焼くだけ。

生地が多いので、気持ち低めの温度でゆっくり
焼成。オーブンに寄ってクセがあるので、必ず
焼き上がりには爪楊枝や竹串を刺し、生地が
ついて来ない事を確認して出来上がり。

焼き上がりの、生地の周りがさっくりしている
時も美味しいですが、あら熱が取れたらラップを
して半日程味を馴染ませてからの方が私は好きかな。

バターを使ってないので意外に軽い味わいなの
と、ココナツオイルやフルーツフレーバーを
使うことで、バナナケーキでもトロピカルな味わいに。

全体に淡い味付けになるので、

なんてのも美味しいかもですね♪
私ならドライフルーツ、間違いなくお酒に浸しますがw

バリエーションをつけるのも簡単で、材料さえ
揃ってしまえば、ものの数分で生地が出来る
お手軽御菓子。

バナナが余ってしまったり、コッテリではなく
サラッとしたケーキを食べたい時には手軽に
作れて便利ですよー♪