実は勘違いしてました。以前頼んだことがあるお店だと思ってたら違うお店だったw でお美味しかったのー！
堅焼きそば！
どのくらいの頻度で食べるものだろう？
福岡、もしくは九州人は、長崎の皿うどん、というものがあるので、パリパリに揚げた麺にとろみのある餡をかけて食べる堅焼きそばは結構身近なのだけど、それでも我が家の場合は数ヶ月に１度くらい？
まあそこまで渇望してないからその頻度だったということもあるが、いざ、その料理がさほど身近でないと思うと、時々無性に食べたくなる。
作ろうと思えば作れるのですが、ちゃんぽん麺を蒸して乾燥させて揚げて、、、とかまあ、日常のご飯で手を出す領域でもない。
しかし、あるのです。
ホーチミンには中華料理からの発展系で、ローカルのお店にあるのです。
メニュー
料理名としては、Mi Xao Gion、かな。
いつ調べたのか覚えてないのですが、いつか頼んでみようリストに入れてあったんです。
で、すっかり以前頼んだことがあるお店だと思ってたのですが、ちょっと様子が違ってて。
でもしばらくぶりだったから変わることもあるよなーくらいに思って注文を。
でもなんだかチキンメニューも充実してるし、前はこんなものなかったような。。。という感覚はありました。
が、お目当て博多焼きそばだったので、特に困ることもなく、注文。
うまいがな！
来てみると、ローカル的なスマートパッキング。
洒落てはないが、必要な機能を全て満たして、不具合のないコストも考えた良い包装。
あんまり安かったので、ちょっと追加のものも頼んでしまったw
堅焼きそば
麺は太麺を揚げたサクサク麺。かなりエアリー。
餡はプラ袋に入ってます、ターップリ！
器はさらに写そうとしたのですが、かなり大きな皿が必要になることがわかったので大人しく持ってこられたパッケージのまま食べることにw
もしパリパリサクサクのが好きな人は、少しずつかけて食べてもいいけど、私はパリパリサクサクも好きだが、餡が馴染んでシンナリも好きなので一気にザザーっと。
見てこのエビ！
立派ねえ。そして頭の先の痛いところがちゃんと取ってある。殻は剥いて食べたい人が多いだろうから面倒に感じるかもなのですが、殻ごと調理しての出汁、というかお味って部分もありますからねえ。
青梗菜も、火が通ってこの量だからかなりの量を使ってくれてる。ローカル麺は野菜も一緒にたくさん摂れるのがありがたい。
柔rかいいかもゴロゴロ入ってて、牛肉ボールもいくつあった？ってくらいに入ってる。
麺はこんな感じで太い麺がブワッと広がり揚がってて、かなりエアリーサクサク仕上げ。これがとても小気味よくて歯に心地よい。
これが一度餡に馴染むと、とてもよくよく餡を絡めとる。
加熱した後に揚げた麺は、水分を含んでもグズグズになることはなく、柔らかくはあるけど、輪郭を保ち、独特の食感に。
そしてこれはこれでまた美味しいのです。
餡の味は優しい出汁で、具材それぞれの味は生きるが、それだけだとちょっと物足りないと感じるかもしれない。
しかしそれが利点なのです。
そのままでももちろん美味しいのですが、控えめ、ということは何かを足す余地がある、ということでもある。
実際、青唐辛子やニンニクスライスがサイドについてました。
が、私はこれに白胡椒パウダーをがっつりかけて食べるのが大好きだー！！！
もちろん一味や七味とかでも美味しいんだけど、柚子胡椒なんかも美味しいかもなあ。
餡のベースの出汁はちゃんとしてるから、何を合わせても良い表情になってくれる。これで69kってまぢか？！ううううっ、VIVA！ローカル！
おまけの点心
ちょっと型焼きそばだけだと、送料が勿体無い気がしたので、点心追加（ん？節約になっってるようななってないような？w）
でもこれも安かったんですよ。
なんだかんだ入って8個で45kだったんですよ。送料合わせて、100k少し超える位でちょうどいいかなぁって感じだったので頼んでみた。
わあ、結構ボリュームあるなぁ45kで。
そしてついてきたタレが絶妙な甘酢醤油みたいな感じでたっぷりつけて食べるのがおいしかった。
もちろん、点心屋さんで出来たて食べるほどではないけど、こういうところでよく出してる。冷凍の安っぽいグズグズのやつかなあとか、ちょっと覚悟してたんで、思ったよりおいしくて驚いた。
結局入っていたのは3種類、3・3・2の割合で入ってました。
どれもすごく極上ってわけでは無いけど、ちょい食べするには充分で、何より価格考えたら何を文句言うことがあんねんと言う感じ。
この調子だと、鶏肉の料理も結構おいしいかもしれんなあ。
ここ、もうちょっと掘ってみよ！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Mi Xao Gion 111
@Grab Food
118 Van Kiep, Q.Binh Thanh
10:00 – 23:00
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