ベトナムと言えばフォー、というのが日本では定番ですが、フォーは北のハノイのもの。ホーチミンではフーティウっていう麺がとっても美味しいんですよ！
Hu Tieuとは
フーティウ。こちらのブログでも何度となくご紹介しているベトナムの麺料理。特に南の方のものとされ、ホーチミンではフォーよりフーティウってのはよく聞く話。
もちろん美味しいフォーがないわけじゃないけど、なんてったってフォーは北のハノイのもの。
そんなこと言ったってホーチミンにもそれなりに美味しいフォーが…と、私は南のフォーの擁護者的立場だったのですが、ハノイに行って本場のフォーを食べてからは一転。
「うんっ、フォーはハノイでたべようそうしよう！」
って主義になりましたねw
でも代わりに、というわけじゃないのですが、南にはこのフーティウがある！
豚骨だけども澄んだスープ。これを作るにはグラグラ炊いちゃ濁っちゃうので、若さ内容に長時間かけて抽出する必要があるのですが、庶民食なので、安い…。
ベトナムに住むようになって何日か目でこの麺に遭遇。あまりのスープの美味しさと巧みさに驚愕して、その場で５杯分くらいのスープを持ち帰り（麺は固辞した）湯飲みに入れて日がな一日飲んでた記憶。
麺もフォーとは違い、米粉を解いた生地を蒸して一旦乾かしカットした、細いけどもエッジの立っているのが特徴。
地域によってきしめんのようなものをフーティウと言ったりもするので様々ではあるのですが、一般的にはそういうやつ。
うまいっすよ、これ。
SadecのHu Tieuが神田に！
ベトナムの、Dong Thap省にあるSadecという地域では、米麺の製造を昔からやってたそうです。
Sadecと言うところの名物料理は？と聞いたら、大抵 Hu Tieu！って返ってくるし、きっと美味しいんだろうなー。行ったことないので実体験からじゃないのですが、有名なのは間違いないようです。
でね？
※こちらの写真はお店のFBより拝借してます
東京神田に、フーティウ屋さんができるそうなんですよっ。しかも主要材料もベトナムから運んだものを使って。麺は、そのSadecのもの！
そしてベトナムの料理長さんが作ってくれるんですってよ！！
※こちらの写真はお店のFBより拝借してます
やあああっ、美味しそう！
澄んだスープ！えび！豚！ウズラの卵！ネギネギネギー！（語彙力）
あのお店に携わってる方のプロデュース！
で、行ったこともない私が何でお知らせしているかと言うと、こちら、ホーチミンでも、その誠実なお味で親しまれている、
Indigoさんに携わる方のプロデュース！
わーーーーーヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
すごいなあ。ベトナムの方には日本料理を提供し、日本ではフーティウを提供する。具体的にベトナムと日本を繋いでくれてるんですねえ。
オープニングキャンペーンもあるようです！
と言うわけで、2022年9月17日にオープンだそう。
それに伴い、キャンペーンがあるそうなので、行ける方はぜひ。
※こちらの写真はお店のFBより拝借してます
店内の様子も公開されてました
そう言えばお店ができるまでの様子をFBで公開されてたのですが…
タイルを、ベトナムから？！
そこもベトナムのもの使ってるの？
ひゃーっ、すごい！
※こちらの写真はお店のFBより拝借してます
あら、可愛い♪
壁の様子なんて程よくベトナム。あるよね、ベトナムにもこういうデザイン♪
モダンな感じに仕上がってるので、ステレオタイプなベトナムではなく、最近のベトナム。実際ホーチミンにあるお店とか、おしゃれだしなー😅
ともあれ、フーティウ専門店。日本にどれくらいあるんでしょう？
Iindigoさん関係の方がプロデュースされてるお店で、且つ、Sadecにも足を運ばれ、実際に吟味した食材を運んで来られてましたから（お戻りになった当日にお会いしましたw）、下手なものは出してないと思うんですよ。
よろしかったらぜひ、試してみてくださいね！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Sadec Tokyo
東京都千代田区司町2-5-7
Time: 08:00 -23:00（うお、ベトナム並みに通し営業！）
日曜定休
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