ダナンにはとにかくパン屋さんがお多いことに気づいてあれこれ試した今回の旅。こちらはとにかくバリエーションが豊富で驚いた！
Levainとは
Levain ルヴァン、というのはパンを焼くときに、パン生地を育てるために使う発酵種のこと。
いわゆるサワードゥの一種ですが、ライ麦に限らず、いろんなものから作られた発酵種のことを総称的に、ルヴァンと呼んでいるという認識ですが、もし違ってたらごめんなさい。この辺諸説あるので😅
それを冠するお店。
ちょっと見栄えばかりのお店が目立ってうんざりしてた頃だったんで期待しながら行ってみました。
巨大ケースの中の無限のバリエーション！
店に入って驚いたのは、巨大なガラスショーケース！
そうなんですよ、最低限このくらいはしてほしい。
というか、ここはそんなに大勢の人が押しかけるという感じの店じゃない。それでもこのくらいのガードはしてくれてるんだ。
ちょっと前に、かなりのツーリストプレイスで人の出入りも多いのに、オープンスタンスで商品を並べていたお店。。。
全ての人が、自分が買わないものまでベタベタ触らない、とか、商品の近くで大声で喋らない、ということができていればいいのですが、残念ながらそうではない場面をたくさん見るので。。。
スーパー併設のパン売り場とかですね、見てるとちょっと買う気が失せるくらいにはいろんなことがなされているのでご注意ください。
ってかここ、本当にバリエーションが豊かだな。
サワードウなのかどうかは、ちょっとわからない感じの菓子パンが多いけど、韓国系のお店なのかな。
クリームパンとかは日本でも馴染みのあるビジュアルで、ちょっとホッとしたりもする。
おや、たい焼き丸w
かと思うと、カラメライズされたパイナップルんパンなどもあって、南国らしい。
正直全部の生地がサワードゥかどうかはわからない。
というか、サワードゥである必要を感じない商品が多かった。
別に店名に使っていたからといって、Levainを使ってるとは限らないよね。
クロワッサン＋ソフトクリーム！
ところでパンはいくつか買って帰るとして、お店には、クロワッサン＋ソフトクリームという魅力的なメニューがあった！
しかも割にお手頃価格だ。
これはちょっと試してみるか、ということでイートインスペースに。
こんな感じでくつろげるスペースもあり、ベーカリーカフェの中ではここが一番今までの中では好きだったかも。
で、これ。
おーっ、美味しそう♪
よくメニューを見たらイチゴをあしらったものもあったので（しまった！）と思ったけど、まあチョコレートも好きなのでよし。
そしてこれが結構濃厚！
自分にはちょっと甘かったけど、まあこういうものを食べるときは、甘いものを食べたいと思って食べるものだし、甘いのはよかろう。
パンとソフトクリームって、おいしくないです？
でも意外と少ないので、これは嬉しいかも。
しかもごっつい盛り盛りクロッフルで200kちかくする、とかではなく、100kよりずっと安い金額でサクッと食べられるやつ。いいね(^・^)
持ち帰ったパン
Bacon Roll
というわけで、持ち帰ったパン。
ちょっと面白かったのが、これ。
ベーコンを表に巻いたパン。
これ、ただ焼くと解けちゃうから、そこそこしっかり巻いてると思うんだが、そうするとパンが膨らむのが阻害されない？という興味から買ってみた。
ら、うん、そうだよねw
生地あまり膨らんでおらず、気泡はほとんど入ってない。むっちりしたパンではない生地のようになってたよ。ムッチリも美味しいからいいんだけどねw
ただベーコンを表に巻く、という発想はなかったので、生地を変えたらこの方法使えるかも。
ちなみにフィリングの卵サラダみたいなのは、甘いマヨネーズで和えられてたので、甘かったです（笑）
Blueberry & Cream Cheese Pastry
こちらの↓パイみたいなのは、
中にブルーベリージャムだったかな、が入ってましたが、ちょっと生地が硬すぎ。おいしくないわけじゃないけどお、見目ほどデニッシュ感がなかったのが残念。
Choux Cream Bread
このクリームパンのお手本みたいな様子のパンは、もちろんクリームパン。
はい、美味しそう♪
と思いましたが。。。
クリームが少ない(´・ω・｀)
そしてパンの膨らみ感も今ひとつ、だったかな。
もしかしたら、本当にこれを自然発酵種でやってるのかな。
これもうちょっと価格上げてもいいからクリーム増やしてくれたら美味しかったともうなー。
France Croissant
クロワッサンは、ごく普通の見かけ。
で、食べてみたけど、しっとり系の「パン」って感じのクロワッサンでした。
でも食事などに添えるには邪魔をせず、甘めのカフェラテとかに浸して食べるのも美味しいかも。
Redbean Dounut
あんドーナツー♪
ジャリジャリのお砂糖もかかってるぅ♪とテンション上がったのですが。。。
まあその、うん（笑）
見目ほどではなかったかな😅
クリームパン同様、あんこも少量だったし、あんこの味もかなり控えめな感じだったし。これも悪くはない、ラインな感じかな。
まだまだ試したいパンがいっぱい！
今回買ったものの主要価格帯は30k〜50k後半。安くもないけど、低品質の割にその倍以上を取るお店が横行する中では、かなり良心的と言えると思います。
さらには、今回自分が試したのはほんの一部、まだまだたくさんのバリエーションがあり、選ぶ楽しみもピカイチでした。
そしてガラスケースに入っていることで、不特定多数から発せられる飛沫からも守られてるし、持ち帰りの際にはご覧のように個包装。
旅先で、翌朝は軽く食べられたらいい、という時に買い置きするとか、そういう時のためにはありがたいし、何より衛生的ですよね。
周辺絵にベーカリーはたくさんあるのですが、バリエーションっ多少のオシャレさとを兼ね備えた中ではここ、使えるんじゃないかと思います！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Paris Levain
112 Tran Bach Dang, Bac My Phu, Da Nang
Time：06:30 – 22:30
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