以前、お家で作る、気軽な坦々米麺をご紹介しましたが、これ、カシューナッツミルクでもできるんじゃね？ってことでやってみました(^・^)
ってか先日担々麺風のフーティウを紹介したら、記事書きながら自分で食べたくなったもんで(｡-_-｡)
冷温対応
前回はお米の麺を冷たく食べるというのをモチーフにご紹介したのですが、
今回は担々麺風のものを食べたかったのでそっちをメインに。カシューナッツミルク、家で作れないわーという方は、上記でご紹介したみたいに豆乳でもいいし、そこは臨機応変に(^・^)
スープ材料＆作り方
麺はお好きなものを（いい加減）
今回はそうめん。一刻も早く食べたかったから茹で時間重視）。
そして調味料はこちら。
Sa Te Tom 大さじ１
カシューナッツミルク（かなり濃厚）150っc
ココナツネクター 小さじ１（これはお好み）
マッシュルーム出汁 １つまみ（顆粒）
Sate Tomは海老をたっぷり使った甘辛調味料。日本でも最近よく話題に上がってるようですね。ネットで「サテトム」と検索したら、ゴロゴロと記事が出てきて嬉しい限り。
マッシュルーム出汁は写ってませんが、いつものやつです。
豆乳を使った時にはカシューナッツバターを使いましたが、今回は濃厚なカシューナッツミルクを使うので必要ありません。
逆に豆乳で代用しようかな？という方は、カシューナッツバターがあった方がコクが出ます。豆乳もあまり普段使わないなーってことなら、牛乳でも可能。ちょっと味がバタリーになりますが、調味料の調整でお好みに。
で、ミルク類は冷たくても温めてもどちらでも可能。
ボウルにSate Tomを入れて、そこに「少しずつ」ミルクを加えていきます。濃度の違うものを混ぜるときは、濃度の高いものの中に少しずつ濃度の薄いものを混ぜ込んで行くのが鉄則。
で、ベースは出来上がり。
え？ヽ(・∀・)ﾉ
その後、ココナツネクターやマッシュルーム出汁、なければ塩でもいいのでちょっぴりずつ加えてお好みに。
もちろん、Sate Tomもお好みで加えてもらっていいです。もうこれ事態に海老の旨味やらある程度の調味料が入ってるので、極端にいうと、もうミルクで伸ばすだけでもそれなりになるので、あとは微調整程度。
麺を投入して出来上がり。え(・∀・)
で、茹でた麺を入れたら出来上がり。
なんて簡単な。
このように、ミルクが濃厚なものだとスープの持ち上げもとても良いので、そうめんのようなあっさりした印象の麺にもよく絡みます。
今回は冷たくして食べましたが、温めたスープで食べても吉。辛味が気になる場合は、生食用の卵の黄身を添えて。ええ、私は辛くても大丈夫なのですが、絵面的に載せてみました。あと生卵欲がムラムラと湧き上がってきたので。
お店のような複雑な味わいとはいきませんが、Sate Tomの威力、なかなかすごい。そしてこれスープ余ったところにご飯ぶっ混んで食べる幸せも家で味わえてしまうのでおすすめ（危険）。
よろしかったら、ちょい食べランチの時にどうぞー(^・^)
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