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【Capichi】ホーチミンに古くからあるうどん屋さんの寿司がやっぱり美味しい件&九州人に刺さる大分とり天! ~ うどんと炭火焼えびす

日本料理
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いやね?Capichiさんに出されてるお店の名前も、うどんと炭火焼やー、言うてらっしゃるのにい、寿司推しかい!って話ですが、やっぱり美味しいインですもの(^・^)

メニューが豊富!色々丁寧!

2021年10月

おうどん屋さんだけど、本当にメニューが豊富で、特に2区の店舗さんでは私はすっかり、

お寿司にゾッコン。もちろん他にも美味しいお寿司屋さんはあるのですが、コスパがすごい。あと酢飯の味がとても好き。これは個人の好みなので、誰にでもお勧めする理由にはならないかもですが、好きだ。

 

で、そんなお寿司を作られるお店の方は、ほかのことにもい色々細やかでいらして…

今回、串ものとお寿司を頼んだんですが、器が二つになるわけです。その2つの器の間に、ダンボール。断熱です。なんて行き届いていらっしゃる(๑•̀‧̫•́๑)

というわけでご飯もおいしくってですね!?

でっかい太巻き!

お寿司はお寿司でも、今回は巻物。しかも特大の太巻き!
うりゃっ!(笑)

ひゃー!でっかい!そしてき綺麗な巻き!
なるほど、卵焼きを芯にして巻き全体にいいろんな具材が行き渡るような巻き方をされてるのかー。

太巻きというと全部の具材を中心に据えて、周りをぐるっと酢飯で巻くスタイルをよく見るし、自分が作れと言われたらそうする頭しかありませんでしたが、なるほどーっ。

しかしご想像ください。ええ、その想像は当たっています。

食べにくい(笑)

一口では到底食べきれない大きさですし、どこから食べても、食べられなかった部分が崩れます。食べにくさと、崩れる様から思うに、シュークリーム並みに、一緒に食べる人を選ぶ感じです。

だがうまい!

一部しか齧れなくても、ご覧の通り、いろんな具材がみっしりだ。一口大のスペース内にも最低2種類、もしかしたら3種類の具材が入る。

まるで、一口ごとがおかず満載の「お弁当」をいただいているようなのです!

またご覧いただいたらわかるように、隣り合っているもの同士に、食感の違い、味の違いがうまいこと配置されてて、飽きがこない。

玉子に鮭、きゅうり、お魚1、煮付けたしいたけ、お魚2、アボカド、煮穴子、ゴマを振ったたくあん。なんて盛りだくさんな味わい!ってか、これ並べたらお弁当、または定食的になりますよね?

こんなでっかい太巻き、4切れも一人位じゃ食べられないなあ、と最初は思ったものですが、また今一度、見てください。

酢飯が、薄い。

酢飯は美味しいいので存在感はちゃんとあるのですが、厚みが、薄い。プラス、いろんな食感・味があって、楽しく美味しい。

や、うん。ぺろっとなくなりましたよ(笑)
他に色々食べられる方は、お二人くらいで分けられると良いかもしれませんが、例えばこれを一食分としていただくのは、単品を食べる、というよりも、色とりどりのお弁当をいただくという感じ。

え、美味しいっ。
いや、美味しそうに見えたから頼んだんだけど、思った以上に好きだった!良い!!

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とろとろのレバーの串焼き

さて、太巻きだけでもお腹いっぱいにはなったんですが、ちょっと今は我が家から遠いところにオーダーしないといけないので、よくばってしまって串物も。

これ、見てからずうっと気になってて。

焼き鳥丼が人気なのも、あっちこっちから聞こえてきてたんですが、今回ご飯ものは太巻きを頼んだので串だけで。

ここのつくねが大好物なので、とりあえずそれは1本。そしてとろとろのレバー串焼き、は…何本にしようか迷ったのですが、しばらくレバー食べれてなかったので、3本っ。串のボリュームわからないし!

で、きたのがこれ。

わあっ、でっかい!(・∀・;
いや、レバー好きだったからいいんですけど、予想以上に大きかった。串が重いw

でもまあ社会隔離中、冷凍のお肉類は変えても、内臓系は買えなかったからなー。がっつり食べちゃえ!ってことで、食べ始めたんですが…

あ、まずつくねは相変わらず美味しかったです。軟骨かな?コリュコリュしたのがいっぱい入ってて小気味好い。タレの甘辛さ加減もちょうどよく、炭の香りも、ゴリゴリは来ないのですが、炭の香りがない家の中でいただくと、日常とのコントラストでとても良い加減です(^・^)

そして問題の、レバー!

やー!!
こちらも炭の香りと甘辛のタレが良い具合に纏わされてはいるのですが、それよりなにより、看板に偽り無し!中、とろっとろ!

というか、口の中で噛む、というより上顎と舌で抑えると、ものすごくシルキーでなめらかなペースト状になる。なにこれ、パテとか要らないじゃん?!😳

低温調理したのを炙ってるのかなあ。すっごい美味しい。レバーはわりとどんな状態のものでも好きなんですが、やっぱり火が入りすぎて口の中でモッサモッサするのはちょっといただけない。

なので、レバーの味はしっかりするけどなめらかなパテのほうを好むんですが、うおーっ、串でもこんなにシットリトロトロなの、すごい!美味しい!

ちょっとね、串から外して七味なんかを振っても大変美味しゅうございました。山椒とか、胡椒でも美味しいかなあ、と思ったのだけども、そんなことを試す前に無くなった(・∀・)

酒のつまみとしても大変優秀!鉄分不足の方はこれ、定期的にいただくの、いいんじゃないですかね。週に1回くらいでも。

これ…デリバリーでもこんなに美味しかったんだから、お店でいただいたらもっと美味しいんだろうなあ。

やややや、美味しかったです!ごちそうさま!またきっと頼むし、店内営業始められたら、熱々の串意をいただきに伺いまーす!

九州人の心に刺さる大分とり天!⬅︎NEW!

2021年11月

えびすさんに足を運ぶ理由の多くは寿司と、福岡県人の心に刺さるごぼう天うどんだったのですが…

社会隔離によってデリバリー主体になってからは、つくねやレバ串などもすっかりお目当の一品に。まぢであの串もので赤ワイン飲むの、大好き。

で、今度は大分とり天定食ですってよ!
私、大分にも所縁があるので、ふおっ!!となって、聞いたその日に速攻お願いしたんです。ただその日はもうおかずを予定してあったので、

「これって単品でお願いできますか?」

と聞いたらできると言われたので、それ以上特に確認せずにお願いしたら…

おや。ちょっと様相が違うし、異様に安かったんですよね。レシート見たら、確か40kくらい。いくらなんでも定食170kなのに、単品にしてそんな価格になるわけない。そして食べてもやっぱり大分とり天じゃなくて…

よくよく考えたところ、これ、おうどんのトッピング用のとり天や…orz
でもこれは、ややこしい頼み方した自分が悪い。仕切り直し!

何と2段でやってきた定食は、容器一つにいっぱいいっぱいのとり天さんが!コレッ、これです食べたかったのは!

大分のとり天は、このふんわりした感じのも特徴の一つ。見目ですでによくわかる。

ああ、美味しそう。
大分のとり天や!

まあ一口にそう言っても、お店によって色んなスタイルのものがあるんですが、こちらの様子は、グリルみつばさんを彷彿とさせるような出で立ちで、もうツボ。これ見ただけでハイっ、もうツボっ。

中の鶏はふっくらプリッと柔らかく、ふわっと目の衣がそれを優しく包んで、一般的な天ぷらとも、もちろんフライや唐揚げとも違う、大分のとり天。

プラ袋にタレが入っていたので、バシャーっとかけてしまっても良かったのかもしれませんが、久しぶりの大分とり天。ゆっくりじっくり味わいたくて、タレは器に移して、でも一つ一つをたっぷりと浸して食べましたよ。

このタレがね、ちょっと酸味のあるところが特徴で、たっぷりついてるからしもつけていいただきますと、お口が大分。行ったことがない人には全く実感できない表現で恐縮だけども、誰がホーチミンで、美味しい大分のとり天を食べられると思っただろうか。

なんやろ。お店の九州の方でもおられるんでしょうか。ごぼう天うどんといい、今回の鶏天と言い、全国的には決してそんなに派手に流行ったことがあるものではないと思うんですが、地元民に響く味。

グッときたわー。美味しかったわー。
大分に行ったことなくても、これを食べたら「ああ、大分の鶏天ね。食べたことあるわ」と言って良いと思いますわ。

派手じゃないけど、九州人にはしみる味。
美味しゅうございました!


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