ほんっとに、どんなに食べ歩いても飽きがこないホーチミンのベジタリアン。オシャレ系をいくつも紹介して来ましたが、今回もお店はオシャレ、でもお味はかなりしっかり目！
Pham Noc Tachと言う通り
３区にある亀公園から伸びる道路の一つ、Hai Ba Trung 通りの一本西に並行に走ってる道ですが、昔から意外と良いお店が集まってる。
でも最近、入れ替わりも激しくて、しばらく開拓できてなかったんですよねー。
で、見かけたのがこのお店。
うーん、何屋だ？（笑）
Guru、って名前もベトナム語らしくなく、フォントもどっちかと言うとインディアン的な。
でもベジタリアンのベトナム料理的なものを出してるっぽい。ふーむ。と言うわけで、入ってみましたよ。
大人オシャレな店内
入り口には目一杯のハスモチーフのデコレーション。
そして店内は飲食店らしからぬ寒色系ベースのシンプルデザインながら、不思議と違和感なく飲食店のそれとして落ち着けるから不思議。
ベトナムの店舗デザイン、ほんっと面白いですよねえ。
建物の下からのデザインなのか、このお店のためにそうしたのかはわかりませんが、メインスペースの横は壁で区切ってて、個室、ではないのですが、プライベートスペース感が出ててよかった。
ただしこんだけ入り組んだ状態にしてると、エアコンが今ひとつ、効きが良くないと言うデメリットはあったかも😅
もしかしたらまだこの季節なので、そもそもエアコンを入れてなかった可能性はあるのですが、少なくとも自分が座ったスペースにダイレクトに冷気が入って来る様子はなかったかな。
メニューはタブレットで
メニューはそんなに多くないのですが、タブレットにて選べました。今回はベトナムの方とご一緒してたからか、店員さんががっつりベトナム語のみでの対応（笑）
英語も多少できる方はいるか、とは思うのですが、あまり英語フレンドリーではなさそうかな？という印象はあったので、お出かけ前にお心構えを（笑）
メニューには英語も添えられてたので、材料などはわかると思いますし、ところどころに写真もあるので、オーダーはそんなに難しくないと思います。
お鍋、頼んでる方多かったな。
あ、ランチタイム、今回11時とちょっと早めだったんですが、12時目指してめっちゃ混んでましてね。結構人気店だったんだなと。
あ、デザートにシュークリームがある♪
って、バターも卵も使わずに？？？
いや、ベトナムのベジタリアンは、かなり緩やかなものもあるから、卵は使ってるのかな？気になる。
そしてドリンク。
ビールはないようなのでお気をつけて（笑）
その代わり、ソーダ充実♪
フルーツ系のソーダは甘いことが多いから、お食事中にはどうかちょっとわかんないけど。
さ、とりあえず頼んでみるかっ。
ベトナミーズらしからぬ素材使いと盛り付け
まあ最近はオシャレな盛り付けがそんなにめずらしいわけでもありませんが…
ビーツ使ったスープとか、ベトナミーズでは珍しかもな？
１品としてのアップは取れてないけど、上の集合写真の左下、盆ざる乗ってる巻物は、湯葉を主体にしたたお料理。
厚手の湯葉を戻したものに味を浸して、ハーブと一緒に巻き込んでる。ベジタリアンの中ではお肉の何かを表現したジャンルのものとなり、でもまあ湯葉なので肉そのものとはいきませんが…
程よいチューイー加減があり、味わいも日本人に馴染みやすいので美味しい一品。レシピは素朴。そんなに洗練感はありませんが、素直に美味しい！といただける普段使いのお惣菜的な。
こちらは一押しだった揚げワンタン。
中にチーズを模したトロッとした食感のものが入ってるのが魅力。ただ、周りの皮の一部がちょっとガキガキだったかな。
それも「素朴」と言っちゃえないことはないけど、もちょっと繊細に行こうか、とは思うなど。いや、美味しいんだけど（笑）
そしてビーツのスープ！
これはベトナミーズでは初めて見た！
綺麗だし穏やかで、且つ、ビーツ特有の土臭さ的なものが上手に紛らわされているので、ビーツは苦手、と言う方にも食べやすいかも。
そしてこれはキノコのレモングラス揚げ。
ごめん、お豆腐のつもりで頼んだらキノコだった（笑）
でもあれです。
お豆腐のレモングラス乗せみたいな、レモングラスのフレレークがたくさんまぶさっている甘辛味。
レモングラスはかなり細かく粉砕されてるパウダータイプと言っても良いくらいの細かさなので、がっつりまぶしていただける。そしてかなり大きなキノコをごろっと切っているので、かなりの歯ごたえ。
ベースの味が甘辛なので、白ご飯にもとても合いそう！
うんうん、しどれも親しみやすい味だな！
デザートに頼もうと思ってたシュークリームは品切れで、お店の一押しはプリンだと言うのでオーダー。
１オーダー１皿に２つプリンが載ってます。が、かなり浅めなので容量的には全然いける。
で、コーヒーシロップがかかってるのですが、食感が蒸したプリンじゃない。ってか、卵使ってないとのことなので、蒸してこんなに程よく固まるもんでもない（笑）
おそらくアガー。
蒸し焼きにするプディングがメジャーになる前の日本にあったプッチンプリンやハウスプリンエル的な食感（笑）
なので食感的にはアッサリぷるん♪
うんうん、これは美味しいね。しかし牛乳は使ってるものだとして、牛乳寒天には収まってない。なんか卵入ってるようなコクがある。
固めるのはアガーを使ってるとして、この味わいは何を使ってるんだろうなあ？🤔
見目とは違って親しみやすいベジタリアン
ベトナムのレシピは本当に面白い。
こちら、外観がベトナム料理らしからぬ感じだったし、店内もお洒落な感じだったからちょっと構えたのですが、今回食べたものは気の張らない味わいのものが多く、ちょいちょい使いたくなる感じ。
おとなりがお鍋頼んでて美味しそうだったので、今度はお鍋食べて見たいなー♪
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Nha Hang Chay Guru
54 Pham Ngoc Thach Q3
Time: 06:00 – 22:00
Spent: 今回はご一緒した方にご馳走になっちゃったのでメニューをご参考ください💦
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