ブッラータ の絶品 &リコッタも美味しい！ ~ Ottima Cheese

フレッシュチーズの中でも人気の高いブッラータ。これの極上美味しい奴を見つけた！と思ったら、そもそもフレッシュチーズが素敵に美味しい会社を発見！これは食べねば(≧∀≦)

ブッラータ チーズって？

イタリアでは、伝統農業食品にも指定されているブッラータ。モツァレラと近い製法で作られた袋状のカードの中に、生クリームとフレッシュチーズを封じ込めた、魅惑的な巾着袋（いやもうちょっとなんか表現方法ないかい？）

この巾着袋を割ると、ミルキーでやわらかいチーズがふわっと詰まってる、いわゆる匂いの強いチーズは苦手でもこれは好き！という方も多い奴。ホーチミンではピザ屋さんが活用してたり、一流のイタリアン、

【閉店？】ホーチミン随一の極上イタリアン健在！ ~ Romeo & Juliett

https://cheritheglutton.com/rj

市内だと、私的には今唯一激推ししたいイタリアン。以前よりちょっと敷居が下がった気がするのは、相対的なお話かな？突き抜けてた初体験！　Nov.2014　なんだかなーって名前だなってのが最初の印象（←失礼っ）。R＆J＝ロミオ＆ジュリエット、ですって。あかん。この歳になるとそう言うのもうこっ恥ずかしい。（クレア・デーンズのジュリエットは天使だったけどなっ）とはいえ、一緒に行こうとしてた御仁が「そこ美味しいらしいねー」という情報をゲットしてたので、後押しされて来店…してビックリした！！！キンクイかよ！！（クラブ...

フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

こちらでも大層美味しいものが割に手軽に楽しめてたので、よく食べてる、ホーチミンで知ったけど好きになった、という方も結構いるんじゃないかと思われ。

Brrata というのはイタリア語で「バターを入れた（buttered）」という意味があるらしく、なるほど、中身の柔らかな部分はミルキーでまろやかなバターを思わせる食感と濃厚さ。

癖も塩気も控えめなので、ミルキーさだけが全面に感じられるシンプルな味わいですが、だからこそ、他の食材とのコンビネーションも素晴らしい。私の大好きな食材です(^・^)

安定して変える美味しい ブッラータ！

しかし、家に買って帰れる範囲の、且つ、美味しい！と思えるブッラータはあまり身近になかったのが現状。私はブッラータを好きではあるけど、無類のブッラータ好きではなくて、美味しいブッラータが好きな人。なので滅多に食べる機会がなかったのですが…

Big C の Thao Dien Pearl 店にて見つけました。普通の売り場のシェルフじゃなくて、生ハムやチーズをショーケースに入れて取り扱うコーナーがスタッフ付きで存在してて、そこで（あらー、見たことがないブーラッタがあるわー）と見てたら、

「味見されませんか？（ニッコリ）」

と、可愛いお姉ちゃんが(*´ω｀)
もちろん試食をさせてもらったのですが…おいっし！！(´⊙ω⊙`)　価格は、135kドン。700円？輸入物じゃないのかしら？？？

もう、即買いよね。１つ700円の食材って安くないけど、内容が内容だわ。あとは本人がどのくらいこれを好きか度合いで高いか安いかは変わってくると思いますが…私的にはすごくアリ( ･`ω･´)b

水分と一緒にケースに入り、パッ缶方式で開けられるタイプ。外側の部分はモッツァレラ的な製法なので、しっかりしてます。上の、巾着を括ってる部分はぎゅーっと持っても切れたり破れたりはしないので、そこを持つと良いでしょう。

ポヨーン。
愛らしい。白くて丸くてポヨポヨしてます。本来ならこれ、素敵なサラダの上とかに乗せて撮影したら綺麗なんでしょうが（笑）、待てなかった、試食するのをw

指で押すと、戻りません。なぜなら中身がすごく柔らかく、ふんにゅりだから。これ、自分の肌で怒ると怖い現象ですが（絶対やだ）、ブッラータでは最上級。あまり中が柔らかすぎてチャポチャポしてるのも色気がない。と言って、固すぎても、ブッラータの意味がない。

そしていよいよフォークを入れてみると…？

とろぉん(*´ω｀)
いや、中身が全部とろっとろというわけじゃないです。言うなれば、やわらか〜いミルキーチーズが収まってる感じ。しっかり防水的な外側のモツァレラ生地とのコントラストは、なんとなく、雪見だいふく的な見目と感触。

口に含むと、圧倒的なミルキー感。もちゃぁ♪っとお口の中に広がる優しい柔らかさとひんやり感、舌にまとわりつく、拒み難いねちっこさ。うんまいなこれ。。。

ただ、塩気はかなり控えめなので、ここでオリーブオイルと塩をプラス。

ちょっとだけ味見をするつもりでしたが、うん、止まらなかったよねw　途中少し取り分けで、フルーツソースやハチミツをかけると、ものすごーくリッチなデザートに。なにこれすごい。家庭でこんなブッラータを食べられるの？！(´⊙ω⊙`)

販売元からデリバリーも可能だそうです

買えるるお店は、Ottima Cheese さんとおっしゃいます。
先ほど話したように、

Big C Thảo Điền: 
12 Quoc Huong Street, District 2,

そのほかには
Nam An Market Thao Dien : 
21 Thao Dien Street, Thao Dien Ward, District 2
————–
Nam An Market Nguyen Van Troi: 
303 Nguyen Van Troi Street, Ward 1, Tan Binh District

で買えるようですが、なんと販売元のホームページもしっかりしていて…と言っても、お買い物システムはないようですが、メールで注文したら、宅配もしてくれるようです。

Ottima Cheese

http://ottimacheese.com

Ottima Cheeses

ottimacheese.com

 

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商品は５種類。

・ブーラッタ
・モッツァレラ
・ボッコンチーニ（小丸のモツァレラ）
・リコッタ
・ブカモルツァ

基本、モツァレラベースを使ったものが多く、フレッシュチーズのカテゴリーのものですね。これらはとても一般家庭で使いやすく、アレンジも効かせやすいです。

さらにいうと、中高年の方がお気になさる尿酸値の対策にも乳製品は良いのですが、塩気の強いチーズは不向き。でもこういうフレッシュチーズなら大歓迎の一品ですね♪

これは。。。食卓に、フレッシュチーズ革命を起こしてくれるメーカーさんかもしれませんよ。本当に美味しい！！と言ってもまだ、モッツァレラとブッラータしか食べてないので、その他も近々試してみますね！

リコッタもうまいぞ　← NEW ！！

さてその後。相変わらずブッラータも美味しくいただいてるんですが、リコッタチーズも試してみました。これが。。。

ちょーミルキー！サラダに散らしても美味しいけど、これ、ちょいちょいつまみながらワサビ醤油につけて食べるの、好き(*´ω｀)

ちゃんとした使い方するなら、パンケーキ生地に焼き込んだりラヴィオリの具材にしたりでおしゃれに使えるんだろうけれど、ここしばらく旦那さんが出張でいないのを良いことに、ろくな料理をしていないw

ちなみにこのまま食べるなら、甘い方面でもよくあってて、トーストにこれとジャムを乗っけて食べてもとても幸せ。

うーん、ここのチーズ、やっぱり美味しい！！

Ottima Cheese
http://ottimacheese.com/

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