ここ最近では一番大反響だった、「あの」バインカン屋さん！味だけでなく、デリバリーの手腕も合わせて感心仕切りの注目店ですが、前回行ったのとは別店舗で、また美味しいメニュー見つけました！
Phu NhuanにもあるしGrabでも頼める
前回は Binh Thanh区のお店でしたが、今回はPhu Nhunan区です。住む場所によってはこちらの方が近いケースもあるかもですね。
で、前回は now というデリバリーサイトから頼んだのですが、Grabで別のお店を検索してる時に、偶然こちらのお店がGrabにもあるのを発見！
しかも２店舗とも！
やーんっ、知らなかった！だったら（私は）カード使えるこっちの方がありがたいー！！
見逃してたメニューがあった！
で、こちらのメニューをまじまじと見ていたら…？
ふと、気が付いた。
何ですか？Banh Canh Tronってのは。しかも、Plutium に相当する部分が、UP side Down とな？
Tron、で辞書を引くと、Mix、みたいなことが書いてあった。写真からも伺えるように、汁なしのバインカン？で、混ぜ混ぜするタイプ？Up side Downだしな。
まあ、わからないなら食べるまでだ。そして汁なしの場合、汁が恋しくなるのは目に見えてるので、Suon Que them = 追加スープを別で頼もう。
相変わらず迅速なデリバリー
割と、ランチも佳境な時間かなーとか思いつつ待つ覚悟で頼んだんだけど、やっぱりかなり早かった。
お友達も、テイクアウトのためにお店に寄ったら、注文して30秒もしないうちに出てきたんじゃないかってくらいの速さだったと言っていた。すごいなーっ。
そして安心のパッケージ。
今回麺の方にすでに餡がかかってるタイプのもので、ちょっと斜めってたのですが、容器がしっかりしているから漏れ無し(๑•̀‧̫•́๑)
ドライバーさんに「気をつけてねっ、絶対に斜めにしないでね！」と逐一、しかも一度しか来てくれないかもしれない人に指導するのは、残念ながら効率が悪い。
なので、容器の方をしっかりさせる。多少の事態には耐えられるものを選ぶ。コスト、かかってるんだろうけど、すごいなぁ。
Banh Canh Tron 蟹あんかけバインカン！！
フーティウなどにも汁あり・汁なし、とあるもので、これも汁無し系かな？と写真を見て思ったわけですが…
うぉう！！濃厚とろとろ蟹あんかけだった！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
もう蓋を開けた瞬間から、ふわあああっ！！！と蟹の香りがすごい！！
なんともゴージャスな佇まい。見て、もう餡の間からゴロッとした蟹が顔だしてる！！
そしてこれです。麺を持ち上げると同時に餡もすごい勢いで絡みついてくる。そしてどこを箸で持ち上げても、蟹の身がザクザク入ってる！！
こんな食べがいのあるサイズのものもゴロゴロと（ピンボケ）
プリプリのバインカン特有の食感はもちろん健在。あんなツルツルの表面の面、どうやって餡が絡むんや？と思うんですが、これが意外と絡む上に馴染んでる。
うぉほー！これは
もうひと口食べるごとに、カニっ、蟹っ、かにー！！！おいっし！！！
スープのノーマルバインカンも、もちろん美味しかったのだけども、それよりもさらに蟹風味濃いめ。それでいてアクがなく、食べ止めがこない。甲殻類のアクってきついとすぐに食べられなくなるんですよね。
うずらが二つの幸せは、茶碗蒸しに銀杏が二つ入ってた時の喜びに匹敵するよね。
そしていくらアクが少ないとはいえ、カニカニしてるのでちょっと変化が欲しくなるかも。そんな時には…こちらのブログをご存知の方は、もうお分かりですね？
添付の調味料。柑橘系の酸味と香りに甘さとピリ辛が加えられてる。結構辛いので、辛いのがそんなに得意じゃない人はすこずつくわて欲しいのですが…
魚介の出汁には柑橘果汁を加えることで、そのうまさが塩気を加えずして引き立ったり、新たな展開を見せて美味しく感じることが多い。
特にこういう、出汁で食べさせて塩気は控えめ、時には南部だと甘めに引っ張られてる時も、この柑橘類の果汁か、柑橘をベースにした調味料を加えると、かなりバランスが変わるのでおすすめ。
で、この手のもの。ソースや餡は計算して食べないと麺だけが残りがち…とかいう貧乏くさい発想は捨ててください。最後まで、餡たっぷり。かなり贅沢に食べたつもりでも、最後まで大丈夫。美味しい。
うーーーーーんっ、すごいっ！
スープのノーマルタイプも美味しかったけど、Banh Canhでこういう濃厚カニ餡のってあんまり食べたことがなかったかも！
いや、多分いろんなお店にあるんだろうけど、こっちが知らなかったからメニューが目に入ってこなかったんだな。
うわーっ。これまではバインカンといえばスープ一択だったのに、うわーっ。今後はどーしよっ(๑•̀‧̫•́๑)
スープも超カニ
一応スープの方も書いておきますが、あくまでこれは追加分のスープなので、具材はシンプル。ただし、Suon なのでリブ肉入りです。
で、具材こそ入ってないのですが、このスープはもちろんカニ出汁。すんごいカニ。そこに、軟骨をゴリゴリ食べれるくらいまでしっとりと柔らかく煮込まれた豚肉。
なにこの幸せな組み合わせは。
こう見ると本当にそっけなく見えますが、めちゃくちゃカニです。とっても贅沢なお味。濃厚カニ餡かけの麺を食べたばかりだったところにさらにカニ成分。
この日のランチの直後は私、体の半分くらいがカニになってたんじゃ無いかと思う。
ちなみに、このスープは全部食べきれず、と言って捨てることもできないので（勿体なさすぎる）これでおじやを作りました。
ご飯を入れて柔らかく煮たところに、細く流し入れた卵でとじて、緑のネギをパッと散らす。極上おじや。高いカニ鍋とか食べなくっても、なんならそれより濃いカニのお出汁の雑炊ができる。
この重宝するスープが、120円。
嘘だろ。。。
海老カニ好きには本当にたまりませんよね。今日のランチは節約しよーって思った時に、こんなカニな選択肢があるとか、幸せがすぎる(*´ω｀)
どちららのお店で頼まれても同じかと思いますが、バインカンを頼む時のチョイスに、Banh Canh Tron、入れておくの、いいと思います！カニー！！ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
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Mr.Kitchen Nguyen Trong Tuyen店
Time : 07:00 – 21:00
Spent : 69,000vnd / person
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