載せたばかりで閉店？
なんとついこないだ載せたというのに、
こちらがどうもなくなってしまったのではない
かという情報が２件。ついには工事が入って
いたらしく、改装なのか他のお店になって
しまうのか。。。動向、追いたいと思います。
Hu TIeu 恋しや
日本に帰っても、うどんやラーメンにがっつく
ことはないのですが、日本からホーチミンに
戻って来た時の「麺類飢餓感」は異常。
いや、ベト飯自体が恋しくて仕方なくなるの
ですが、特に麺類は無性に食べたくなりますな。
と言うことで、今回駆け込んだのがこちら。
いえ、別に評判を聞いてとかそう言うわけじゃ
ないのですが、行きやすい場所にあって目に
ついていたので気になってたんですよね。
そしてこの明朗会計ぶり。
安い。
フォー1杯が60kドンと言うのが珍しくなく
なって来ている昨今、大変良心的な価格かと。
フーティウも、米粉から作られているヌードル
ですが、水に浸したお米をすりつぶして作った
生地を伸ばして裁断、そして干して乾燥させる
と言う工程を経ているため、ペロンペロンの
フォーにはない、「コシ」を期待できるのが
嬉しいところ。
特に南の方の名物なので、旅行者さんの夢を
壊すようで申し訳ないのですが、ホーチミンで
食べるなら、フォーよりフーティウ。まぁタピ
オカを使ったプリプリ麺のバインカンとかも
好きなのですが、このフーティウも、南に来
たら是非食べて見てほしい麺の一つ。
汁麺として食べるのも良いのですが、フー
ティウのそのコシを楽しむためには、私と
しては、Hu Tieu Khoと言う、汁なしタイプ
を選ぶことが多いかな。
大体のお店でどちらのタイプでも価格は変わら
ないのですが、汁なしタイプだと、麺を和える
タレ味も楽しめるうえに、スープも別添えで
出てくるので、お得感もあったり。←セコイw
全容はこんな感じ。
ああ。。。自分で写真見ながら書いてて
ヨダレ出てくる。。。
エビや茹で豚のスライス、お店によっては
レバーなんかも入ってますね。それらと揚げ
薬味（大抵の場合はフライドオニオン）、
ハーブ、ゆで海老などが色々と賑やか。
豪華だなぁ。
食べ方は自由なのでうsが、タレと麺全体を
和える時に、別添えのスープをちょっと
加えると麺がほぐれやすくなります。
見てください。このエッジの立った細い麺。
そうめん。。。よりは太いかな。コシがある、
と言ってもグルテンのそれとは違うし、
どちらかと言うと私はこのカットした時に
できる「角」が、上あごや内頬を撫でて、
喉にしっかり主張しながら胃の腑に滑り落ち
てく感覚が好き。
麺を和えるタレは、もちろんお店によって違い
ますが、大体の場合はちょっと甘辛系のものが
多い感じ。シンプルなので、まずはそのタレ
だけで楽しんで、その後はニンニク、チリなど
で次々味を変えながら食べるのがお楽しみ。
他の面倒よう、野菜がたっぷりついてくる上に、
ここのは春菊がメインでちぇりさん、大喜び。
特にまた、ホーチミンの春菊って、美味しい
ですよね。香りも味も歯ごたえもしっかり
してて、サラダの食材の一つとしてもとても
優秀。
しっかりエッジの麺で包むようにたっぷりの
春菊と一緒に食べると、下手したら調味料も
いらない美味しさ。
ああ、つい先走ってメニューをお伝えしてま
せんでした。こんな感じでしっかり作り込んで
くれてます。英語入りで。
色々乗せのDac Biet以外は40kドン。約200円。
一番上に「プノンペン麺」とありますが、
そう、これ、カンボジアのプノンペンから
伝わったとか、その付近で生まれた麺と言わ
れていて、Hu Tiiu Nam Vangの表示は多くの
お店で見られるところ。
その他は骨つきの豚肉がゴロゴロのってる
ものや、エビとチキンのコンビネーション、
ビーフボールが乗ってるものなど、主に具材
の違いをオーダーの違いにしている感じ。
そしてどの麺にも、汁あり（Nuoc）か
汁なし(Kho)を選べるようになってます。
しかしあるのは、フーティウのみ。
潔い。非常にステレオタイプではあるけど、
ここまで絞り込んだ専門店だと、なんか
信頼感がありますよねw
実際、美味しかったです。
Kho（汁なし）が好きとはいえ、スープも
とても美味しかったので、これは汁あり麺
も食べてみた方がいいかなぁ、と欲が出ました。
この値段だしね。近く再訪する気がします。
ああ。。それにしてもこの麺。
口で食べると言うよりは、胃袋がギュイギュイ
と蠕動して、麺を手繰り寄せるような感覚に
なるな。いつもながら。んまいです。
ホーチミンに来たら是非試して見てほしい麺。
ああ。。。お腹減って来た。。。（笑）
|
Quan So 7 Hu Tieu Nam Vang
7 Hyuinh Khuong NInh Q1
Time : 06:00 – 14:30
Spent : 40,000 vnd / person
にほんブログ村
↑ ↑ ↑ ↑ イイね！の代わりにポチしてくれると、
参加してるランキングが上がって喜びますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
コメント
2018.4.15行ってみましたが看板もなくなっていて閉まってました（ ; ; ）
残念（ ; ; ）
さっき前を通ったら工事してるようでした。何か他のお店になるんですかねー。
＞hitomiさん
ありゃー！載せたばかりだったのに！確認しておきます！情報ありがとうございました(｀･ω･´)ゞ