こちらのお店の他の店舗にはすでに言ってたのですが、こちらの店舗はお初。パン屋さんやカフェ飯として活用してたのでケーキはどうかな？と思ったら…？
Thao Dienの北の方
着々お店ができて入るけど、こちらの店舗、ちょっと遠くて行きにくいかも。それもあって私もなかなかいけなかった😅
まずは1区のこちらに行ってその存在を知り、
そして2区の Thao Dien 通りの割に入り口に近いところにある、
↑のどちらも私、好きなんですが、さて、こちらの店舗はいかに？
と言っても、1区ではスイーツを食べ、Thap Dienの店舗ではパンや食事を楽しみ、まあもう立ちたいわかった気になってたんです、、こちらのお店のこと。
だから今回ご紹介する店舗への訪問の必要性もそんなに強く感じてなかったのですが…？
Stair way to. Sweets Heaven
わーお。
他の２店も可愛らしく作ってる店舗ではあったけど、実はここが一番立派ね？
店内はシンプルでキュート。
ピンクなんだけど、品よく纏めてるので甘くなりすぎてない感じ。
チェスがテーマっぽいのだけど、こんな可愛いビショップがあったりして、可愛らしい世界観。
この席の様子なんて、写真に撮るとなんだかミニチュアの家具のよう。
店内は白とベージュピンク基調なのだけど、窓の外に見える緑がアクセント。ホーチミンのカフェデザインはほんと、窓からの風景も取り入れてる感じなのが素敵ね♪
エレベーターがあったので２階もあるのかな？と思ったら、今は１階しか営業していないとか。
お店としてあるのか、単に使われていないだけなのかはわからないけど、まあ１階だけでも十分広々。
ラインナップ
キャッキャ言いながらショーケースを見てたら、「よかったらお席でゆっくりご注文をどうぞ」と促されるも、百聞は一見にしかずとばかりにショーケースに齧り付くワタクシ達。
いや、私だけ？？(・∀・;
この辺のデニッシュ系のペストリーは全店にある感じですね。
でも、Thao Dienの入り口にある店舗のようなパン類は他に見当たらない。
そこそこの種類のパン類はあるけど、パン屋というよりは、ケーキの延長的なポジションのパンが多い印象。
でもスイーツは1区の店舗よりもはるかに種類が多くて、各店舗、コンセプト的には部分的にオーバーラップさせながら、それぞれの店舗の特色を出してるって感じですかね。
でもやっぱり私のお気に入りのコーヒーシフォンは、どの店舗にもあって人気なのかも。
そこそこなお値段ではありますが、稚拙でも200kのケーキが出回ってることを鑑みると、一考の余地ありな価格帯かな？
メニュー
デジタルのメニューもあるのですが、紙のメニューも。
ドリンクも多少アッパー価格ではあるけど、ものによりけりなので、見ただけでジャッジするのは待とう。
今気がついたけど、ポットティの価格、かなり高いのね。
うっかり頼んじゃったけど、どういうものかを知ったらそんなにお高くないかも。
サッパリ系のリフレッシングドリンクもあるけど、甘さを調整してもらえるものもあるようなので、甘いかどうか聞いて、ケーキを食べるときにあまり甘くない方が良いなら、リクエストするのもアリかと。
で、店名にBarという単語があるようにお酒も置いてる。
もしスイーツが美味しくて、お酒に向いた傾向があるなら、スイーツ＆リカーが楽しめちゃうわね？！
でも営業が21時までだからそんなに遅くまでは飲めないけどw
あとはパンやデザートのメニュー。
でもこれはショーケースの中を見た方が良いかも。
フランス語も入ってて、説明読まないとどんなものかよくわかんないけど…
可愛らしく作ってくれてるからメニュー眺めるのも楽しいわね。
普段あまりガーリーな好みは持ち合わせてないのですが、だからこそたまにはこういうところでファンシー補給。
たまには、ね😁
アリスチックなティーパーティ♪
ポットのお茶
落ちうわけで、こんな感じのティーパーティ。
まるでアリスの世界のようなw
くだんのお高めのポットティは、まるで石膏で作られてるかのような厚みのある大きなポットに入ってて、カップもとても大きくて。
お茶を美味しく飲むためにはどうかというと疑問だけれども（笑）、お外でたまに楽しむイベント的なティータイムとしては楽しいかも。
そして最初頼んだときに「こちら、３〜４人でもシェアできますよ♪」と言われたので、そのようにするのもアリかと。
ええ、私たちはそれぞれ別に頼んだんですけどね、他の飲み物をw
Elder Mary と Aloe Ginger
これはちょっと意外でしたが、ルックスがほとんど同じ。
Elder Maryはエルダーフラワーのシロップを使ってるから素敵そうだなと思ったのだけど、酸味を加えてなかったので、やんわりと甘やかな感じ。
アロエジンジャーの方が酸味があってシャキッとしてたかな。
どちらも甘さ控えめで、とお願いしたけど、結構甘かったので、もうノーシュガーの勢いでオーダーするのがいいかもですが😅
でもそうするとお店のレシピのバランスを無視しちゃうことになるから、ちょっと申し訳ない気もするけどねw
マカロン！
マカロンは十数年以上前からそこそこ美味しいレベルのものがホーチミンにはあったんですよね。
この湿度、この気温ですごいなと思ってたのですが、その価格も上がってこちらのお店では39k。なかなかなお値段。でも…
このラインナップ。
しかもレシピが色々チャーミング♪
今回は2種類を半分こにして試すことに。
このピンクのはローズとライチ。なんてガーリーな。
そして挟んであるのはコンフィチュール。
バタークリームじゃないのでお持たせなんかにもいいかもですね。
こちらのマカロンは、ちょっとイタリアン系なのかな。じゃっかんのしっとり感。でもネッチリしすぎてはない感じ。
爽やかで、色味通り可愛らしい感じ。
真っ白の方はピニャコラーダというレシピセレクト。
それがまたなかなかで、品の良いセンスかと(^・^)
Banh Snowy
ネーミングから期間限定かな？と思って頼んでみました。まるで松ぼっくりみたいなケーキ。
で、カットしてみたら意外にも仲が複雑で、結構凝ってた。
そして甘さがさほどではなく全体のバランスがとても良い。
プラス、スプレー式のチョコの層が薄ーくあって、微かにﾊﾟﾘﾊﾟﾘ。え、あれれ？美味しいぞ？？？
Miracle
これはちょっと前に流行ってた、フィルムを撮ったらクリームがとろーん系（どんな系だよ）。
単純にアイキャッチだけのためのものかなーと思っててあまり良い印象を持ってなかったのですが…
これがまたね、とってもシフォン。
ちゃんとシフォン。
シフォンと言いつつ、日和ってスポンジにしかなってないものも多いなか、ちゃんとシフォン。
しかも美味しい。
シフォンが美味しいのはお気に入りのコーヒーシフォンでわかってたつもりだったけど、こちらは…
ココアの香りとアールグレイの香りがちゃんと融合してて、とても素敵なバランス。
そもそもこの組み合わせのケーキって、あまり出会った記憶がなく。え、気に入った(^・^)
驚きのアイスマカロン
で、どれも美味しかったのだけど、最もおどいたのがこちら。
マカロンのシェルに自家製アイスを挟んだものだったのだけど…
右の白いアイスはラムレーズン。これがたまらん美味しい！！！
え、もうアイスクリーム屋さんを別に開いてくんね？って言ったくらいに美味しい！！
知る限りでこの味のラムレーズンを出してるお店知らなかったから確認したんだけど、オリジナルだって。すっごーい！
そしてシェルが、さっき食べたマカロンとはまた違ってて、こちらはちょっと硬度が高いフレンチタイプのように思われました。あまりフラジャイルではなくしっかりしてましたが…
そう、いわばパブロヴァのような感覚。
なのでグッシャグッシャに砕いてアイスクリームと和えるようにし食べました。
とても、美味しい。
これはね、多分洋酒と合うわよ。
もしくはお酒のように強い香りを燻らせるエスプレッソとか。
最近、パブロヴァを食べさせてくれるお店がなくなってたからこれは嬉しい♪
そしてもう一つ、奥の方にあるラズベリーのソルベも素晴らしかった。
ソルベとマカロンシェル？？って思ったけど、ものすごく濃厚なラズベリーソルベなので、ちゃんとシェルの食感と甘さと渡り合ってる。素敵。
持ち帰りも♪
あまりにも楽しくて、お店を出たら、日が暮れかけてた。
正直、もちょっとカジュアルというか、おぼこい感じをイメージしてたけど、思ってた以上になんか美味しかったわね。
もちろん極上レベルではないの。
例えばロビンのケーキなんかとは、完成度も方向性も全然違う。
だけど…
普段に気軽に食べるのだったら、上等だと思う。
気に入って楽しくて勢いづいたので、お持ち帰り。
クレープ、と書かれてたけど、これがクレープ？？？と思ったら…
おお、なるほど！
ミルクレープにちゃんとなってる！
で、ティラミスを名乗るように、香ばしいコーヒーの香りがしっかりあって、これまた美味しい。あらら。やだわ。これはリピするわね。
トップのテリテリしてるのがグラサージュではなく、コーヒーゼリーのようなペロンとした存在で、それだけがちょっと食感的に乖離してたかなーと感じましたが、生地部分の味は美味しい。
そしてマカロンもいくつか買って帰った。
そうしたくなる程度には好きだったということで。
また行きたい♪
うーん、こりゃもちょっと早く来てみるべきだったかな。今回は他に人も少なかったということもあるけど、落ち着けたし、ちょうども可愛いけど、落ち着けるタイプだったし…
あと、テーブルケアをしてくれた男性スタッフさんがとても感じが良くて細やかで、行き届いてたこと。
彼、自分の手が空いたら、すぐにどこかしらのお掃除してたりと良く動かれてたし、本当に感じ良かった。
お茶の時間にはいてほしいスタッフさん。
いいお店だなと思ってたから、1区のお店にもThao Dienのお店にも行ってたけど、津々浦々まで行き届いてるのね。
今回のお店も素敵でした♪
ちょっと足を伸ばしてもいいなという時には、ぜひ一度(^・^)
ってか、あのアイスクリーム、また食べたいわ〜！
宇宙みたいなライチケーキ食べました♪
Thao Dienで食事して、「カフェもどっか行っちゃう？」となった時によく提案するこちら。結構行きづらい奥の方にあるからか、あまり行ったことない方も多く、私は嬉々として連れて行ってはケーキ食べてるw
結構ちょいちょい新しいケーキ見かけるので、あれこれ食べてみたいのよね。
今はちょっと、テトを意識してる？って感じのデザインのケーキもあれこれ。
Ceriseと言うケーキはアールグレイを使ってるらしく、自分そう言うケーキ大好きなので相当迷ったのですが、お店の方がこちらがおすすめ、と言うので…
The Ladyと言う真っ青なケーキにしてみた。
うん、自分では絶対に選ばないw
から、お店の人が薦めたりとか、誰か自分の好きな人が薦めたりなどの機会があれば、従うようにしていく。そう言うのがないと絶対自分じゃ頼まないから。そしたら…
わあっ、宇宙みたいなデコレーションで出てきたよ！（笑）
青って食欲をなくす色だと聞くし、普段なら絶対食べないのだけど、こちらのケーキはすでに何度も食べていて、好みはあれど、どれもバランスが良かったので、手を出してしまったw
真っ青ヽ(・∀・)ﾉ
でもこれがライチムースだって言うんですよ。中にはイチゴ時のコンフィチュールが鋳込んであって、確かに爽やかなライチの香りもする。
悪くない。
美味しいです。爽やかさもあって。どうしてもこの見た目に引きずられるところがなきにしもあらずですがw、食感も組み合わせも、悪くないです。
クラスト、ムース、コンフィチュールにコーティング。４層以上の構成を持たせた際に、「なんでもいいから層にしとけばいいんでしょ？」ってケーキが最近多すぎて辟易してたのですが、そしてこれも極上とは言いませんが、悪くない。
やっぱりここのパティシエさんは面白いなあ。
ってか。。。
こんなデコレーションしてくれるなら、お店で食べる方がいいですねーw
持って帰ったら青いケーキがポツンとあるだけだわw
紅茶は相変わらずのこのでっかいやつw
しかもお湯、足してくれた。
こちらからお願いする前にお店の方が気づいてくださり、申し出てくれた。というか…
こちらにいる男子店員さん、私のことをもう覚えてくれてて、本当に親しげな様子で迎えてくれるの、ちょっと嬉しい。そして滞在中はよく目を配ってくれてるし。
接客がいいのもこちらのお店に行きたくなる理由の一つかなあ。
でも昼間はあまりお客さんがいないんだよね。長く続いて欲しいので、もっとお客さん入って欲しい🥺
あ、ラムレーズンはやっぱり美味しかったです。何度食べても美味しい。そして何度も確認したくなる。
「うおっ、やっぱりここのラムレーズン、美味しい！」
って。
マカロンシェルには若干ブレがあるようで、カシュカシュのこともあれば、少ししっとりしていることも。でもアーモンドプードルの加減がとても良いので、どちらにしても美味しいです。
うん、季節限定っぽいお菓子もあるから、また食べに行こうっと(^・^)
久しぶりに５種類！⬅︎NEW！
ご馳走になりました♪
お久しぶりです。
相変わらず定番と季節のケーキ。
うわ、豪華。
ちなみに今回、ご馳走になりました(-人-)
が、既出のものもあるので、よほど品質に変化がない限り意見に変えようがないことから、掲載。
マルベリー
これは見たことなかった気がする。
少なくとも記録からは食べたことがなかったようだ。
中にはたっぷりのマルベリーのジャムみたいなのが仕込まれていて、酸味がしっかりとたってヴィヴィッドな感じ。紅茶なんかととてもよく合う。
サワーソップ
このゴマフアザラシみたいなのはサワーソップのムースw
石、を模したのかな。どう見てもゴマちゃんにしか見えないw
ですがこれがサワーソップのいいところをちゃんと選出したさっぱり味の美味しいムース。気に入りました♪
グアバ、だったかな…？
見目が楚々としているかと思ったら、土台が…また石？（笑）
しかしこれがザクザクしていて楽しかった！
上のムースもクリーム生地の部分と酸味のきいたグアバの部分とのコントラストがありつつもまとまっててこれまたよかった。
ムース系、ここ得意だな。
そしてここまでどれもそんなに甘すぎない。
コーヒーシフォン
これは私がこのお店と最初に出会った（他店舗ですが）アイテムで、今回の中でも最も評判が良かった様子。
他のケーキも美味しいのだけど、私もいまだにこれが一番好きだったりする。
軽いシフォンの食感にしっかりとしたコーヒー風味。その苦味を包み込む、程よいクリームの軽さ。
そのクリームにもコーヒー風味がつけられてるが、それはそんなに強くなく、シフォン生地のコーヒー風味とのコネクションになっている。
そもそもこのクリームの状態。食べる直前にかけたのではなく、制作するときにこの状態にしてショーケースに置いてある。つまりクリームの特性をよく知り、狙った形状に落とし込めるように調整しているというわけだ。
作ってみたらわかる。この状態、デザインを作ること自体がそんなに容易ではないし、この状態で冷蔵保存してクリームのデザインが変わることなく、また固まりすぎにすることなく保てるように調整するってなかなかです。
ティラミス
これは以前も食べて美味しかったのですが、今回は間違えられて最初他のケーキが出てきた。で、指摘したらすぐに取り替えてくれたのですが、冷蔵庫から出した直後でかなり硬い。味わいも愛想がない。
で、ちょっと評判がよろしくなかった。
以前こんなだったかな？と思いつつ食べてたんだけど、多分。。。
他のも出てくる前にちょっと時間が経ったのですが、本来はこれ、少し常温に戻すのだと思われた。それが間違ってたので、出してすぐのものが運ばれてきた。結果クリームが硬いままで味わいがそっけない感じに。
というわけで、少し置いてから食べたらうん、美味しかった。
上のグラサージュ的な部分がペロッと禿げてしまうのだけがケーキのデザインとしてはどうかと思うが、味は悪くない。
定番を基軸に季節やタイミングによって色々変わってくるから、ご紹介したものが必ずあるとは限りませんが、フルーツ系、私は結構好きでした(^・^)
ただちょっと
一点気になったのは、ティーポット。あのアリスのお茶会みたいなティーポット。あれの取手やその他の部分に施されてたカラーリングが剥がれてたり、素材的に漂白がかけられないのか、ちょとっ茶渋ががカップに😅
あのティセット、テンション上がって好きだったのですが、メンテが難しい素材だったのかも。非日常の様相であるだけに、劣化が悲しかったかも😭
というか、ご馳走してくださった方にも申し訳なかった。
その方は別の飲み物を飲まれてましたが、そういう時にはちゃんとしたものをテーブルに並べて「ごちそうさま」とするのが立てることになるのではないかと思うのに、出てくるまでわからなかったとはいえ、恐縮でした。
でもお茶は美味しかったです。
ごちそうさまでした！
他の店舗はこちらです！
それぞれ素敵な店舗コンセプトがあるので、よかったらぜひ！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
The Dreamers Desert Bar
169 Nguyen Van huong, Thao Dien, Thu Duc（旧２区）
Time: 08:00 – 21:00
Spent: 300,000vnd / person（ちょっと食べすぎてますw）
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