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【ちぇり飯!】南国のバナナケーキ!(サラダオイル使用)

ちぇり飯レシピ!

すこし前にやっとオーブン買いまして、
最近あれこれ遊んでます。

我家、お部屋にオーブンが無くてキッチンも
そんなに広くない。日本で使ってたヘルシオPro
相当のものはメチャクチャ高いし、ここでの滞在
期間も不明だし…
といって、あのパワーと機能に慣れてたら、電気
オーブンは物足りないだろーなーということも
あって、ホーチミンに居る間は無しでなんとか
やってこっかなーとか思ってたのですが、やっぱり
あればあったでとっても便利。
ってか電気オーブンでもそこそこ楽しめる(笑)
お友達卓にある様なハイパワーではないので
物足りなさは否めませんが、思い出したんです。
その昔独身時代に人から譲り受けた電気オーブンを。
シンプル極まりない電熱式のものでしたが、
そいつが中々良く言うことを聞いてくれる子で、
あらゆるレシピを楽しんでたなーということを。
ってか、ホーチミン、電気オーブン安いよね。
もうどうせ買うなら一番チープなヤツがどの
くらいのことできるもんか試してみよう、と
いうことで、オーブンコーナーがあれば大抵
見かけるPENSONICのオーブン、約4500円の
ものを使ってますが、一応、コンベクション
機能もついてて、そこそこ頑張ってくれてます♪
この価格なら手放す事が必要になっても惜しくないし(笑)
th_IMG_1116.jpg th_IMG_1117_20160426043519bc9.jpg
で、色々活用しているわけですが、先日バナナが
余ってたので、出来心レシピで適当に作ってみたら、
これが中々美味しかったので備忘録的に記録。
ブレンダーがあれば超簡単に出来ちゃうのでオススメです♪
(なくても出来ます)
th_th_IMG_6535.jpg
①サラダオイル      90g
(内10gをココナツオイルに替えても)
 砂糖          120g
 卵                          2個
 完熟バナナ    小ぶりのもの2本
 ラム酒  or  ブランデー 大さじ2
※ピニャコラーダシロップ、ライチシロップなど、
トロピカルカクテルシロップなどでも代用可能。
無ければオレンジ・その他のフルーツジュースでも!)
上記をブレンダーでガーッと混ぜます。
②薄力粉 160g + ベーキングパウダー 小さじ2
 をふるいながら①にさっくり混ぜこみ、
生地出来上がり。
え?w
粉もブレンダーで混ぜても良いですが、どうしても
混ぜ過ぎになり重ための生地になりがちなので、
できれば①を混ぜたらボウルに移して、粉は
ゴムベラなどでさっくり混ぜる事を推奨。
あとは型に流して170度で35分〜40分焼くだけ。
生地が多いので、気持ち低めの温度でゆっくり
焼成。オーブンに寄ってクセがあるので、必ず
焼き上がりには爪楊枝や竹串を刺し、生地が
ついて来ない事を確認して出来上がり。
焼き上がりの、生地の周りがさっくりしている
時も美味しいですが、あら熱が取れたらラップを
して半日程味を馴染ませてからの方が私は好きかな。
バターを使ってないので意外に軽い味わいなの
と、ココナツオイルやフルーツフレーバーを
使うことで、バナナケーキでもトロピカルな味わいに。
全体に淡い味付けになるので、
・紅茶のティーバッグの中身を1袋分生地に加える
・チョコチップを入れてチョコバナナ的な味わいを
・ドライフルーツを刻んでジュース
 
なんてのも美味しいかもですね♪
私ならドライフルーツ、間違いなくお酒に浸しますがw
バリエーションをつけるのも簡単で、材料さえ
揃ってしまえば、ものの数分で生地が出来る
お手軽御菓子。
バナナが余ってしまったり、コッテリではなく
サラッとしたケーキを食べたい時には手軽に
作れて便利ですよー♪

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