ほんっとベトナムは麺大国だなーと思うのですが、アジアの多くはそうかもしれない。自分の知らないものを見つけたら、まずは食べてみるようにしているのですが、身近にこんな食べていないものがあったー(´Д` )
お買い物に行ったついで
ワタクシ、Phu Nhuan住まいなんですが、最寄りのスーパーが Coop Mart。最寄りといっても歩いていくにはちょっと億劫な距離なので、いつもバイタク頼むんですが…
そんなコープのすぐ近くに、Pho Kho屋さんがあることに気づいて、立ち寄って見ました。
お目当のスーパーから歩いてほんの１ブロックくらい。数分の距離にこんなお店があったとは。
角地にあって目立つのですが、ふと目を左のほうに向けると…？
うおっ、広い(・∀・;
そして角地の利点を最大限に生かして、この右側の角を90度曲がった方向にも、お店。どんだけでかいねん(・∀・;
でもレストランとかではなく、麺屋。こんだけ広いって、人気があるってことなんだろうけど、気づかなかったわー。
メニュー！
広いお店のあっちこっちにこんな感じの掲示があるので、メニューに関してはわかりやすい。
うん、他のは大体食べたことあるけど、やっぱり、Pho Khoってのを食べたことがなかった気がする。
Hu Tieu Kho はよく食べる。
お店によってスープのものが美味しいことと、ドライのものが美味しいこととありますが、いわゆる汁なしの混ぜ麺みたいな感じのやつ。
スープは別添えでついてくることがあるので、スープも味付き麺もどっちも食べられてお得ー、みたいな感じでr。
そしてそれにも色々種類があるようだが、とりあえず一番上のが一番人気かおすすめだろうと踏んで、Pho Kho Bo（牛肉のドライフォー）にしたのだけれども、あとで、Dac Biet（色々載せ）が目に入って「しまったー！」と思うなど。
でもま今日は直感が叫んでいたからな、Pho Kho Boにしとけー！って。まあどんなものが出てくるか見てみよう。
ちなみに、お値段は40k〜55kくらいのものが多かったです。食べてる時までは気づかなかったのだけど、お支払いの時におばちゃんが忙しそうだったから、て仕事しているとこまで行ってお会計しようとしたところ…
そこにあった。価格表。
ちょっと急いでいたので写真撮り損ねましたが、うん。さっき言った金額くらいが主要価格帯。安すぎず高すぎず、良い感じのお値段ですな(^・^)
着丼万歳
というわけで、程なくして着丼。
おおっ、美味しそう！！
Pho 、と言われて想像してたものよりだいぶ細くて、これはもう Hu Tieu じゃないかと思うのですが。メニューに Hu Tieuもあったことだし。
でも、いやいや、一口に Pho といってもいろんな形状があるし、もちろん、Hu Tieu もそう。一応それぞれに成り立ちは違うのだけども、目の前に供された時の形状だけでは、判断つかないことあるよね。これが何麺なのか(・∀・;
やーーーっ、どう見ても Hu Tieu に見えるーwww
でもこれも、Pho なんやろか？
あ、そしてHu Tieu の時のように、Kho（汁なし）にした時は、汁が別途でついてくるというサービス付き。律儀や。
そういやこれはBoだったから、牛出汁ってことやろかーっと思ってたら…
出しどころやない！！
お肉がめっちゃたっぷり入っとるやないかーい！！😳
もちろんこれはローカル牛で本来は決して柔らかいお肉でないどころか、部位によっては噛みきれないことっとすらあるのですが、こちらのは、繊維に対して直角に包丁が入ってたり、ちょっと田叩かれたりなどして、食べやすいようにお手入れしてくれてますねえ♪
それでもフカフカ、というわけにはいきませんから、ギョンムギョンムという感じではありますが、これはこれで、肉を噛み締めてる感が時間できてまた美味しい。
スープのお味は、気持ち甘め。でもそれがあまりお好みでなければ、ライムを絞るもよし、ヌクマムを足すのもよし。卓上調味料を使いこなすのは、ホーチミンに住む以上、マスターしといて損はない技ですよ( ･`ω･´)b
添えつけのお野菜の中にあったフリルレタス、麺の方にちぎって混ぜてもいいのですが、私は一旦スープにつけてシナっとさせてから麺に移行させるのが好き。
スープ、そんなにアチアチじゃないんだけど、それでも多少の熱はあるし、油と塩気も加わって、レタスがしんなり。これが美味しい(*´ω｀)
葉についたスープを麺にに垂らすことでちょっとほぐれやすくなったりもしますねえ。あ、別にこれ、レタスとかを媒介させなくても、麺にスープをちょっとかけるとかでも、ほぐれやすくなりますけどね♪
みよーん♪
おおおおおっ、よくある中華のウォリュウォリュ麺より、さらにエッジが立っててかみごたえがあるじゃないか！
決して茹で時間が足りないとかではなく、あくまでこの麺の個性としてのコシというか食感というか、ウォンリュウォンリュと噛むテンポがちょっと深くなる程度には伸び越しがある。んまい！
味付けを細かく分析はできませんが、お醤油とか、もしかしたらオイスターソスとかも入ってるんかなあ。旨味のあるタレを絡めてくれてる感じです。食べやすい。
私、油そば的な、もうゲットゲットの、しかもそれを小麦の無粋なほど太い麺にまぶすという食文化はあまり好まないのですが、コメ麺とか、いわゆるこちらでいうところのMiという中華の細麺で油少なにやる混ぜ麺は大好きで(*´ω｀)
なので、これだけでもうまい。
うまいが…
卓上のチリの誘惑には勝てないワタクシ。
そんなに辛いものがめっぽう好きってわけじゃないけど、このSateと呼ばれるチリから作った辛味調味料は、お店によって色々なので本当に楽しい♪
ただ…過去に何度かやらかした失敗により、直接料理にはかけないようにしてます。なぜなら…？
たまに遭遇する激辛なやつ。あれを、そうとは知らずに結構な量をいきなり料理にかけてしまって台無しにしたことがあるんです…orz
あれはお料理にもお店にも大変失礼なことをしてしまった。ごめんなさい。
果たしてこのお店のも用心して正解。ここのSate、ごーーーーーっつい辛かった🔥
なのでちょっとずつちょっとずつ。添えて食べたけど、なかなか辛い！潔い！美味しい！けど、最初は様子見しながらを推奨！
これ、最初から麺にドバーッと入れてたら、全部台無しにするところやった😅
あ、底の方には茹でたもやしがターップリ入ってます。シャクシャク。この歯ごたえも味のうち。ベト麺はなんだかんだ、お野菜がたっぷり入ってくれてるのがいいねえ。
で、こちらこれで40k。
えっ、あんなにお肉入ってたのに？！安っ！！
実演営業した？
そういえばこの時期だからか、店の周りを取り囲むようにっテーブルと椅子が外に出されて、そりゃ２人いれば壁側の人・道路側の人で座れるわけだけど、一人だと…
みーんな壁側に座って、お外見ながらのベトナムスタイルで食べてましたわ。私もそんな中の一人で…
角地のテーブルに座って食べてたんです。美味しかったんで多分、心の声も漏れてたんじゃないかと思います。ハングハング夢中になって食べてましたら…目の前にキュッとバイクが停まりまして…
「それ美味しい？」（ in Vietnamese ）
と聞いてきたような。お店の方がどっかいってて戻ってこられたんかな？とも思ったのですが、まあ質問に答えるにはそこ関係ないので…
「うん、おいしいよー！」
と、めいっぱいアピールしてみたら、「ほな食べてみよ」みたいな感じで、おばちゃんと何やらちょこちょこ話して着席。あ、お店の人じゃなかったっぽい😅
でも…どやっ。
ちぇり営業マンになれたかいねっ(￣^￣)（ベトナムの方相手にwww）
Shopee Foodでデリバリーもできるらしいけど…？
ちなみにこちら、探して見たら、Shopee Foodに出店はされていらっしゃるけど…
多分この麺の真価は作りたてやと思う。多分容器の中の蒸気でも食感変わってしまいそう。それなりに美味しいとは思うけど、できればこちらはお店で食べること推奨かなー。
まあそんなこと言い始めたら、どのお店だって作りたてをお店で食べる方が美味しいんだろうけれど(-人-)
にしても、Pho Kho、美味しかった。
多分意識して見ていなかったから「ない」と思ってただけで、ちょいちょいあるものなのかもしれんなあ。だったとしても…
まだまだ尽きない、ベトナムの麺料理。
いうたら日本も相当な種類の麺料理ありますもんね。小麦か米かの原料違いはあるけれど。
とりあえず、これでまた一歩前進。
安くて美味しくて、麺散策は楽しいいねえ♪
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ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Pho Kho Gia Lai 58
58 Hoa Su Q.Phu Nhuan
TIme: 06:00 – 21:00
Spent: 40,000 vnd
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