【移転】La Creperie 〜 シュゼット食べたー！

閉店のお知らせ→その後２区に移転されたそうです

閉店したとの情報を、読者さんからいただきました。

信じたくないけど。。。先月いっぱいまでだった。。。私の愛するシュゼット、ガレット、そしてピザ。。。ダメだったか。。。あんなに美味しかったのに。。。

申し訳ないが、市内のクレープとガレットで、あそこまでのものは見当たらない。そもそも好きな食べ物なので、見かけたら結構食べていて、悪くないな、なところはあるけど、WOWまでには至らない。

ごめんなさい、今日は落胆で何もこれ以上書けない。。。sigh….

復活、ガレットとクレープの美味しいお店！

以前レタントンにあって、幾度となく通い、その愛を深めていた、La Creperie さん。それが突然無くなったと聞いた時の喪失感と言ったらなかったわ。。。

私は本場のフランスで頂いた事が無いので、あのお店のものがどのくらい「オリジナル」なものなのかを知る手段はなかったけれども、その後知り合ったフランスの方で、しかもクレープにご縁が深いらしい土地の出身の方が、

「あそこのクレープとガレットは素晴らしい( ･`ω･´)b」

と言ってるのを聞いて、さもありなん、と思ったものです。そのくらいに素晴らしいガレット、素晴らしいクレープだったと思われ。

しかしそれももう、味わえない。ほかにもクレープのお店はあるけれど、あそこ程の愛はなかなか育つ物じゃない。嗚呼、恋しや。。と思い続けてどのくらいだろう。

そこに、どうやら移転の運びになるのでは？との情報が。しかしそれも暫く止まってて、やきもきしながら待ってたのだけど。。。

 

復活したー！！（≧∇≦）
オーナーさんも変わってるし、HPを辿って行くと、上海や香港にもチェーンを何店かずつ持つグループになっていたので（と言っても以前がそうではなかったかというのは調べていない）そもそもの業務形態が変わってしまったのかもしれない。でもロゴともクレープメインなのも変わり無し。

なんか、Le Laiの98って沢山あるらしく、98-L 98-M, 98-N…みたいなアルファベット順に、ベンタン市場側の方から並んで、こちらのお店は、98-O。ゼロじゃなくて「オー」ねw

ちょっと見つけ難いけど、通り沿いなので根気よくアルファベットを辿って行けばOK。

うん、いくぶん以前のメニューよりも絞り込まれてるし、「お料理」の部分が削られてますが、まぁここに来る時はガレットかクレープ狙いで来るので無問題。そして今回は新たに「ピザ」がメニューに加わってる様です。店名も正式には、La Creperie – Pizza Pie Saigonなのかな？

入り口のキッチンスペースを見ると、スクエアタイプのピザのサンプルが並んでて、ちょっとOliver’sさんのピザに似てる(^・^)

イートインの場合は２階。こちらも以前に比べると、スペース的にはこじんまりになってるけれども、採光の良さは相変わらず。明るくて良いね♪

ちょっとこの日はお祝い事も兼ねていたので、シードルはボトルで( ･`ω･´)b

わーっ、器も以前のお店のときのままだ♪
そしてこのシードル、辛口（Brut）と甘口があるのだけれども、ボトルで300kドンというお手軽さ。そりゃビールに比べりゃ高いけどもさ、よくね？２、３人でシェアするにはさ♪
シードルをお椀で飲むのも相変わらず(^・^)

さあ、ガレット行きます！
今回は牛挽肉とチーズのガレット。

卵はトロリンなサニーサイドアップ。
この目玉焼きはソースだからね。完璧なトロリン加減がさすがの頃合い。そして見ただけでもウットリする様な。。。

ガレット生地。
そば粉のブラウンが以前よりも増したかしら？見ただけで香ばしそうだし、どうです。このレースの様な生地のこなれ方。

配合や寝かせ不足だったら、こうはならない。美しい。こんなん見ただけで美味しいのわかるやん（≧∇≦）

しかして…
美しいです。
美味しいのはもちろんですが、その香ばしさからの口の中でほどける儚さ、その後スルリと喉を滑り落ちるたおやかさ。その所作全てが美しい。

口の中でムチムチならないのはグルテンの少ないそば粉を多く使っているから。軽く、その軽さが香ばしさを引き立てている。ガレットはこうでなくては。

ガレットといいながら、マッチロのムチムチのデザートクレープ用の生地で出して来る様な所があったら捨て置くが良いと思います。（←あくまで個人の見解です）

そして挽肉と濃厚なチーズの旨味。完璧だ。なんだったら、More than Perfect。復活までの喪失感があまりに大きかったせいか、以前よりも美味しく感じる(^・^)

しかし。。。ピザはどうだ？

おっ。ほんとにOliver’sさんとこのみたいな見た目だけれども…更に軽い？！私が大好きな底のガリガリは似てるんだけども、生地自体がもっと軽く、なるほど、ピザパイと呼びたくなるようなライトな食べ口。

でもチーズや具材はしっかりしていて、今回は３種のチーズのピザを頼んだんだけど，実にリッチで食べ応えのあるお味でした。

わかるでしょうか。断面に空気が沢山入ってます。生地はあくまでパン的イースト発酵生地ではあるんですが、薄力粉配合を多くしてるのかな。うーん、これは美味しい！

この手のタイプならOliver’sさんが独壇場にあったけど、こりゃ、ちぇりさんこっちに乗り換えるかも(^・^)

そしてデザート。
まずは塩キャラメルのシンプルクレープ。

こちらの生地がまた素晴らしい。
ガレット生地に比べれば、いくぶんモチモチはするのですが、それが過ぎてない。家で作ると野暮ったーいモッチモッチになるのですが（それはそれでお好きな方もおられようと思われますが）…

伸びがありつつ歯切れが良い。粉の扱いが伺える洒脱な食感は以前の店舗で出される物に感じたものか、それ以上。すげー。味、グレードアップしてんじゃないか？

そしてもちろん、こちらもあった。

フランベーヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
ちょっと昼間なので炎が見え難いのですが、やっぱりゴージャス。ただフランベするお酒の種類は選べなかったかな。３種類あったけど、グランマルニエがメインだったような。

上に乗ってるソテーされたバナナもおいしかったんだけども、中に入ってるプヨプヨのクリームもまた美味しい。幸せすぎる。

お茶する時に、これだけ食べに来てもよい。いや、ガレットもやっぱり食べたい。でもさっきご飯食べた時とか困る。どうしよう。困る。。。（あんたの悩み、そんなことばっか…）

そういえば、ソルテッド・キャラメルソース、売ってました。これはうれしい。小さいこの瓶、30kドン。安いっ。

大きいボトルが80kドンだったかな？
早速買って帰りました。トーストとかね、おいしいかなと。アイスクリームなんかにかけても美味しそうやし、クラッカーのディップにもー(^・^)（太るで…）

なにはともあれ。。。
お帰りなさい。本当にお帰りなさい。

丸っ切り以前のあなたじゃないけど、もっと素敵になった気がする。あなたの不在に何があったのかはもういいわ。追求しない。これからを楽しみましょう ( *´꒳`*)੭⁾⁾♡”

ファンの方がいらっしゃったら、是非こちらも試してね。
待った甲斐がありました♡

あっという間の再訪　ズッキーニピザ！

初めて行って４日後には再訪したよねw
連れて行きたい人が多すぎる！

ってことで、我が愛するガレットのお店に、なにかと口実を見つけては行ってます。やっぱり美味しいです。安定もしてる。良い。

　

今回通してもらった３階席は、２階席よりちょっとシックな感じだったかな。シンプルカジュアル
なのは変わらないけど、夜のデートに行くんだったら３階の席が良いかもしれない(^・^)

ンで今回は、ポテトを咬ませたガレットを。

うーん、これはボリューム満点！
ガレットって言うと「ハラにたまらんだろー」と思われるかたもおられるかもですが、メニューによります( ･`ω･´)b

初めてこちらのお店のガレットを食べた方が、「レースのようだ」と私が例えた、端っこの穴開きカリカリ部分を食べて「モンジャだな」と言った時には反射的に全力否定しようと思ったのですが、すげー腑に落ちる所もあったので「ガレットなんてシャレくせーっ」とか思ってる人も意外といけるかもしれませんw

そして驚きだったのはピザ！

海老とズッキーニ！！
海老はシーフードピザとかに入ってることあるから違和感ないけど、ズッキーニ！！！自分的にはあまり経験のない具材だし、何よりこんな大量にwww

チーズ無いのん？と思ったら、ズッキーニの下に仕込まれてました。しかもうんまいっ。なにっ。ズッキーニ、いいじゃんっ、ピザの具材として！

田舎もんだから、日本にいるときズッキーニってあんまり日常的な野菜じゃなくて、しかもけっこう高い野菜だし、食べた事あって違うと知ってても、なんとなく「キューリの仲間？(・∀・）」的なイメージが抜けずに、ピザに使うには水分が…とか思ってしまいがちだったけど。。。

そんなに水分無いよね、ズッキーニ。
しかも加熱後も歯応えが良い。加えて、ホーチミンで買えるズッキーニは安くて味もしっかりしている。

思いつかなかったなー。
今度家でピザ焼くときとか、トーストなんかでもやってみよ♪　お外ご飯は、こういうアイデアもらえるのが助かるよねー♪（という事にしておいてくださいw）

そしてこちらのピザ生地、やっぱりお連れした方にも好評でした。所謂ナポリ系のとかそう言うのとは違うんですが、類似系統の、これまでお気に入りだったOliver’s　より好きだと言う人は後を絶たず。

いや、Oliver’s  さんも充分美味しいと思うんだけどね。
ぶっちゃけちょっと私もこっちの方が好きかもしれない。

ただ、ピザ食べたい！と思ったときの位置によっては、どっちでも大歓迎。チョイスが増えるのは良いことだ。

なんにしてもやっぱりこちらのお店おススメ。
まだ復活後に試されてない方は、ぜひどうぞ♪

ランチセット開始！

ランチセット、始まってました！！

ピザかガレットをメインにチョイス内のドリンクを合わせると、単体でオーダーするより若干お得みたい。そう言えばここの自家製レモンティーってのが、

緑茶的なものをレモンティにしたもので、これ、ホーチミンに来たばかりの頃には結構抵抗
あったのだけども、最近はむしろ好んで飲むようになりました。美味しかった(｡-_-｡)

そしてやはり誰をお連れしても（もう７回行ったw）このピザ好評。実際私も大好きで、焼く前の
やつを持ち帰ろうかと思ったのだけども（多分言うたらさせてもらえる）これ、家にあると間違いなく食べ過ぎる。在庫あるだけ食べ尽くす。それは怖いからグッと絶える我慢の子。

そういえばラタトゥイユを使ったガレットがあったので頼んでみましたら、こんな感じで出て参りました。

ラタトゥイユ「添え」って感じですかね。
私、自分で作る時にはツイツイ酸味を利かせてしまい、お野菜の風味を負かしがちになるのですが、
猛反省。美味しいわ、こんな風にそれぞれの野菜生かしてあげると。

ちなみにガレット生地を折り畳んでる中にチーズが仕込まれておりました。ボリュームも
味もやはり満足。つまりはここのメニュー、ここんところまでハズレ無し。

ちなみに30代以上の男性に「ガレット食べに行きません？」と聞くと、キョトンとされる率70%。
（自分調べ）

でも連れてく人がみんなファンになってくれるので、はい今そこでキョトンとされてるあなた。
あなたです。この週末のランチにでもいかがですか？未食だったら、一度試して下さいね♪

憧れのクレープシュゼット

今回は情報ちょい足し。
デザートのフランベ（炎、ボーッと燃やすやつ）で、定番のオレンジフランベを初めて食べて見たんです。すごい今更。そしたら。。。

ワーーッ、ワーーーッ、ワーーー！！
超絶シンプルなのに、すんごいオレンジ！

ついついバナナチョコとかのボリューミーなのに行ってたんだけど、クレープのフランベつったら、やっぱりこれだわね。

小さい頃に初めて知った時には憧れたなー。クレープは家で焼いても、シュゼットにまではしないじゃん。

あと、アンリシャルパンティエの銀座店で経験のために、と食べた時は、確か２千円
近くした…orz 　その日のランチ、抜いて節約したよね…。

しかしホーチミンなら、とってもお手軽。しかもこれ、最上級だよっ。添えられてるオレンジピールの仕込みの丁寧なことと言ったらあなた！！！

シャーベットは、食べてみるまでなくても良いなーと思ってたけど、いや、撤回。あって良かった。シャーベットもゴッツイ美味しい。

 

　

でもちぇり知ってる。
クレープって、男性にことごとく響かないんだよねw　マカロンに次いで響かない料理かもしれないw　でも一度食べて見てほしいんよなぁ。日本のクレープとはわけが違うし、特にガレットは大人の味。

どっかりした量が欲しい人にはどうしてももの足りなさはあるかもだけど、ここのはなかなかの量だし、味覚的な満足感がすごい。

お酒のあてにもなるし、シードルだったらボトルで300kドンとお手頃。

なんだったら、以前のレタントン店舗のように、ビストロも始まったようです。牡蠣もメニューに入ってた。

これならクレープをサイドにしてメインは別にってこともできるし、未体験の方には
是非試して見て欲しい。一人で行くのがお嫌なら、ちぇりに声をかけてもらえればいつでもお供を。。。（←食いたいだけやろw）

　

まだ行かれていない方は、是非とも試して見て欲しい、と切望します。こんなガレット、なかなかいただけませんことよ。デザートクレープとの生地の焼きわけも美しく、プロフェッショナルな味を楽しめます。

ってか、ビストロメニューも試して見ないとあかんなー。
胃袋があと10個くらい欲しいのぉ(｡´・_・｀｡)

その後、２区に移転しています

その後、お店は２区に移転しました。
移転後２回行ったのですが、たまたまなのか、１区にあったような精査さに欠け、残念ながら記事にするに至りませんでした。

上記の記事、および、当初１区のLe Thanh Ton通りにあった時の別記事は、その頃のお店の話であり、今現在（2020年）の感想ではありませんのでご了承ください。

お店情報

La Creperie
98-O Le Lai Q1

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