庶民のおやつ的ポジションのSup Cuaは、なんとカニのスープ！日本人にはご馳走じゃん！市場の中にあるこちらは毎日、午前中のおやつタイムに大混雑です！
市場の中にあるお店
すんません、お店の名前がわかりません（笑）（2024年わかってます）
というのもこちら、Than Dinh 市場の一画にあるお店。お友達が行って美味しかった！！と言ってたので、気になってたんですよねー♪
場所は、Hai Ba Trung通りを北上してってピンクの教会を左手に見て過ぎ、
市場が見えたらその市場の角を右に。10数m程行くと食べ物屋さんがずらっと並ぶ箇所になりますので、その始まりの所を市場の中に入ってすぐ右手。
左手には以前紹介したワンタン麺屋さんなどが並んでます。
お店の様子はこんな感じ。
この日はお昼の1時半くらいで、ちょーっとランチタイムからは外れてると思われたのですがお客さんがわんさかわんさか。
スープ専門店なのでテーブルは無く、高さの低いプラスチックの椅子が置いてあるだけで、混雑はしてるけど、なんとかその椅子を足でヨケヨケ、スペースを作って座り込みます（笑）
注文
注文は至ってシンプル。
スッ（プ）クア♪ とお店の人に言えば終了。
ただし、トッピングがいくつかあって、それが欲しい人は指定しなければなりません。聞いていたのはモミジ（鶏の足先）と豚の脳みそ。私、豚の脳みそ大好きなんですよね。ただいまの所食べられる所は
しか知らない状態。あのお店はきちんとした感じの料理屋さんだから、まさかそれだけを頼むってこともしにくいし、何人かでお食事に行く時だけの
お楽しみかなーと思ってたのですが、ここで食べられるなら超お手軽！！
と思ってはいたものの。。。
あまりの混雑振りに最初メニューを探すことができず、英語も全然通じなかったのでお尋ねして時間を取るのも躊躇われ（変な所で気弱だなオイw）、この日は目の前にあったピータンをお願いすることに。
ピータン入りの Sup Cua
ま、これはこれで大好物だ(￣▽￣)
で、出て来たのがこちら。
ドン。
お椀は京ドンブリくらいかなー。片手で軽く持てる程度ではありますが、18kドン＝約100円という金額を考えると充分な量！！！
程よいトロットロの濃度がついてて、いかにも美味しそうでありますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
更にはピータンが！！！
カットはされてるけど丸ごと１個分も入ってる！！！
どんだけ滋養があんねん！！！（笑）
まぁ13kドンと、本体に近い金額がプラスされるわけですからそれくらいあっても不思議は無い訳ですが、きちーっとアンモニア臭いが飛ばされてて、黄身部分はネットリとした一番エロっぽい状態のやつで、これはもう、お店の方が狙って選んだ物であるとしか思えませんねっ。
ピータンがおいしくない、という方が食べたヤツって、殻を剥いたり切ってすぐに提供されて、まだアンモニア臭が飛び切ってなかったり、そもそもの品質があまりよろしくないものに当たってしまって悪印象になってるケースが少ない無いんですよねー。
好きな人は多少のそれらがあってもペロッと食べてしまうのですが（笑）、上質なものに当たる方が嬉しい訳で。こちらのピータンはとても美味しいやつでしたよ♪
っちゅーか。。。
麺のようにカニが入ってる(苦笑)
豪気だなー。たくさん捕れる土地ならではの料理だよねー。
ってか、当初はあちこちに見られる「Sup Cua」の屋台やお店を見て、いや、スープだけでやってけるんかい？と思った物ですが、味に定評を得たところなら、充分商売になってますね！
持ち帰りや、店で食べても短時間だから回転も良いし、あの繁盛振りを見たら要らん心配した自分が恥ずかしくなってしまいますw
実際、小腹を満たすには充分な量で且つヘルシー。
まぁ、プリン体の心配はあるわけですが。。。（笑）
甘いお菓子やらを食べるよりかは体に良さそう。
食事代わりにこれで住ませるならなおヘルシーだし、買って帰れば、焼きフォーにかけたり、天津飯の餡的に使って食べても美味しそうだなーなんて(*´艸｀*)
で、食べ終わる頃、人が引いて来た頃に見つけました。
このメニュー表。
※こちらは2026年改訂版が下記にあるのでご参考ください
これやこれやー！！！
モミジ（Chan Ga）と豚の脳みそ（Oc Heo）のトッピング！！！
モミジは12k、豚の脳みそは30kってなってますね。
スープ本体の倍額近くになってますが（笑）、合わせたって48k。300円もしない額で手軽に美味しくあの味が楽しめるなんて最高やーん（≧∇≦）
ま、この日はピータン丸ごと１個食べて、これ以上滋養あるもん食べたら鼻血出そうでしたから勘弁しといたりましたけど、次回は必ず豚の脳みそ、食べるんだー♪
名前わかったし相変わらず美味しいし
わー、8年ぶりの記事更新w
この店更新することになるとは思わなかったなー。
ご健在です。お友達をタンディン市場に案内した際、持ち帰って食べることに。
LIEN Sup Cuaっていうのね、店名。
以前来た頃は見つけられなかったし、Tan Dinh市場の中のスップクア屋さん、って言ったら大体みんなわかるくらいには有名なので、特に確認しようと思っていなかったw
流石に8年前よりはちょっと値上がりしてるけど、それでも安いわね。
※こちらは2026年改訂版が下記にあるのでご参考ください
大きな寸胴でたっぷり用意しているスープ。これがおやつタイムには飛ぶように売れる。
この日はあまりその場にたくさん座って食べてる人がいない時間帯でしたが、それでも常連さん的な方は多く、愛されてるんだなあ、と(*´꒳`*)
持ち帰って、器に入れて温め直すとこんな感じ。
こちらがピータン入り。ベースのものにピータンプラス。
昔食べた通り、とっても食べやすい状態にしているピータンでスープにコクが加わります。この組み合わせ、ほんっと好き。
そして、Oc Heoの方はこういうメニューがあるのかな。60kって書いてた気がする。Oc Helは豚の脳みそ。ギョッとされる方はいるかもしれませんが…
これね、たらの白子的な感じで美味しいのですよ(^・^)
2品合わせて、95kくらいだったかと思います。
Sup Cua、おやつというポジションが多い気がしますが、ねっとりとタピオカスターチかな。とろみがつけられ、それはとろみ、と言う以上の粘度を持っており、気合の入った葛湯的な感じかもしれない。
味は、淡いのだけど物足りないと言う感じはない薄味で、気持ちここのお店のは甘め。シャンとしないな、って感じる方もおられるかと思いますが…
そこにお醤油を垂らしたり、私は黒酢を垂らすのも好き。
チリもついてくるので、それ入れてキリッとして食べるのもよし。
カニはほぐされたものですが、全体に入っており、日本の人が想像するようなカニの味、ではありませんが優しい風合いのお出汁が特徴。
御健在！←New！
最初に記事を書いた時から、10年ですって。。。
もちろんこちらのお店は、そのもっともっと前からあるので、在住歴が長い方の中にはご存知の方も多いはず。
特に、お土産に買うナッツを買いにこの市場を目指される方も多いだろうから、なおのことですよね。
はいはいこの日も大混雑よ。
ヨーグルトやプリンもあるから、尚更のことおやつタイムに混み合います。
お隣、チェー屋さんなんだけどね。
そしておばちゃまも御健在😆
そんなに頻繁に行ってないので、流石にこちらを覚えてることはなかったけど、言葉少なに、でも優しく「食べてく？😊」みたいに、忙しい中、言葉がわからんであろう外国人の自分にも、優しく接してくれるのよねー♪
お値段は前回ご紹介した時より若干上がってますが、本当に若干。
世間の流れを鑑みると、大丈夫？って程度の上がり方。
青いちょっとだけ背が高いプライスがテーブルで、赤い低いやつが椅子です。
一般的にはどちらも椅子だが、ここでは青い椅子はテーブル。間違って食べ物を乗せるテーブルにお尻を乗せてしまいませんよう(-人-)
ああ、美味しそうだな。
パクチー苦手な人は、Khong Ngo とか、Khong rau ngo と言うかも文字を見せたら大丈夫。
スターチでとろみをつけられたスープはとても優しく、ガブガブいただいても塩が強過ぎないし、ここのはけ結構、具沢山。
カニだけじゃなく、鶏の身も入ってるな。
とうもろこしとかキノコ類も入ってる。カニや鶏使ってるので、尿酸値高い人向きではないかもだけど、一般的にはとてもヘルシーなおやつではなかろうか。
そして、ぬおおおお。ブレてる😅
私はここで、Oc Heo。豚の脳みそを追加するのが好き。
今回この市場にお連れした、ディープ食材探究者である日本からのゲストKさんも、もちろん同じものを美味しい美味しいと召し上がってくれましたw
ちなみに、豚の脳みそ入れて。。。
45kだったかな？
ごめん、お話に夢中でざっくりとしか覚えてないけどそのくらい。
ちなみに豚の脳みそが「ウエー！！」って方は、Bach Thao＝ピータンを追加するのもおすすめ。もちろん、何も入れずにすっぴんで食べてもいいですが、良いタンパク質補給になりますよ♪
何にせよ、ホーチミンの名物店。（といっても、そんなお店は各所に山ほどあるのでしょうがw）
ご健在で何よりです♪
ちなみに
Tan Dinh市場は、ドライフルーツやナッツで人気の
↑こちらのお店がある市場。
良かったらぜひ、こちらにもお試しくださいませ😊
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Cho Tan Dinh
349 Hai Ba Trung Q3
Time : 06:30 ~ 18:00
（Google Mapにはもっと早朝から開いていることになっていますが、多くのお店が開くのが08;00くらいから、18時くらいまでです。）
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